Lo Streptococcus thermophilus è un batterio dell'acido lattico importante nell'industria alimentare. Questo microrganismo viene utilizzato come coltura iniziale per la produzione di latticini fermentati, come yogurt e formaggio.
Questo batterio converte il lattosio in acido lattico attraverso un enzima chiamato β-galattosidasi. Questo facilita la digestione ed evita i tipici disagi di questa condizione, come flatulenza, mal di stomaco e vomito.
Controllo della diarrea acuta
Allo stesso modo, è un ottimo coadiuvante nel trattamento della diarrea acuta causata da batteri patogeni.
In questo senso, i probiotici agiscono come antagonisti dei processi patologici. Lo fanno attraverso la competizione con gli agenti patogeni per i nutrienti e il legame alle cellule ospiti.
Inoltre, i probiotici possono produrre antiossidanti e sostanze antimicrobiche che alterano il pH locale, stimolano la produzione di mucina, migliorano le funzioni della barriera intestinale e modificano le tossine derivate da patogeni.
Controllo della diarrea causata dalla terapia antibiotica
È noto che le terapie antibiotiche ad ampio spettro possono distruggere il microbiota intestinale, provocando uno squilibrio in esso, dove i microrganismi resistenti al farmaco proliferano in modo sproporzionato. Ciò provoca episodi di diarrea, tra gli altri disagi.
Si ritiene che S. thermophilus protegga l'intestino tenue, aiutando a ripristinare il microbiota gastrointestinale perduto.
Questo microrganismo favorisce la proliferazione di altri batteri probiotici, prevenendo la crescita di microrganismi patogeni e opportunisti.
Il suo contributo consiste nella riduzione degli effetti collaterali causati dal trattamento per l'eradicazione dell'H. Pylori, che aumenta la tollerabilità e l'efficacia della terapia.
Il meccanismo d'azione dei probiotici a questo proposito può essere attribuito alla loro capacità di stimolare i meccanismi immunitari della mucosa.
Questi includono l'attivazione dei macrofagi locali, una maggiore presentazione dell'antigene e la modulazione dei profili delle citochine.
D'altra parte, è stato dimostrato che lo yogurt integrato con probiotici (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) riduce la colonizzazione di H. pylori, l'espressione di TNF-α, l'infiammazione gastrica e metaplasia.
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