AMANITA MUSCARIA: CARATTERISTICHE, CICLO VITALE, ALIMENTAZIONE - BIOLOGIA - 2025

L'amanita muscaria è un fungo basidiomicete dell'ordine degli Agaricales. È anche noto come scacciamosche, falsa oronja o agarico di mosca, tra gli altri nomi. È forse il fungo più conosciuto, in quanto è il fungo tipico delle fiabe, con velo rosso vivo o cappello con branchie e verruche bianche.

Il nome di scacciamosche deriva dagli effetti del fungo su mosche e altri insetti. Quando gli insetti entrano in contatto con il fungo, vengono immediatamente e temporaneamente paralizzati.

Amanita muscaria. Tratto e modificato da antropocene.it

Questa specie è originaria delle regioni temperate e boreali dell'emisfero settentrionale, tuttavia è attualmente ampiamente distribuita in diverse regioni del mondo.

È una specie con proprietà allucinogene. È anche considerato velenoso, tuttavia le morti umane dovute alla sua ingestione sono molto rare.

A causa delle sue proprietà allucinogene, è stato utilizzato nei riti religiosi in diverse parti del mondo. Alcuni ricercatori l'hanno persino collegata al Soma, una sostanza di origine divina nei riti religiosi dell'India vedica.

caratteristiche

Illustrazione dell'Amanita muscaria di JC Schäffer (1762). Fonte: commons.wikimedia.org

L'Amanita muscaria è il tipico fungo a forma di ombrello. Ha un'altezza che varia tra i 10 ei 20 cm. Il suo piede è cilindrico, robusto, diritto, di colore bianco o crema, provvisto di anello.

L'anello è largo e membranoso. La base del piede è a forma di mazza. La volva è bianca, disposta a modo di verruche che circondano la base del piede. Il suo cappello inizia globoso e poi si appiattisce; È di colore rosso scarlatto che diventa arancione nel tempo.

Sopra il cappello vi sono numerosi resti del velo. I resti del velo sono di consistenza bianca e cotonosa, possono essere disposti a cerchi concentrici.

Le lame sono libere, di colore bruno-biancastro. Il cappello si stacca facilmente dal piede. Il basidio è incolore e termina con 4 sterigmi. Le spore sono ovali, misurano 9,5-9,9 µm di lunghezza per 6,6-7,0 µm di larghezza, con una superficie liscia, non amiloide.

Tassonomia

La prima menzione di questo fungo fu fatta da Alberto Magno nella sua opera De vegetabilibus (1256), tuttavia la prima descrizione fu fatta da Carlo Linneo (1753) nel secondo volume della sua Specie Plantarum.

Linneo gli diede il nome di Agaricus muscarius. Successivamente, nel 1783, Jean-Baptiste Lamarck, lo trasferì al genere Amanita.

Il genere Amanita si trova nella famiglia delle Amanitaceae, nell'ordine degli Agaricales della classe degli Agaricomycetes e nella divisione dei Basidiomycota. Questo genere contiene sia alcune delle specie più apprezzate in cucina sia alcune delle più tossiche per l'uomo.

Il genere Amanita comprende circa 600 specie suddivise in due sottogeneri: Amanita, con tre sezioni, e Lapidella, con quattro sezioni. L'Amanita muscaria è la specie tipo del genere, così come il sottogenere Amanita e la sezione con lo stesso nome.

Ciclo vitale

Micelio primario

La germinazione di un basidiospora produce un micelio primario. Questo micelio è aploide e di breve durata. Le ife sono settate. Le cellule contengono globuli oleosi e vacuoli.

Micelio secondario

La fusione di due ife del micelio primario produce un micelio secondario chiamato dicariont. Durante la fusione delle ife per la formazione del dicariont, avviene la fusione del protoplasma cellulare ma non la fusione dei nuclei.

A causa di ciò, il dikaryote è caratterizzato dalla presentazione di cellule binucleate. Queste cellule binucleate comunicano tra loro attraverso i pori al centro del setto intercellulare. Le ife sono lunghe, ramificate e a cellule corte. La durata di questa fase è di lunga durata.

Il micelio secondario può crescere nel terreno in tutte le direzioni da un punto centrale per anni a grandi dimensioni. Quando le condizioni sono adatte si formano i corpi fruttiferi affioranti al suolo.

Quando il cappello a fungo si apre, rivela centinaia di piccoli piatti sul fondo. Ogni foglio è rivestito di basidi. I due nuclei di ciascun basidio si fondono, formando una vera cellula diploide.

basidiospore

Queste cellule quindi eseguono una divisione meiotica formando basidiospore aploidi. Un singolo fungo può produrre fino a un miliardo di spore.

Le basidiospore vengono rilasciate e si disperdono nel terreno per poi germogliare e iniziare un nuovo ciclo.

Nutrizione

L'amanita muscaria è un organismo in decomposizione o saprofita. Per nutrirlo secerne enzimi esterni. Questi enzimi digeriscono esternamente il cibo, decomponendo la materia organica.

Quindi il fungo ingerisce il cibo già digerito dagli enzimi. Questa specie abita un'ampia varietà di piani altitudinali e in diversi tipi di foreste.

Tuttavia, è più comune nelle foreste di faggi, pini, abeti e betulle. In questi habitat cresce associato alle radici degli alberi, scambiando con loro sali minerali, acqua e sostanze organiche.

Riproduzione

Sessuale

La riproduzione sessuale avviene in due fasi, nella prima fase si verifica solo la plasmogamia. In questo, due ife aploidi agiscono come due diversi tipi di ife di accoppiamento (+ e -).

I protoplasmi cellulari di queste ife si uniscono, ma la cariogamia non si verifica. La fusione dei nuclei aploidi per dare origine alle cellule diploidi avverrà più tardi, quando compaiono i corpi fruttiferi.

Nei basidi situati nelle lame dei funghi, le coppie di nuclei aploidi si fonderanno per dare origine a cellule diploidi, concludendo così la riproduzione sessuale.

Asessuale

Le cellule diploidi dei basidi si dividono meioticamente per dare origine a spore aploidi. Queste spore aploidi, dopo la germinazione, daranno origine a nuove ife aploidi.

applicazioni

io mangio cibo

La cottura diminuisce l'effetto delle tossine e abbatte le sostanze allucinogene, che ne ha permesso l'uso come alimento in varie parti d'Europa, Asia e Nord America.

Tuttavia, il suo consumo non è mai stato molto diffuso. I principali siti di consumo sembrano essere la Siberia e la Prefettura di Nagano, in Giappone. Le principali forme di consumo vengono bollite con abbondante acqua e successivamente marinate in aceto o sale.

Amanita muscaria in aceto. Tratto e modificato da langdoncook.com

Uso religioso

Il Rig-veda, il testo più antico dell'India, si riferisce a un prodotto di natura divina, considerato addirittura un dio in sé, chiamato Soma.

Questo testo sacro dedica un intero capitolo a Soma. Elogia le qualità energizzanti e inebrianti del prodotto. Il soma è stato associato da alcuni ricercatori con l'Amanita muscaria.

L'amanita muscaria era usata nei rituali religiosi degli sciamani siberiani, dei vichinghi, di alcune tribù dell'Afghanistan e delle tribù indigene del Nord America.

È stata proposta anche la teoria del suo utilizzo nei rituali di fertilità nella religione paleocristiana, tuttavia questa teoria, proposta dall'archeologo Giovanni Marco Allegro, è stata ampiamente criticata a causa delle poche e deboli prove fornite a riguardo.

Come allucinogeno

Sebbene sia vero che l'uso dell'Amanita muscaria per le sue proprietà allucinogene risalga a circa 2000 anni prima di Cristo, il suo utilizzo è stato principalmente per scopi religiosi. In Siberia era utilizzato sia per scopi religiosi che "ricreativi".

Tra i Koryak, una tribù siberiana, si preparava un liquore con A. muscaria che i più ricchi consumavano, i più poveri venivano collocati intorno alle scorte dei ricchi alla ricerca dell'opportunità di raccogliere la loro urina.

Questa urina ha mantenuto le proprietà allucinogene del fungo, permettendo così a ricchi e poveri di intossicarsi.

Oggi è considerato un farmaco emergente di uso diffuso ma raro. Si consuma naturalmente o in prodotti che contengono estratti del fungo.

Il suo uso e commercializzazione è stato vietato in alcuni paesi come la Spagna, tuttavia in altri paesi può essere legalmente acquisito. Nel Regno Unito, il suo consumo è aumentato dal 2006, quando è stata approvata una legge che sanzionava l'uso e la commercializzazione dei funghi psilocibina.

Come insetticida

L'amanita muscaina è stata tradizionalmente utilizzata come insetticida anti-mosche, preparandola in vari modi, nel latte o nell'acqua. Il potere insetticida di questo fungo è probabilmente dovuto all'acido ibotenico e al muscimolo.

Modifica effetti

L'amanita muscarina contiene più composti bioattivi con proprietà differenti. Tra le principali tossine sintetizzate da questo fungo ci sono il muscimolo, il muscazone e la muscaridina e gli acidi tricolomico, ibotenico, stizolobico e stizolobinico. Tutti questi composti sono responsabili di varie immagini di avvelenamento.

-Avvelenamento

Gli effetti dell'Amanita muscaria sono molto vari, può agire come depressivo, sedativo e ha potere ipnotico. Può anche causare effetti psichedelici, dissociativi e deliranti.

Può alterare la percezione producendo associazioni tra sensazioni sonore, visive, tattili e / o uditive (sinestesia). Potrebbe esserci una distorsione nella percezione delle dimensioni e delle proporzioni dell'ambiente, osservando tutto ciò che è più piccolo (micropsia) e lontano (telopsia) o più grande (macropsia) e vicino (pelopsia). Questi episodi possono verificarsi individualmente o alternativamente (dismetropsia).

-Avvelenamento

L'avvelenamento da amanita muscaria produce una sindrome distintiva costituita da una fase agitata alternata a una fase di sonnolenza o coma. Durante la fase di agitazione si verificano allucinazioni, possono anche verificarsi convulsioni.

I primi sintomi iniziano a essere osservati tra 30 minuti e quattro ore dopo la sua ingestione. Altri sintomi possono includere vomito, irrequietezza, aumento della spinta psicomotoria e depressione del sistema nervoso centrale.

Tachicardia, aumento della pressione sanguigna, dilatazione della pupilla e pelle secca sono meno comuni.

Fase di eccitazione

Durante la fase di eccitazione (la prima ad apparire), c'è una sensazione di calore, parestesie, leggerezza insolita, sensazione di volare e desiderio di movimento. I movimenti sono scoordinati e ci sono vertigini.

La capacità di tenere oggetti leggeri con le mani è persa. Si verificano aumenti dell'eccitazione psichica e allucinazioni. Si verificano spasmi e smorfie facciali. Compaiono disturbi della vista, come visione monocromatica, macropsia e cambiamenti nella consistenza apparente degli oggetti.

Si verificano allucinazioni uditive. Il paziente diventa loquace ma ripetitivo e incoerente. L'atmosfera è eccitata. A poco a poco la coscienza e il contatto con la realtà circostante si perdono.

Fase coma

La fase comatosa dura diverse ore. La pressione sanguigna diminuisce e l'irritazione neuromuscolare aumenta. Il paziente può svegliarsi spontaneamente, con una sensazione di reincarnazione.

Compaiono mal di testa, debolezza e stati depressivi che possono durare per ore. I disturbi del movimento, della parola e della coordinazione visiva, nel frattempo, possono durare diversi giorni.

Sebbene i casi di morte per avvelenamento siano molto rari (meno del 3% dei casi), le cause più comuni sono l'insufficienza cardiaca e l'arresto della respirazione. I bambini e gli anziani sono i più inclini a esiti fatali.

Trattamento

Il trattamento dell'avvelenamento o dell'avvelenamento da Amanita muscaria è solo sintomatico. Il primo passo è rimuovere i funghi dal tubo digerente il più rapidamente possibile.

Per fare questo, devono essere somministrati vomitici, lavaggi gastrici o carbone attivo. Se si ottiene la lavanda gastrica, devono essere applicati lassativi salini e adsorbimento.

In caso di convulsioni, è stata suggerita la somministrazione di sedativi come diazepam, fenobarbital o clonazepam, per via orale o endovenosa. Tuttavia, il primo di questi sembra essere controindicato in quanto potrebbe potenziare l'effetto del muscimolo. Durante la fase comatosa, la respirazione e la circolazione devono essere controllate.

L'atropina

È stato suggerito che in caso di sindrome muscarinica, che consiste in sudorazione, salivazione eccessiva, lacrimazione, miosi, coliche, diarrea acquosa, ipotensione e bradicardia, si dovrebbero applicare piccole dosi di atropina per via sottocutanea.

Tuttavia, secondo altri autori, i principi attivi di A. muscarina, acido ibotenico e muscimolo, hanno effetti paragonabili a quelli dell'atropina; pertanto, l'uso di questo farmaco è controindicato.

fisostigmina

La fisostigmina (eserina), un inibitore della colinesterasi, è consigliata in quanto contrasta gli effetti dell'avvelenamento da atropina e dei relativi farmaci antimuscarinici.

La dose endovenosa per adulti e adolescenti è da 1 a 2 mg ripetuta quando necessario.

sedativi

Sedativi come il diazepam o il clonazepam, per via orale o endovenosa, sono stati suggeriti per le convulsioni, così come il fenobarbitale (Lambert e Larcan 1989, Garnier, Azoyan e Baud 1990, Benjamin 1992, Denoyer 1992).

Tuttavia, il diazepam è stato sospettato di potenziare l'azione del muscimolo (Hanrahan e Gordon 1984, Benjamin 1992). Contrariamente ad alcune affermazioni, la cottura non ha una tossicità nettamente inferiore, dimostrando che i principi attivi non sono sensibili al calore.

Manifestazioni culturali

Amanita muscaria sul francobollo dell'Azerbaigian. Fonte: commons.wikimedia.org

L'amanita muscarina è profondamente radicata nella cultura popolare europea, la sua immagine è associata a gnomi, fate e altri esseri mitologici. È molto popolare nei libri di racconti per bambini e nei libri da colorare. La sua rappresentazione artificiale viene utilizzata anche per decorare giardini.

Il suo consumo conferisce a Mario Bros poteri speciali nella popolare serie di videogiochi Super Mario Bros.Mentre Alicia (il personaggio immortale di Lewis Carroll) è stata alternativamente trasformata in un gigante o in un nano, motivo per cui il disturbo neurologico che altera la percezione delle dimensioni degli oggetti è chiamata sindrome di Alice nel paese delle meraviglie.

Questo fungo ha ricevuto un'attenzione speciale anche in diverse opere letterarie e cinematografiche, tra cui il romanzo Citizen of the World, di Oliver Goldsmith (1762) e il film d'animazione Fantasía de Walt Disney (1940).

Amanita muscaria illustra francobolli di diversi paesi in tutto il mondo, tra cui Germania, Azerbaigian, Moldova, Romania e Russia.

Riferimenti

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