- Stato colloidale o colloidale
- Proprietà dello stato colloidale
- 1- Moto browniano
- 2- Effetto Tyndall
- 3- Dialisi
- Classificazione dei colloidi
- 1- Aerosol
- 2- Emulsione
- 3- Schiuma
- 4- Gel
- 5- Sun
- Riferimenti
La stato colloidale della materia è la condizione che una miscela ha quando uno dei suoi elementi, allo stato solido, viene dispersa in un altro che è in uno stato liquido o gassoso.
Per questo motivo, spesso si afferma che una miscela è in uno stato colloidale o sospensione quando al suo interno sono presenti 2 fasi chimiche contemporaneamente. Quando un sistema è in uno stato colloidale, viene chiamato colloide.
Un colloide è composto da 2 fasi, note come fase dispersa e fase fluida. La fase dispersa corrisponde a un solido, disperso in particelle molto piccole (tra 1 e mille nanometri).
Mentre la fase fluida, nota anche come dispersore, è costituita da un liquido o gas, dove vengono disperse le particelle solide.
Stato colloidale o colloidale
I colloidi generano spesso confusione riguardo allo stato in cui si trovano, questo perché visivamente sembrano avere caratteristiche di 2 stati della materia contemporaneamente.
La gelatina è un esempio di colloide, dove le particelle solide (collagene) sono disperse in un liquido (acqua).
La parola colloide deriva dal greco kolas, che significa attaccare, questo perché è difficile separare i 2 elementi di un colloide.
Proprietà dello stato colloidale
1- Moto browniano
La collisione delle particelle solide in sospensione contro le molecole del liquido o del gas, fa sì che esse presentino un movimento irregolare e casuale attraverso la fase fluida.
Questo effetto è noto come moto browniano ed è facilmente osservabile se esponiamo un colloide di gas solido a un raggio di luce, ad esempio, quando si illumina una colonna di fumo o nebbia.
2- Effetto Tyndall
Se passiamo un raggio di luce attraverso un colloide, sarà chiaramente visibile. Questo fenomeno, noto come effetto tyndall, si verifica perché le particelle della fase diffusa rimbalzano la luce in tutte le direzioni, rendendola visibile.
Puntando una luce laser su un bicchiere di succo o gelatina, si può apprezzare l'effetto tyndall.
3- Dialisi
La dialisi consiste nella separazione di piccoli elementi presenti in un liquido mediante una membrana, ad eccezione delle particelle colloidali.
Questa proprietà, che non è esclusiva dei colloidi, consente di rimuovere le impurità da un colloide per purificarlo.
Classificazione dei colloidi
A seconda dello stato delle fasi, esistono 5 tipi di colloidi:
1- Aerosol
Solido o liquido disperso in un gas. Sono presenti aerosol solidi, come fumo o nebbia; e aerosol liquidi, come insetticidi. Oggi la parola aerosol viene applicata a qualsiasi prodotto spray, ad esempio i deodoranti.
2- Emulsione
Un liquido disperso in un altro. I più comuni sono solitamente i latticini, dove il grasso del latte viene disperso nell'acqua. Ad esempio, burro.
3- Schiuma
Gas disperso in un solido o liquido. Quando il gas si disperde in un solido, crea una schiuma “pesante” che ha tipicamente usi industriali, come sigillanti e schiume di polistirene.
La schiuma liquida è più leggera e viene utilizzata a livello domestico, come nella crema da barba o nella panna montata.
4- Gel
Liquido solido disperso. Come gelatine, gelatine e gel per capelli.
5- Sun
Solido disperso in un solido o liquido. Assumono una consistenza liquida e diventano più spessi, come la vernice e l'inchiostro.
Riferimenti
- Paul C.Hiemenz, Raj Rajagopalan (2017) Principles of Colloid and Surface Chemistry, Terza Edizione, Revised and Expanded. Stati Uniti: CRC Press.
- The Editors of Encyclopædia Britannica «Colloid» in: Britannica (2015) Recuperato nel 2017 da britannica.com.
- Studio «Colloidi: definizione, tipi ed esempi» in: Studio (2014) Recuperato nel 2017 da study.com
- Anne Marie Helmenstine «Definizione ed esempi dell'effetto Tyndall» in: ThoughtCo (2017) Recuperato nel 2017 da thoughtco.com.
- Steve Schuler "The Tyndall Effect" in Science20 (2015) Recuperato nel 2017 da science20.com.
- BBc «Teoria cinetica delle particelle e cambiamenti di stato» in: BBC (2016) Recuperato nel 2017 da http://www.bbc.co.uk.
- Chemistry Works «Purification Of Colloids» in: Chemistry Works (2013) Recuperato nel 2017 da chemistryworks.net.