Boletus edulis è il nome scientifico del fungo o fungo ectomicorrizico commestibile, i cui nomi comuni sono boleto, porcino, porcino, fungo pambazo, fungo bianco, fungo, zucca, zucca e zucca, tra gli altri.
B. edulis vive anche in piantagioni di altri alberi come quercia (Quercus spp.), Castagno (Castanea sativa), chinquapin o chinkapin (Castanea pumila), faggio comune (Fagus sylvatica) e alberi della famiglia delle Fagaceae (come Lithocarpus spp.) . Vive sotto forma di associazione simbiotica, formando ectomicorrize con alberi viventi.
Contaminazione da metalli pesanti
Il fungo B. edulis può tollerare terreni contaminati da metalli tossici, come i terreni in prossimità di fonderie industriali. Questa capacità del fungo è dovuta al fatto che ha un composto chimico agente chelante oligopeptidico. Questo agente chelante si verifica quando ci sono alte concentrazioni di metallo nell'habitat del fungo.
I composti chimici chelanti hanno la capacità di formare vari legami con i metalli e di intrappolarli, generando chelati. Nello stato di metallo chelato o intrappolato, il metallo non può reagire con composti o ioni e la sua tossicità è inattivata.
Successivamente, il chelato viene immagazzinato nel tessuto fungino e il metallo rimane in una forma inattiva, che non è tossica per il fungo.
Riferimenti
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