5 RISCHI DI FUNGHI VELENOSI PER L'UOMO - NUTRIZIONE - 2025

I rischi principali dei funghi velenosi per l'uomo vanno dagli effetti allucinogeni, in casi estremi, alla morte. Possono causare danni allo stomaco, al fegato o al cuore.

Il nome medico per questo tipo di avvelenamento è micetismo. Si consiglia di non raccoglierli per il proprio consumo se non si è esperti del settore, poiché gli effetti possono essere pericolosi per la salute.

La causa della tossicità di questi funghi sono alcuni dei suoi componenti che influenzano negativamente il corpo umano. Nella stragrande maggioranza dei casi, cucinare i funghi non riduce il rischio di avvelenamento.

Tra i funghi velenosi più conosciuti spiccano diversi tipi di Amanita, il Leucocoprinus o l'Entoloma Sinuatum, noto anche come “fungo ingannevole”.

I 5 rischi dei funghi velenosi per l'uomo

uno-

Sono gli effetti meno pericolosi che si possono subire consumando funghi velenosi. Sono prodotti da specie come Entoloma, Russula o qualche tipo di Boletus ei sintomi sono generalmente piuttosto lievi.

Questo tipo di fungo può causare gastroenterite acuta, con diarrea, dolore addominale e vomito. Con un trattamento adeguato, è facile alleviare questi sintomi e che non pongono alcun problema oltre al disagio di questo tipo di condizione.

2- Danni al fegato

Il fungo considerato il principale responsabile del danno epatico è l'Amanita, più precisamente l'Amanita Phalloides.

Si stima infatti che quasi il 90% degli avvelenamenti prodotti dal consumo di funghi sia dovuto a questa specie. L'avvelenamento è causato da due composti chiamati falotossina e amatossina.

Il danno che questo tipo di fungo può causare al fegato va da lievi alterazioni alla morte, nei casi di insufficienza epatica acuta.

Ci sono stati casi in cui è stato necessario un trapianto di fegato o la necessità di sottoporsi a dialisi a vita. In questi casi, il tasso di mortalità oscilla tra il 5 e il 10%.

3-

Esistono diverse specie che presentano rischi per i reni, con il pericolo di portare anche alla morte.

Non tutti i funghi che producono questi effetti sono strettamente velenosi. Alcuni sono commestibili, come le campanule (Morchellas), ma se non sono sufficientemente cotti possono causare un'insufficienza renale molto pericolosa.

Altri funghi più pericolosi sono ancora quelli del genere Cortinarius. Questi non hanno sintomi che colpiscono lo stomaco, ma causano aumento della minzione, sete e insufficienza renale, che possono portare alla morte o all'urgente necessità di un trapianto.

4- Sindrome di Coprinic

Questa sindrome è prodotta dall'ingestione di funghi Coprinus, anche se per la comparsa dei sintomi è necessario che il consumatore abbia anche bevuto alcol.

La coprinina presente in questi funghi fa sì che il corpo non sia in grado di metabolizzare l'alcol, che provoca un accumulo di alcol nel corpo.

Sebbene i suoi sintomi siano spiacevoli e indubbiamente faranno passare un periodo difficile al malato, non sono fatali e di solito scompaiono in pochi giorni. Il paziente soffrirà di vomito, sudorazione, tachicardia e ipotensione.

5- effetti allucinogeni e deliranti

Esistono altri tipi di funghi i cui effetti influenzano maggiormente il cervello e la capacità di distinguere la realtà. Questi funghi possono essere suddivisi in due classi: deliranti e allucinogeni.

Funghi deliranti

Sono quelli che provocano la cosiddetta "abbuffata di funghi" ei loro sintomi sono generalmente neurologici.

Producono aggressività, problemi di coordinazione dei movimenti del corpo e, nei casi più gravi, depressione neurologica che può portare al coma.

Tuttavia, di solito non vanno oltre il causare alcune ore di angoscia.

Funghi allucinogeni

In molte occasioni vengono ingeriti volontariamente per provocare questi effetti come mezzo di intrattenimento o cercando di alterare la percezione della realtà. Il problema nasce quando i sintomi che causano vanno oltre.

A volte possono causare convulsioni, confusione mentale o, più gravi, condizioni psichiatriche come panico estremo, ansia o disturbi mentali.

Riferimenti

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