PIETRAIN: ORIGINE, CARATTERISTICHE GENERALI, ALIMENTAZIONE, RIPRODUZIONE - BIOLOGIA - 2025

I maiali Pietrain sono una razza suina belga ampiamente accettata per le loro caratteristiche produttive dovute al fatto che hanno uno dei più alti tassi di ingrasso e crescita. La carne di questo maiale ha un alto contenuto di muscoli (carne magra) e una bassa presenza di grassi.

Per queste caratteristiche, la razza è molto apprezzata nei sistemi di produzione suina, sia in animali puri che in diverse miscele con altre razze. Inoltre hanno un buon sviluppo della lombata e viene utilizzato per la produzione di prosciutti.

Suini di razza Pietrain Di L. Mahin

Gli esemplari di questa razza tendono ad avere un carattere nervoso e originariamente presentano la sindrome della sensibilità allo stress, che ha un'elevata incidenza nella sopravvivenza dei suini adulti grassi e influisce in modo significativo anche sulla qualità della carne.

Molti fattori possono influenzare la suscettibilità allo stress nei suini. La morfologia e la biochimica della muscolatura, le risposte endocrine, gli aspetti genetici e ambientali sono alcuni dei fattori più importanti coinvolti nella sensibilità allo stress

Origine

L'origine di questa razza è belga. Tuttavia, esistono molte varietà o linee genetiche attuali della razza Pietrain in tutto il mondo.

Probabilmente proviene da suini nordici originari di Sus scrofa. Condividono anche alcune caratteristiche, come la forma delle orecchie, con i maiali asiatici.

La razza apparentemente è emersa nel secondo decennio del 19 ° secolo, tuttavia la sua esistenza divenne nota 30 anni dopo nel villaggio di Brabant in Belgio.

Le pietreine originarie del Brabante sono geneticamente diverse, così come altri gruppi di maiali pietrain belgi della provincia della Vallonia nel Belgio meridionale. Altri centri di allevamento di pietrain nel centro di origine della razza sono altamente consanguinei, poiché la razza ha avuto un calo della produttività durante la seconda guerra mondiale.

Altre ipotesi sulla sua origine indicano che la razza Pietrain proviene dalla combinazione di altre razze come la francese Bayeux e l'inglese Berkshire e Yorkshire. Attualmente, il numero di allevatori di pietraina pura sta diminuendo in modo significativo, quindi sono stati compiuti grandi sforzi per la sua conservazione genetica.

Caratteristiche generali

I maiali Pietrain sono caratterizzati da un grande sviluppo dei muscoli rispetto ad altre razze. Hanno una breve lunghezza, un buon tono muscolare nella parte posteriore e una schiena ampia. La testa è leggera e stretta, con un'ampia fronte e un ampio muso diritto. Le orecchie sono piccole e sono posizionate in avanti.

Questa razza ha una caratteristica colorazione della pelle bianca con macchie nere disposte casualmente su tutto il corpo. Ogni macchia è delimitata da regioni con colorazione più chiara e con pelliccia bianca.

Il tronco è relativamente largo, poco profondo e cilindrico. Le spalle sono larghe e presenta un notevole sviluppo muscolare nelle gambe e relativamente più qualificato rispetto ad altre razze. La regione ventrale è diritta e parallela alla linea dorsale del corpo. Gli arti sono corti e sottili e terminano con zoccoli chiusi.

Ha un ridotto margine di grasso dorsale. Le femmine pesano circa 280 kg e i maschi circa 300 kg. Molti allevamenti belgi e tedeschi hanno prodotto suini con uno sviluppo muscolare estremo.

Sensibilità allo stress

La razza pietrain si caratterizza per avere un'elevata sensibilità allo stress, conferendo un problema allo sviluppo e accrescimento dell'animale e influenzando le caratteristiche della carne: chiara, magra ed essudativa dopo la macellazione.

Vari studi supportano l'idea che la bassa qualità e sottigliezza della carcassa siano dovute a risposte fisiologiche allo stress. Questi si verificano a livello del metabolismo dei muscoli scheletrici.

I suini che producono carne magra tendono ad avere una percentuale inferiore di grasso corporeo. In questo modo, la sensibilità allo stress è correlata alla capacità di legare i lipidi. I suini di pietraina sensibili allo stress hanno una maggiore concentrazione di acidi grassi liberi nel plasma sanguigno.

Pietrain stress negativo

Sono state selezionate diverse linee genetiche di suini pietrain perché non possiedono il genotipo alotano legato alla condizione di sensibilità allo stress. Questa assenza ha portato con sé una serie di vantaggi sia nella riproduzione che nello sviluppo dei suini. Gli esemplari senza genotipo alotano sono chiamati "stress negativo".

I maschi omozigoti negativi allo stress hanno un peso corporeo più elevato, un contenuto di grasso nella schiena più elevato e una maggiore profondità del muscolo lungo rispetto ai maschi eterozigoti per il gene alotano.

Inoltre, i maschi omozigoti hanno una maggiore quantità di sperma e sono più mobili. Le femmine hanno gravidanze più lunghe, un aumento dei cuccioli nati vivi e un peso maggiore dei suinetti allo svezzamento.

Le caratteristiche riproduttive e di sviluppo negative allo stress dei maiali Pietrain sono anche associate al clima. Questa linea genetica si comporta meglio nei climi più caldi, il che le rende particolarmente interessanti per i coltivatori nei climi tropicali.

Alimentazione

Questa razza di suini viene solitamente allevata in un sistema di produzione intensivo o semi-intensivo. A differenza dei maiali creoli o ibridi che di solito si nutrono di pascoli naturali, frutti e insetti, i pietrain vengono allevati con mangimi concentrati commerciali o preparati negli allevamenti che li allevano.

Generalmente consumano cereali (mais, sorgo, riso, frumento, orzo) come principale fonte di energia e farine di erba medica e glutine di mais come fonte di proteine.

L'inclusione di probiotici come il Lactobacillus plantarum e il lievito di birra idrolizzato nella dieta dei giovani fornisce vari benefici. Mescolando questi probiotici con il mangime concentrato nella dieta dei suini pietrain appena svezzati mescolati con la razza autoctona, fornisce miglioramenti nella crescita e nello sviluppo.

Maialini Pietrain di 4028mdk09

Riproduzione

I maiali Pietrain sono generalmente utilizzati per la commercializzazione della razza pura o utilizzati per il miglioramento di altre razze come i maschi finisher. In generale, i maschi vengono utilizzati per il miglioramento di altre razze attraverso semplici incroci costituiti dalla riproduzione di due razze pure per produrre suinetti F1 commerciali.

Sono anche utilizzati per effettuare incroci a tre vie o tripli. In questo caso, femmine eterozigoti, prodotto di due razze ad alte prestazioni e con grandi atteggiamenti materni, vengono incrociate con maschi di una terza razza riproduttrice.

Il risultato di questi incroci produce un notevole miglioramento della carcassa e delle prestazioni delle parti nobili della progenie, indipendentemente dalla razza delle femmine.

Le femmine hanno una media di 9-10 giovani. Tuttavia, hanno uno scarso tasso di produzione di latte. In questo senso i maschi sono maggiormente valorizzati nelle attività di produzione e miglioramento delle razze.

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