IN CHE MODO L'OBESITÀ È CORRELATA AL TIPO DI CIBO CHE MANGIAMO? - NUTRIZIONE

L'obesità è legata al tipo di cibo che consumiamo in modo molto diretto, perché il nostro corpo può assimilare una grande quantità di zuccheri, grassi e farine dal cibo che mangiamo. Ciò influisce sul modo in cui funziona il nostro corpo e sul nostro livello di grasso corporeo.

Siamo quello che mangiamo. Pertanto, la dieta deve essere equilibrata, ricca di sostanze nutritive che forniscono al nostro corpo energia e vitamine. Quando si consumano cibi ricchi di grassi, farina e zuccheri, è molto probabile che ci sia un aumento del nostro peso e che soffriamo anche di obesità.

Un consumo eccessivo di grassi saturi e trans può portare all'obesità. Fonte: pixabay.com

Per l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l'obesità è correlata a una quantità insolita di grasso corporeo che può essere dannoso per l'organismo, ed esprime che si può stabilire se qualcuno soffre di obesità grazie all'indice di massa corporea : il peso della persona in chilogrammi diviso per il quadrato dell'altezza in centimetri.

In questo senso, l'OMS ritiene che una persona abbia l'obesità se il suo indice di massa corporea è di 30 kg / m2 o è superiore a questa cifra. Allo stesso modo, è considerato un'indicazione di obesità quando la circonferenza addominale è maggiore o uguale a 102 cm per gli uomini; e per le donne, pari o superiore a 88 cm.

Una dieta ricca di zuccheri, farina e grassi, aggiunta a poco o nessun esercizio, può generare conseguenze dannose per la salute, poiché crea uno squilibrio tra ciò che consumiamo e ciò che il nostro corpo è in grado di eliminare o bruciare, quindi il nostro corpo accumula tessuto adiposo o grasso.

Alimenti legati all'obesità

Alimenti ricchi di grassi saturi e trans

Il nostro corpo richiede che consumiamo grassi per il corretto funzionamento, poiché è un'importante fonte di energia. Il grasso proviene da vari gruppi di alimenti, come latticini, oli e carni, tra gli altri.

Qualsiasi cibo in eccesso è dannoso; Pertanto, dovresti prenderti cura del tuo apporto di grassi e preferire i cosiddetti grassi sani, che sono monoinsaturi e polinsaturi. Preferire questi ai grassi malsani (che sono saturi e trans) può fare la differenza per la nostra salute.

Grassi sani

I grassi sani sono ricchi di acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre i trigliceridi nel sangue. Questi tipi di grassi si trovano in alcuni pesci, nei prodotti a base di soia, nei semi di lino e nel suo olio, nelle noci e nell'olio di canola.

Allo stesso modo, altri alimenti ricchi di grassi sani sono avocado, semi come mandorle, sesamo, arachidi e pinoli, così come olio d'oliva, olive e oli come girasole e mais.

Grassi nocivi

I grassi saturi si trovano nella carne e nei latticini, nonché negli alimenti confezionati e nei cibi fritti. Questi aumentano il cosiddetto colesterolo cattivo o LDL e, con esso, la possibilità di soffrire di malattie cardiovascolari.

Esempi di grassi saturi sono le carni ad alto contenuto di grassi, il latte intero, il burro, lo strutto, la pelle di pollame, i salumi, il cioccolato, il gelato e gli oli di cocco e di palma.

I grassi trans, che rientrano nel gruppo dei grassi cattivi, sono oli liquidi che, dopo aver attraversato il processo di preparazione del cibo, si trasformano in grassi solidi. Questi tipi di grassi aumentano il colesterolo cattivo e riducono il colesterolo buono; ecco perché sono così dannosi.

Farine raffinate

L'amido è uno dei componenti che è presente nelle farine raffinate e può essere dannoso per la salute. Inoltre, le farine raffinate hanno un alto contenuto calorico, che può superare l'apporto calorico giornaliero consigliato.

Per ottenere il tipico candore delle farine è necessario che queste subiscano un processo di affinamento che cerchi di esaltarne il sapore e renderlo più attraente visivamente, utilizzando candeggine, ossidanti e stabilizzanti. A sua volta, questo lo demineralizza, riducendo i suoi nutrienti a quasi nulla.

Quando si consumano queste farine, il nostro metabolismo le converte in zuccheri e i livelli di glucosio aumentano, producendo una sorta di shock nel nostro corpo a seguito del processo accelerato. Le farine integrali forniscono gradualmente energia all'organismo; quindi il suo consumo è più consigliato.

Un esempio di questo tipo di farine raffinate sono pasta, hamburger, pizza, pane, impasti per dolci, dolci e quasi tutti i prodotti industrializzati.

Bevande analcoliche e rinfrescanti

Le bibite e le bevande ad alto contenuto di zuccheri sono direttamente correlate all'obesità e alle malattie che possono derivarne.

Questo tipo di bevanda - il cui contenuto è composto da sciroppi di mais, fruttosio e saccarosio - è stato studiato dai ricercatori dell'Università della California, che hanno stabilito che lo zucchero è direttamente correlato al diabete di tipo 2.

In questo studio è stato stabilito che la bevanda analcolica ha un contenuto calorico molto più alto di qualsiasi alimento; Bevendolo, il consumatore non soddisfa la fame ma piuttosto si consumano calorie in eccesso.

Questo perché, oltre ad ingerire le calorie contenute nel soft drink, l'individuo consumerà una porzione aggiuntiva di cibo, poiché non sarà soddisfatto della bevanda.

D'altra parte, il consumo di questo tipo di bevande aumenta l'appetito. Ciò è dovuto alle rapide variazioni dei livelli di glucosio e insulina che il corpo produce per aiutare a bilanciare i livelli di carboidrati nel corpo. Pertanto, abbassando il livello di glucosio nel sangue, l'appetito aumenta.

Possibili malattie derivate dall'obesità

Ci sono molte malattie che possono essere generate come conseguenza dell'obesità. Tra i più comuni ci sono i seguenti:

- Diabete.

- Malattia cardiovascolare.

- Malattie respiratorie come l'apnea notturna.

- Disturbi articolari e malattie degenerative di questi.

- Cancro al seno, all'utero, alla prostata, al fegato, al colon, ai reni, all'endometrio e alle ovaie, tra gli altri.

Secondo i dati dell'OMS, nel 2012 la principale causa di morte sono state le malattie cardiovascolari.

Prevenzione dell'obesità

Per aiutare a prevenire l'obesità, segui una dieta equilibrata e fai esercizio fisico almeno 35 minuti al giorno.

Si consiglia inoltre una dieta ricca di frutta e verdura, senza tralasciare le proteine animali. Tuttavia, l'ideale è consumare carni magre, oltre a uova e latte scremato.

Allo stesso modo, il consumo di fibre è molto importante; Si stima che dovrebbero essere ingeriti 22 grammi al giorno. La fibra può essere trovata in cereali, frutta e verdura.

Riferimenti

"Obesità" (S / F) nell'Organizzazione mondiale della sanità. Estratto il 3 giugno 2019 dall'Organizzazione mondiale della sanità: who.int
"Conseguenze dell'obesità" (S / F) in Sanitas. Estratto il 3 giugno 2019 da Sanitas: sanitas.es
"Fase di follow-up: grassi saturi, insaturi e trans" nel Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). Estratto il 3 giugno 2019 dal Center for Disease Control and Prevention (CDC): cdc.gov
Perché tutte le farine raffinate fanno male alla salute? (S / F) Online e salute. Estratto il 3 giugno 2019 da Línea y Salud: lineaysalud.com
"Obesità e sovrappeso" (febbraio 2018) nell'Organizzazione mondiale della sanità. Estratto il 3 giugno 2019 da Organizzazione mondiale della sanità: who.int
"Che cos'è l'obesità" in Novo Nordisk. Estratto il 3 giugno 2019 da Novo Nordisk: novonordisk.cl

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