- Cibi tipici della regione del Pacifico della Colombia
- Piatti principali
- Bevande
- Dolci
- La gastronomia del Pacifico nel resto della Colombia
- Riferimenti
La gastronomia della regione del Pacifico della Colombia si basa principalmente su pesce e crostacei, a causa della vicinanza della zona al mare.
È riconosciuto da molti esperti di alta cucina e dall'opinione generale degli abitanti della Colombia, come la migliore gastronomia del paese e una delle migliori dell'America Latina.
Molti dei visitatori della regione del Pacifico affermano spesso che l'esotico dei suoi paesaggi si trasmette alla sua gastronomia.
Oltre alle sue spiagge e alle sue meraviglie naturali, la gastronomia è una delle maggiori attrazioni turistiche del Pacifico colombiano.
Cibi tipici della regione del Pacifico della Colombia
Essendo una regione con molti paesi situati sulla costa o vicino a fiumi e laghi, la gastronomia di questa zona è fortemente influenzata dagli elementi marini o vicino al mare, come le noci di cocco.
Un "pasto tipico" di qualsiasi ristorante situato nella regione del Pacifico includerà zuppa di pesce o consommé, accompagnato da pesce fritto o crostacei, fritti o alla griglia.
Un elemento presente in quasi tutti i piatti è il latte di cocco, che viene utilizzato sia nelle preparazioni dolci che salate.
Avocado e banana sono anche alcuni degli ingredienti più utilizzati. In effetti, l'avocado è così popolare in questa gastronomia che la varietà di avocado al bacon è spesso chiamata "avocado al burro", poiché è spalmata praticamente su qualsiasi pasto.
Piatti principali
Zuppe, bolliture, consommé e brodi a base di pesce o crostacei con latte di cocco sono forse il piatto più rappresentativo della gastronomia del Pacifico colombiano.
Questi ingredienti marini vengono anche cucinati fritti, al vapore, arrostiti, in casseruole o sulla griglia. Un pranzo tipico può includere pesce fritto accompagnato da avocado, riso, insalata e patacón (piantaggine verde fritto).
Insieme a gamberi e calamari, i pesci più apprezzati sono lo dentice, la cernia, il pesce gatto e la mojarra.
Una caratteristica che contraddistingue le preparazioni è l'intensità dei loro sapori, evidenziati con condimenti ed erbe aromatiche.
Bevande
Le bevande tipiche di questa gastronomia sono solitamente dolci e adatte alle giornate calde o in spiaggia, non mancano i sorbetti, i succhi e le "varietà".
Alcune delle bevande più rappresentative sono l'avocado fresco, la colada all'ananas e il sorbetto borojó, a base di borojó, un frutto originario della regione che ha proprietà afrodisiache.
Dolci
Nei dolci il cocco è un grande protagonista. Da esso vengono prodotti dolci popolari come cocada e riso al cocco.
Ci sono anche le ben note chancacas, che sebbene possano essere di vari gusti, la variante a base di cocco è la più ricercata.
La gastronomia del Pacifico nel resto della Colombia
Spesso la maggior parte dei colombiani approva la gastronomia di questa regione come la migliore dell'intero paese.
Oltre all'intensità dei suoi sapori, il territorio da cui proviene (vicino a spiagge e luoghi da gustare) e la cultura del luogo, conferiscono all'esperienza culinaria un timbro molto caratteristico.
La gastronomia del Pacifico colombiano si è diffusa in tutta la Colombia, e in generale si può trovare ovunque nel paese, soprattutto nella capitale.
Riferimenti
- Eve Bidmead (12 dicembre 2016). 10 piatti colombiani da provare. Estratto il 22 ottobre 2017, The Culture Trip.
- Cibi tipici del Pacifico colombiano (31 marzo 2011). Estratto il 22 ottobre 2017 da Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4 agosto 2012). Cibi tipici del Pacifico colombiano. Estratto il 22 ottobre 2017 da Tecnochefs.
- Le delizie e le prelibatezze della costa pacifica colombiana per il mondo (nd). Estratto il 22 ottobre 2017 dalla Colombia.
- Cucina colombiana del Pacifico (27 maggio 2016). Estratto il 22 ottobre 2017 da Munchies.
- Anny Wooldridge (16 marzo 2017). 10 cibi tradizionali da provare in Colombia. Estratto il 22 ottobre 2017, The Culture Trip.