Un negozio di alimentari è un'attività che vende prodotti di ogni tipo, che ha avuto origine negli anni successivi allo sbarco degli spagnoli in America, dopodiché i prodotti commestibili hanno cominciato ad arrivare dall'altra parte dell'oceano per la vendita in Spagna. Sebbene questo tipo di commercio abbia raggiunto scala globale per diversi decenni, il nome "droghiere" e il suo concetto sono conservati.
Il Dizionario della Royal Spanish Academy ha due significati per "drogheria". Innanzitutto lo definisce come un aggettivo per indicare che qualcosa è o si capisce dall'altra parte o dall'altra parte del mare.
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La seconda definizione di "generi alimentari" è un genere o un commestibile che si conserva facilmente che viene portato dall'altra parte del mare. Chiarisce anche che è usato più come un sostantivo maschile plurale, sinonimo di mercato del pesce o negozio di alimentari.
Concetto
Il concetto di attività "drogheria" si basa su un negozio di famiglia che vende prodotti di base come olio, salsicce, conserve o legumi. Questo tipo di attività esiste in tutte le parti del mondo, ma in Spagna si chiamano così.
L'origine di queste attività risale ai primi anni del XIX secolo, quando i "generi alimentari" avevano il loro picco di vendita di prodotti provenienti da colonie d'oltremare ancora sotto il dominio spagnolo.
Sebbene la sua estetica fosse tutt'altro che un affare di lusso, fornivano ai cittadini prodotti esotici ed esclusivi, generalmente conservati in olio o aceto.
La "spesa" era gestita dalle famiglie, con i genitori che gestivano l'attività con l'aiuto di un dipendente. Fiorirono principalmente nelle città portuali della Spagna, come Siviglia, Cadice o Barcellona.
Altre funzioni
Oltre a vendere i prodotti, la “drogheria” fungeva da punto di ritrovo per gli amici e alcuni avevano un'area tavolo dove le persone potevano sedersi a bere vino o mangiare alcuni prodotti.
Altri avevano anche bar per l'erogazione di bevande. Questi ultimi due tipi erano la minoranza, poiché la maggior parte delle "drogherie" erano negozi normali.
Presente
Con il passare degli anni e il fiorire di catene di mercato e supermercati nel corso del XX secolo, le "drogherie" hanno perso terreno in Spagna, lasciandone alcune nelle zone storiche, nei centri storici o nei piccoli centri.
Attualmente, però, l'ondata “vintage” che ha toccato varie voci ha raggiunto anche i “negozi di alimentari”, dal momento che molti di essi sono riemersi.
Alcuni seguono il concetto originale di vendere solo prodotti, non da altre parti del mondo (cosa che fanno anche le catene di supermercati), ma piuttosto prodotti regionali fatti in casa di produzione limitata che sono difficili da trovare altrove. Inoltre, commercializzano la maggior parte dei loro prodotti in modo approssimativo, quindi viene acquistato a peso.
Altri “generi alimentari” attuali propongono piatti caldi, diversi da quelli originali, che non avevano una cucina. Pertanto, le tradizionali tapas spagnole sono offerte in questi, che sono piccoli vasi di vari prodotti che vengono venduti lì.
Infine, ci sono i "generi alimentari" adattati a un bar. Non vendono cibi come gli originali, ma prendono la fisionomia di queste vecchie botteghe per ospitare un bar o un ristorante-bar, con una cucina in muratura per offrire un'esperienza gastronomica adeguata al concetto di “drogheria”.
Famosi generi alimentari
Alcuni dei negozi di "alimentari" più riconosciuti e tradizionali in Spagna sono "El Riojano" e "Casa Cuenca", a La Coruña; “Queviures Múrria”, a Barcellona; "Ultramarinos Gregorio Martín", a Bilbano; "Miña Terra", a Cadice; “Mantequería Andrés” e “Jamonería Bartolomé”, a Madrid; “Ultramarinos Alonso” e “Casa Eugenio”, a Siviglia; "The Crying Child", di Valencia; “Ultramarinos Carro”, a Santiago de Compostela o “Ultramarinos La Confianza”, a Huesca.
Riferimenti
- Ultramarine. (2019). Dizionario della Royal Spanish Academy. Recupero da: dle.rae.es
- "Tanti nomi per un unico concetto". Estratto da: ultrasyrultras.com
"24 mitiche drogherie che resistono nel XXI secolo". Estratto da: elcomidista.elpais.com