GASTRONOMIA DELLO STATO DI BOLIVAR: 11 CIBI TIPICI - VOCABOLARIO CULTURALE - 2026

La gastronomia nello Stato di Bolivar è molto importante e varia a causa della conversione delle diverse culture indigene del Venezuela. Tra i cibi tipici dello stato di Bolívar, spiccano la sapora, la torta morrocoy o i fagioli dell'Orinoco.

Lo Stato di Bolívar del Venezuela ha come capitale Ciudad Bolívar ed è uno dei 23 stati del paese. Questo si trova nel sud-est del Venezuela nella regione della Guyana.

I piatti più importanti di questa zona hanno a che fare con il pesce, tra cui spiccano il morocoto, la sapoara e il cachama, ma c'è anche il palo a pique, che si prepara con fagioli conditi con carne di maiale, alcune specie e papelón.

È un piatto che può essere servito con i pomodori, ma questo varia a seconda della zona in cui viene preparato. Può anche essere accompagnato da una talpa verde. Questo piatto è senza dubbio una tendenza tipica nella vita del llanero venezuelano.

Inoltre, nello Stato di Bolívar puoi trovare il cruzao, così come i piatti che vengono preparati con carne di morrocoy, evidenziando in modo importante il carpaccio di morrocoy e il casabe, quest'ultimo essendo uno degli accompagnamenti principali di diversi piatti di la Regione.

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Cibo tipico dello Stato di Bolivar

1- Il rospo

Sancocho de sapoara tramite Inatur su Twitter.

È un tipo di pesce che vive nel fiume Caroní e nel fiume Orinoco. È un pesce ricco di sostanze nutritive e molto apprezzato per il suo sapore ricco. La sua preparazione più tipica è quella del sancocho, anche se è comune vederlo anche in preparazione come ripieno, arrosto e fritto (dorato).

Quando è fatto in questo ultimo modo, sale e aglio vengono presi come uno degli ingredienti principali. Se è cotto al forno, verrà aperto sul retro e verranno aggiunte diverse marinate come cipolla o paprika. In entrambi i casi si tratta di preparazioni che possono essere accompagnate da riso, insalate o patate.

Anche questo pesce ha la sua festa. È la Fiera di Sapoara, che si tiene a Bolívar e Soledad durante il mese di agosto di ogni anno.

Allo stesso modo, la preparazione a sancocho è una delle preferite dalla gente della regione. Questo è fatto come una zuppa a cui vengono aggiunte le verdure.

2- Torta Morrocoy

Un altro piatto che fa parte della gastronomia tipica dello Stato di Bolívar in Venezuela è la torta morrocoy, questa viene preparata con carne marocchina.

Si aggiungono uova, patate, condimenti, vino e spezie. Una volta preparato in questo modo, viene cotto nel guscio dell'animale.

3- Fagioli Orinoco

Fonte: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Anche i fagioli orinoco, che vengono piantati sulla costa di questa regione, sono molto tradizionali.

4- Peeling di pollo

Immagine recuperata da The Stimulus

È anche conosciuto come Guayanés pelao ed è tipico della regione guayanese. È un piatto dell'isola di Trinidad, lì è considerato un piatto nazionale.

Si prepara a base di riso, spezzatino e pollo, per ottenere finalmente una deliziosa zuppa. È un piatto tipico diffuso in tutta l'America Latina.

5- Angostureña Hallaca

È un'espressione molto importante della cultura del mais e più precisamente del tamale, sebbene sia avvolto nella buccia di mais, mentre l'Halca, indipendentemente dalla regione del Venezuela dove viene preparato, il suo confezionamento sarà sempre banana.

È senza dubbio un piatto emblematico della gastronomia venezuelana, che viene preparato, per la maggior parte, durante il periodo natalizio. Se i suoi ingredienti sono studiati attentamente, è possibile notare che in esso convergono diverse espressioni sociali e diversi gruppi etnici.

La sua base è il mais, considerato un prodotto ancestrale dell'America. Questo Halca, noto anche come Dry Halca, conserva gli ingredienti dell'Halca tradizionale. Tuttavia, viene preparato con un impasto molto più secco per mantenerlo nei lunghi viaggi per trasportarlo.

6- formaggio della Guyana

Immagine recuperata dalla Economy Class Venezuela.

La sua caratteristica principale è la morbidezza. Si stima che il suo momento migliore per il consumo sia quando è molto fresco. È un formaggio così morbido e delicato che può essere utilizzato anche come crema spalmabile.

Si consiglia di consumarlo nel più breve tempo possibile, che potrebbe già perdere la sua morbidezza a contatto con il clima ambientale. Altri formaggi sono la telita e il queso de mano.

7- Dolce latteo

Fonte: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

È una preparazione molto comune a Natale. Tuttavia, è anche preparato come dessert o come una volta. La maggior parte dei dolci sono fatti con merey.

8- Bicchiere Guava

Questa preparazione a base di succo di guava, zucchero e un po 'di limone è una ricetta che richiede un grande investimento di tempo e pazienza per ottenere il risultato atteso.

9- Casabe

Fonte: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe è una torta preparata dalla manioca amara, poiché la manioca viene lavorata in modo che l'acido cianidrico venga estratto per trasformarla in farina.

È una delle preparazioni più consumate e salutari dagli abitanti dell'America Latina. Tuttavia, è un alimento che non è stato consumato dai colonizzatori, poiché lo vedevano come qualcosa senza sapore.

È un alimento che ha più di 3000 anni, un alimento originario degli aborigeni del Venezuela.

10- Bevande tipiche

Fonte: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Tra le bevande tipiche di questa regione ci sono quelle piccanti, tra cui spicca lo yinyabié, bevanda che si prepara a base di zenzero, birra, limone e chiodi di garofano. Troviamo anche il monky pi, una bevanda tipica a base di papelón, melanzane, rum, limone, zucchero e bianco.

11- Salse

Fonte: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Allo stesso modo, la salsa catara è molto tipica di questa zona. È una salsa piccante di questa regione preparata con succo di yucca, alcune spezie e culón bachaco.

Nella Regione è considerata una salsa ad alto contenuto afrodisiaco. Troviamo anche la brecha dolce, che è presente negli allevamenti.

Riferimenti

1. Stato di Bolivar, terra esotica. Gastronomia, dolci, cibo e bevande. (2009). Venezuela Recuperato da estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Piatti tipici dello Stato di Bolívar. Venezuela (2013). Recuperato da es.scribd.com.
3. Cibo tipico del Venezuela. Cibo dello Stato di Bolívar. Venezuela (2012). Recupero da yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: Piatto tipico dello Stato di Bolívar. Venezuela. (2015) Recuperato da pac.com.ve.