BOLETUS SATANAS: CARATTERISTICHE, HABITAT, CONSUMO, SPECIE, COLTIVAZIONE - BIOLOGIA - 2025

Il Boletus satanas è una specie di fungo basidiomicete estremamente tossico della famiglia delle Boletaceae. Conosciuto come il porcino di Satana o il maschio di maiale, è un fungo velenoso che cresce sotto le foreste decidue nelle regioni temperate del Nord America e dell'Europa.

È un grande fungo, il cui cappello semisferico o convesso di consistenza vellutata e di colore bianco-grigiastro presenta un forte odore sgradevole. Il piede è tozzo, corto e grosso, giallastro nella parte superiore e rossastro nella parte mediana e basale.

Boletus satanas. Fonte: Boletus-satanas-3.jpg: Bernypisaderivative work: Ak ccm / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

È un fungo termofilo che si trova nelle radure boschive associate a specie decidue di sughere, castagni, corbezzoli e querce. Cresce esclusivamente su terreni di origine calcarea, in ambienti asciutti e soleggiati, quindi tende ad emergere durante l'estate o all'inizio dell'autunno.

È considerata una specie altamente tossica il cui consumo può causare disturbi gastrointestinali come nausea, vomito, dolori intestinali o diarrea continua. Inoltre, viene spesso confusa con altre specie meno tossiche del genere Boletus con morfologia simile ma colori diversi, come Boletus calopus, Boletus erytrophus, Boletus legaliae o Boletus rodoxanthus.

Caratteristiche generali

Boletus satanas nel suo ambiente naturale. Fonte: foto scattata da Archenzo in un bosco italiano dell'Appennino piacentino / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

Il boletus di Satana è caratterizzato da un cappello convesso, compatto e bombato che misura tra i 20-30 cm di diametro e raggiunge i 2 kg di peso. La superficie è ricoperta da una cuticola cotonosa dai toni bianco-grigiastri opachi o verde-violetto molto pallidi.

Il fusto o il piede del corpo fruttifero è corto, paffuto e voluminoso, lungo 5-15 cm per 5-10 cm di larghezza. Di solito giallastro nella parte superiore e rossastro o rosato nella parte mediana e basale.

Tubi corti e giallastri si sviluppano nell'imenoforo, diventando viola a maturità. Da questi, i pori ovali gialli si aprono quando sono giovani, arancioni o rossi mentre si sviluppano. La spora è di colore verde violaceo.

La carne è soda e di consistenza biancastra, ma al minimo contatto con l'aria tende a virare al grigio-blu. Ha generalmente un odore sgradevole negli esemplari adulti e ha un sapore dolciastro. Non dovrebbe essere consumato in quanto è estremamente tossico.

Tassonomia

- Regno dei funghi

- Divisione: Basidiomycota

- Classe: Agaricomiceti

- Ordine: Boletales

- Famiglia: Boletaceae

- Genere: Boletus

- Specie: Boletus satanas Lenz

sininimia

- Tubiporus satanas (Lenz) Maire

Etimologia

- Boletus: il nome del genere deriva dal greco «bolítes», antico termine usato per designare alcune radici o funghi commestibili. Allo stesso modo, deriva da "bölos" che significa zolla, palla o pezzo di terra a causa della forma e del colore della chioma di molte delle sue specie.

- satanas: l'aggettivo specifico deriva dal latino "satanas", alludendo alla sua carne dall'odore sgradevole e tossico.

Habitat e distribuzione

Il suo habitat naturale è situato su suoli di origine calcarea, preferibilmente in ambienti caldi e secchi con piena esposizione al sole. Si sviluppa ai margini di boschi e spazi aperti sotto alcune specie decidue come sughere, castagni, lecci, corbezzoli e querce.

È considerata una specie termofila, poiché si sviluppa dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno. È raro in ambienti umidi e freddi. È una specie in via di estinzione, che richiede la conservazione per impedirne la scomparsa.

Il biglietto di Satana si trova nell'emisfero settentrionale, nelle foreste di alberi decidui del Nord America, Europa e Asia. Nell'emisfero australe è stato accidentalmente introdotto, insieme ad altre specie di interesse commerciale, nelle regioni dell'Australia, della Nuova Zelanda e del Sud Africa.

Consumo

Il fungo Boletus satanas è una specie velenosa, sebbene non mortale, il cui consumo è limitato perché causa gravi disturbi gastrointestinali. Si identifica facilmente realizzando una sezione trasversale del piede, la cui carne diventa bluastra a contatto con l'aria, segno distintivo del Boletus satanas.

Questo fungo è caratterizzato da un cappello bianco sporco, una base e un mesopiede rossastro e un odore sgradevole. Si consiglia di non raccogliere e consumare mai funghi che abbiano il piede rossastro come il Boletus satanas.

Boletus satanas. Fonte. Jan Kops / Dominio pubblico

Modifica effetti

Il consumo involontario del biglietto di Satana può causare sindrome resinoide o intossicazione digestiva di rapida incubazione, tra le 5-6 ore. Da questo periodo in poi compaiono i primi sintomi, caratterizzati da vertigini, nausea, vomito, dolori intestinali e diarrea.

La gravità dell'avvelenamento dipende dalla quantità consumata, dall'età del paziente e dalla sua salute. Nel caso di bambini, anziani o pazienti con malattie gastrointestinali possono verificarsi problemi di disidratazione o crampi muscolari che ne giustificano il ricovero.

Allo stesso modo, quando si verifica un avvelenamento grave, si verificano emicrania, mal di testa, malessere generale, brividi e sudorazione fredda. In generale, finché l'avvelenamento viene adeguatamente trattato, i sintomi scompaiono entro 24-18 ore.

Sul campo si tende a consumare diversi tipi di funghi, per escludere eventuali sintomi di intossicazione si consiglia di eseguire esami del sangue e test dell'amanitina. Se questa specie viene consumata per errore, è consigliabile recarsi al centro sanitario più vicino o contattare immediatamente il numero di emergenza nella propria zona.

Composizione chimica

Dal basidiomicete Boletus satanas è stata isolata una glicoproteina tossica nota come bolesatina, che causa gastroenterite nell'uomo. Questa lectina, a basse concentrazioni, mostra attività mitogenica dei linfociti, al contrario, ad alte concentrazioni può inibire la sintesi proteica a livello ribosomiale.

Precauzioni

È importante notare che molti degli avvelenamenti da funghi sono dovuti all'ignoranza micologica dei dilettanti che raccolgono qualsiasi specie sul campo. In caso di dubbi, è meglio non raccogliere campioni sconosciuti e chiedere consiglio a professionisti per evitare possibili avvelenamenti.

Boletus satanas. Fonte: H. Krisp / CC BY (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0)

Trattamento

Il Boletus satanas non è un fungo letale, ma è altamente tossico se consumato crudo. Può causare disturbi gastrointestinali subito dopo l'ingestione, seguiti da vomito e diarrea continua.

In questo tipo di intossicazione si consiglia un trattamento sintomatico, senza fornire antiemetici o antidiarroici, per consentire la naturale eliminazione delle tossine. Si consiglia solo la sostituzione idroelettrolitica e, in caso di dolore intenso, applicare un analgesico per ridurre il dolore.

In caso di avvelenamento grave, è necessario ricoverare il paziente in un ospedale o in un centro medico di emergenza. A questo proposito, il trattamento consiste in lavanda gastrica, idratazione endovenosa, dieta liquida e riposo completo.

Specie simili

Il porcino di Satana viene spesso confuso con altre specie di funghi basidiomiceti quando il suo piede non ha la caratteristica pigmentazione. Tuttavia, il modo migliore per confermare la tua identità è fare una sezione trasversale sul piede, che diventa bluastro al minimo contatto con l'aria.

Boletus erythropus

La specie Boletus erythropus conosciuta come "piede rosso" è un fungo commestibile che tende a essere confuso in determinate condizioni ambientali. Si differenzia dal Boletus satanas per la colorazione del cappello, dal bruno-rossastro al marrone scuro, con una copertura asciutta e opaca con una cuticola vellutata.

La carne è soda, dura e di consistenza giallastra, quando viene tagliata o compressa assume un colore blu-violaceo. I tubi gialli terminano in piccoli pori rossastri. Ha un aroma gradevole e un gusto zuccherino.

Boletus erythropus. Fonte: Boletus_erythropus_2010_G3.jpg: George Chernilevsky opera derivata: Ak ccm / Dominio pubblico

Boletus calopus

Il Boletus satanas può anche essere confuso con la specie Boletus calopus detta "piede rosso amaro", dalla polpa compatta, intensamente amara e poco commestibile. Sebbene il taglio del piede diventi bluastro a contatto con l'aria, il suo colore esterno è giallastro.

Boletus lupinus

Viene generalmente confuso con il Boletus calopus, anche se in misura minore, poiché si sviluppa in ambienti simili, asciutti e caldi durante l'estate e l'autunno. La sua morfologia varia in base alle condizioni ambientali, sebbene predominino toni rossastri, giallastri e violacei sulla chioma e sul peduncolo.

È un fungo di 10-15 cm di diametro o più grande, dall'aspetto e dall'odore sgradevoli e ugualmente tossico. La carne giallastra diventa bluastra una volta cotta ed emana un forte odore sgradevole.

Boletus rhodoxanthus

Specie molto simile al Boletus satanas, il suo cappello biancastro ha bordi rosa, pori rossastri e un piede giallastro con reticolo rosso. È una specie acidophilus che fruttifica sotto castagni e querce, non è tossica, ma il suo consumo è limitato poiché tende a essere confusa con il biglietto di Satana.

Boletus aereus

Le specie commestibili Boletus aereus e Boletus reticulatus conosciute come "fungo nero" e "porcini estivi" vengono spesso confuse con Boletus satanas. In effetti, la principale confusione si verifica nei vecchi esemplari che hanno perso colore a causa del caldo o delle forti piogge.

Sebbene si sviluppino in habitat dissimili, B. satanas è basofilo, ma B. aereus e B. reticulatus sono acidofili, di solito condividono lo stesso ecosistema. La differenza principale è che entrambi non sviluppano pori rossastri e la loro carne non diventa blu quando viene tagliata, rimane sempre bianca.

Neoboletus erythropus

Il Boletus satanas viene anche confuso con i cosiddetti "bolet rossi", funghi commestibili solo sotto un precedente trattamento di cottura. Questi funghi si sviluppano in un habitat simile, il cappello è di colore marrone vellutato, il piede con screziature rossastre e polpa gialla che diventa blu al taglio.

Boletus aereus. Fonte: Susanne Sourell (suse) / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Cultura

Il fungo basidiomicete Boletus satanas è un fungo che cresce spontaneo in ambienti asciutti e caldi. Tuttavia, a causa del suo alto livello di tossicità, non vi è alcun interesse per la sua coltivazione commerciale.

Cura

Questa specie si sviluppa su terreni calcarei e richiede ambienti asciutti e caldi per svilupparsi efficacemente. In effetti, è un fungo termofilo e basofilo che si sviluppa solo durante l'estate e cade sotto le foreste di alberi decidui.

Riferimenti

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