- Tassonomia
- Morfologia
- Caratteristiche generali
- È gram-positivo
- È anaerobico facoltativo
- È catalasi negativa
- È indolo negativo
- Non riduce i nitrati
- Metabolismo
- Condizioni di crescita
- È resistente alla vancomicina
- Malattie
- Batteriemia
- L'endocardite
- Sintomi
- Polmonite
- Sintomi
- Trattamento
- Riferimenti
Pediococcus è un genere di batteri gram-positivi che fanno parte dei cosiddetti "batteri dell'acido lattico". La loro caratteristica principale è che possono produrre acido lattico dalla fermentazione.
Fu descritto per la prima volta nel 1903 dal botanico tedesco Peter Claussen. Il genere comprende un totale di 10 specie, tra le quali le più note sono: P. acidilactici, P. cellicola, P. clausenii e P. damnosus.
I batteri del genere Pediococcus sono utilizzati nella produzione della birra. Fonte: pixabay.com
I batteri del genere Pediococcus sono ampiamente conosciuti per la loro utilità nell'industria alimentare, in particolare nella conservazione degli alimenti. Sono utili anche nella produzione di alcune birre e vini, ai quali conferisce un aroma caratteristico.
In generale, questi batteri non sono patogeni nell'uomo. Tuttavia, in condizioni speciali, come quando il sistema immunitario è depresso da una condizione di salute sottostante, questi batteri possono causare determinate patologie. Tra questi, i più frequenti sono l'endocardite e la polmonite.
Tassonomia
La classificazione tassonomica del genere Pediococcus è la seguente:
Dominio: batteri
Phylum: Firmicutes
Classe: Bacilli
Ordine: Lactobacillales
Famiglia: Lactobacillaceae
Genere: Pediococcus
Morfologia
I batteri di questo genere sono di forma sferica, misurano circa 1 micron per 2,5 micron. Si trovano generalmente a formare tetradi. Le singole cellule sono estremamente rare e non formano mai catene.
Le cellule batteriche non sono coperte da una capsula. Hanno una parete cellulare che contiene uno spesso strato di peptidoglicano, come tutti i batteri gram-positivi.
Quando questi batteri vengono coltivati artificialmente, le colonie sono di dimensioni medie, di consistenza liscia, bianco-grigiastro e rotonde.
Caratteristiche generali
È gram-positivo
A causa del peptidoglicano che ha nella sua parete cellulare, i batteri del genere Pediococcus assumono un colore viola quando sottoposti alla colorazione di Gram.
Questo perché il peptidoglicano, grazie alla sua struttura, trattiene le molecole del colorante, proprio come accade in tutti i batteri gram-positivi.
È anaerobico facoltativo
Un organismo anaerobico facoltativo è quello che può svilupparsi sia in ambienti con disponibilità di ossigeno, sia in assenza di esso. Può utilizzare l'ossigeno per i suoi processi respiratori e, quando non è presente, può svolgere altri processi come la fermentazione.
È catalasi negativa
Il genere Pediococcus è caratterizzato dal non possedere i geni per sintetizzare l'enzima catalasi. Per questo motivo, questi batteri non possono abbattere la molecola di perossido di idrogeno (H 2 O 2 ) in acqua e ossigeno.
È indolo negativo
Questi batteri non sono in grado di separare il gruppo indolo dall'amminoacido triptofano. Questa azione è svolta da enzimi noti come triptofanasi.
Nel caso specifico dei batteri del genere Pediococcus, non possono sintetizzare questi enzimi, rendendo impossibile per loro eseguire il processo.
Il test dell'indolo, insieme al test della catalasi, è uno strumento molto utile per l'identificazione e la differenziazione di batteri sconosciuti in laboratorio.
Non riduce i nitrati
I batteri del genere Pediococcus non hanno i geni per sintetizzare l'enzima nitrato reduttasi. Ciò fa sì che non sia in grado di eseguire la riduzione delle molecole di nitrato in nitriti.
Metabolismo
Il metabolismo di questo batterio si basa sulla fermentazione come processo attraverso il quale si ottiene l'acido lattico. Lo fa da diversi carboidrati, tra i quali spiccano: glucosio, arabinosio, cellobiosio, mannosio e salicina.
Tenendo conto di ciò, i batteri del genere Pediococcus richiedono terreni di coltura nutrizionalmente ricchi con carboidrati come quelli già menzionati.
Condizioni di crescita
Per essere coltivati artificialmente nei terreni di coltura nei laboratori, i batteri di questo genere richiedono determinate condizioni, come un intervallo di temperatura compreso tra 25 e 40 ° C. Così come un pH che può essere alcalino o leggermente acido (4,5 - 7).
È resistente alla vancomicina
La vancomicina è un antibiotico naturale sintetizzato dal batterio Nocardia orientalis. Agisce sui batteri inibendo la sintesi della sua parete cellulare. Tra i batteri che hanno una spiccata resistenza a questa sostanza ci sono quelli del genere Pediococcus.
Malattie
In condizioni normali, i batteri del genere Pediococcus non sono patogeni per l'uomo o altri animali. Tuttavia, quando le condizioni organiche cambiano e il sistema immunitario si indebolisce, tutto cambia.
Quindi i batteri Pediococcus diventano un patogeno opportunista e possono causare malattie.
Tra le patologie che si possono generare in questo modo ci sono endocardite, batteriemia e polmonite.
Batteriemia
La batteriemia è semplicemente il passaggio di batteri nel flusso sanguigno. Passando nel sangue, i batteri possono diffondersi in tutto il corpo e danneggiare alcuni organi.
L'endocardite
Il cuore è costituito da tre strati: il pericardio, il miocardio e l'endocardio. L'endocardite è un'infiammazione dell'endocardio, lo strato più interno del cuore, dovuta all'azione di un agente patogeno come un virus o un batterio.
Quando i batteri raggiungono il cuore nel flusso sanguigno, preferiscono le valvole cardiache: la mitrale o la tricuspide (valvole atrioventricolari). Là fissano e colonizzano lo spazio.
Sintomi
- Febbre
- Brividi che fanno tremare
- Sudorazioni notturne eccessive
- Dolori articolari
- Dolore al petto quando si cerca di respirare
- Edema agli arti inferiori e all'addome
- Fatica
- Sangue nelle urine
- Macchie rosse sulla pianta dei piedi o sui palmi delle mani
- Macchie rosse di piccolo diametro che sono evidenti sulla superficie corporea o sulla sclera.
Polmonite
La polmonite è un'infiammazione del tessuto polmonare. Ci sono specialisti che considerano la polmonite come un tipo di polmonite.
Sintomi
- Tosse persistente
- Perdita di appetito
- Perdita di peso involontaria
- Respirazione difficoltosa
- Evidente stanchezza e stanchezza
Trattamento
Tutte le infezioni batteriche devono essere trattate con antibiotici. Il medico determina, attraverso un'adeguata coltura e un test di suscettibilità o resistenza, quale antibiotico è il più adatto.
Allo stesso modo, a seconda della gravità della patologia o del suo progresso, può anche richiedere un trattamento chirurgico.
La cosa importante è consultare un medico se compare uno dei sintomi menzionati.
Riferimenti
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- Riebel W. e Washington, J. (1990). Caratteristiche cliniche e microbiologiche del Journal of Clinical Microbiology. 28 (6). 1348-1355