I cibi tipici dell'Uruguay sono tanto ricchi e diversi quanto l'origine culturale di quel paese. Ciò è dovuto al grande movimento migratorio che fluì in Uruguay; Questa nazione ha ricevuto spagnoli e italiani dall'Europa che hanno conservato molte tradizioni.
Questi migranti si unirono alla popolazione creola, discendenti dei primi spagnoli ma con secoli nel territorio e con caratteristiche culturali proprie.
Inoltre, il paese conserva alcune usanze delle popolazioni indigene originarie e degli africani.
Questa fusione di culture in Uruguay ha avuto un impatto sulla sua identità di paese e sulle sue manifestazioni culturali; tra queste gastronomia.
La gastronomia uruguaiana è determinata dalla sua mescolanza culturale in cui spicca il cibo italiano e spagnolo.
Anche la grande produzione di bestiame (zootecnia) e lattiero-casearia che si svolge in Uruguay influenza.
I 5 piatti tradizionali dell'Uruguay
1- Arrosto
L'asado è il cibo tradizionale del paese da condividere con amici e famiglie nei fine settimana o per festeggiare.
Ci sono posti dove è possibile acquistarlo, ma gli uruguaiani preferiscono farlo in casa poiché ognuno ha una ricetta particolare.
Nella maggior parte dei casi viene utilizzata carne di manzo. Tuttavia, nelle zone rurali vengono utilizzate altre carni.
Si consuma anche pollo arrosto. Nei ristoranti, lo spiedo di pollo è comune, cioè inchiodato a aste che ruotano sulla griglia.
Fanno parte del barbecue come compagni: sanguinacci, ventrigli di pollo, chinchurrias o chinchulines (pezzi di intestino), salsicce, tra gli altri.
2- Chivito
Chivito è il fast food dell'Uruguay. Consiste in un panino ripieno di carne, formaggio, prosciutto, lattuga e pomodoro.
È guarnito con salsa alla maionese, olive e sottaceti. Le patatine fritte sono il lato tradizionale di questo panino.
È possibile consumare le capre nelle bancarelle di cibo di strada, nelle mense e in altri fast food.
3- Milanesa
Questo è un altro piatto di carne. Consiste in una bistecca o bistecca che è stata impanata o infarinata e fritta.
Gli uruguaiani amano così tanto questo piatto di origine italiana, che molti lo associano a ricordi affettuosi e di famiglia. È quasi sempre accompagnato con pomodoro, lattuga, patatine fritte, pane e salsa alla maionese.
4- Choripán
È un altro piatto preferito che si acquista nelle bancarelle dei fast food, sebbene siano anche fatti in casa.
Consiste in un panino farcito con chorizo a cui vengono aggiunti pomodoro, cipolla, lattuga, salse e altri condimenti.
5- Alfajores
Sebbene sia di origine araba, gli alfajores sono diventati popolari in Uruguay e anche in Argentina.
Consiste di due biscotti a base di farina di frumento e amido di mais o amido di mais, uniti insieme da dulce de leche. Attualmente, il più popolare è ricoperto di cioccolato.
Si ritiene che siano venuti in Sud America grazie agli immigrati dall'Andalusia, una regione spagnola influenzata dalla cultura araba.
Un'indagine di mercato ha mostrato che in Uruguay vengono consumati circa 10 milioni di alfajores al mese.
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