SORGO: CARATTERISTICHE, HABITAT, NUTRIZIONE, USI, SPECIE - BIOLOGIA - 2025

Il sorgo o Sorghum spp., È un genere di Poaceae (Gramineae) comprende circa 31 specie. Alcuni di quelli che comprende si trovano tra i cinque cereali più consumati al mondo.

Le piante di questo genere sono rizomatose o stolonifere, con un apparato radicale ben sviluppato che permette loro di immagazzinare riserve, e una maggiore capacità di penetrazione nel terreno per poter resistere più a lungo alla siccità o allo stress idrico.

Coltivazione del sorgo. Fonte: pixabay.com

Ha foglie alterne, lineari o lanceolate, strette o larghe. I fiori sono raggruppati in infiorescenze paniculate o spighe che formano tra i 400 e gli 8000 chicchi, e il cui valore energetico è di circa 1,08 Mcal / kg.

Gli usi di queste piante sono principalmente per produrre farine consumabili dall'uomo, nonché per produrre alimenti per animali da riproduzione e da ingrasso. Le pannocchie sono anche usate per fare le scope e dagli steli, tra gli altri, vengono prodotti sciroppi e zuccheri.

caratteristiche

Aspetto

Si tratta di piante a portamento rizomatoso o stolonifero, annuali o perenni. Le piante di questo genere sviluppano un abbondante apparato radicale che fornisce loro un supporto ben sviluppato per poter accumulare molte riserve.

Oltre a questo, questo apparato radicale consente una maggiore capacità di penetrazione nel terreno, e una maggiore resistenza ai climi secchi dove lo stress idrico può durare a lungo.

Sviluppano culmi (fusti spessi) alti da 60 a 300 cm. Questi culmi sono di natura erbacea, leggermente ramificati o con qualche ramificazione più alta. Gli internodi di Culm possono essere solidi o cavi.

Il genere Sorghum può avere specie coltivabili e altre specie selvatiche. Fonte: pixabay.com

Le foglie

Le foglie sono alterne, seghettate, lineari o lanceolate e possono essere larghe o strette (senza forma cordata o sagittale). Presentano venature incrociate persistenti e i germogli appaiono arrotolati.

In questo tipo di piante è caratteristica la presenza della ligula. Le foglie possono chitinizzarsi nei periodi di siccità e ritardare l'essiccazione della pianta.

fiori

Le piante di sorgo sviluppano infiorescenze a spiga oa pannocchia, alcune specie sono ermafrodite e maschili, mentre altre sono ermafrodite e sterili.

Spighette maschili e femminili di Sorgo bicolore. Fonte: Stefan.lefnaer

Le spighette accoppiate possono essere sessili o pedicellate, lunghe o corte. I più corti sono ermafroditi, mentre i più lunghi sono maschi o sterili.

Ogni pannocchia forma tra i 400 e gli 8000 chicchi, il cui valore energetico è di circa 1,08 Mcal / kg, il suo contenuto proteico è superiore a quello del mais, ma è più povero in termini di grasso.

Grano

Il colore del grano può essere bianco traslucido che varia al marrone rossastro. In questa variazione, il sorgo può presentare colori come rosa, giallo, rosso, marrone. La forma del chicco o del seme è sferica e oblunga e misurano più o meno 3 mm.

Le orecchie di Sorghum spp. possono avere grani da bianchi a bruno-rossastri. Fonte: pixabay.com

Allelopatia

Il sorgo, come altre piante, ha un effetto benefico o dannoso diretto o indiretto su altre specie, a causa del rilascio di composti chimici, soprattutto dalle sue radici.

Questo raccolto può proteggere lo spazio che occupa intorno a ciascuna pianta. Per fare ciò, il sorgo attraverso le sue radici rilascia tossine nel terreno, che inibisce la crescita di altre piante intorno ad esso.

Questo composto rilasciato, o tossina, è noto come sorgoleone ed è noto per essere più attivo nel combattere le erbe infestanti rispetto ad altre sostanze allelopatiche prodotte da altre piante.

Nello specifico, questa pianta produce il sorgoleone nelle radici e nei peli delle radici, e grazie a questo composto, la manutenzione e la pulizia del raccolto è più facile.

Fisiologia

Come in altre piante erbacee C4, le specie di sorgo possiedono l'enzima fosfoenolpiruvato carbossilasi, responsabile del mantenimento dell'efficienza fotosintetica in condizioni di stress idrico. Questo perché questo enzima ha la capacità di catturare grandi quantità di anidride carbonica e fornirla durante il processo di fotosintesi.

Il tessuto del sorgo, invece, quando soffre di stress idrico, risponde con una chiusura stomatica per evitare o ridurre in questo modo la perdita di acqua. È inoltre possibile regolare il potenziale osmotico della cellula in modo da ridurre il potenziale idrico, mantenendo così la fluidità dell'acqua.

Inoltre, il sorgo può entrare in una fase di dormienza vegetativa quando la quantità di acqua non è sufficiente per il suo sviluppo. In questo modo, le specie di sorgo iniziano una fase dormiente, che termina quando l'acqua è di nuovo disponibile.

Tassonomia

-Regno: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Classe: Liliopsida

-Ordine: Poales

-Famiglia: Poaceae

-Genere: sorgo

Alcune delle specie di questo genere sono: Sorghum almum, Sorghum bicolor, Sorghum bulbosum, Sorghum controversum, Sorghum grande, Sorghum halepense, Sorghum instrans, Sorghum laxiflorum, Sorghum nitidum, Sorghum plumosum, Sorghum stipoideum, Sorghum virgatum versicolor, Sorghum versicolor tra gli altri .

Le spighe di sorgo vengono utilizzate anche per fare le scope. Fonte: pixabay.com

Habitat e distribuzione

Il sorgo comprende sia specie coltivabili che specie selvatiche. Cresce nelle regioni tropicali, nei climi caldi e dove c'è un'incidenza di stress idrico.

La sua distribuzione è cosmopolita. Può crescere in prati, colline, savane, ruscelli, valli, lotti liberi o come erba nei campi.

Riproduzione

I fiori di sorgo vengono impollinati dagli insetti o dal vento. Queste piante sono principalmente autoimpollinate, cioè una pianta accetta solo polline dai propri fiori.

Tuttavia, il sorgo può riprodursi anche grazie al polline di altre piante (impollinazione incrociata). Il polline è vitale tra le 3 e le 6 ore nell'antera, mentre fuori può durare dai 10 ai 20 minuti.

Il processo di fertilizzazione dura 2 ore e la maturazione del grano può richiedere fino a 35 giorni dopo quel processo.

Nutrizione

In generale, la coltivazione di specie di sorgo dovrebbe avere una concimazione suggerita in base all'analisi del suolo e alle caratteristiche di ciascuna specie. Tuttavia, la raccomandazione normalmente utilizzata è di 90-60-30 kg / ha rispettivamente di azoto, fosforo e potassio.

Se invece si utilizza fertilizzante con la formula 10-30-10 NPK, è necessario aggiungere 184 kg per ettaro al momento della semina, e 22 giorni dopo l'emergenza applicare o 174 kg di urea, 242 kg di nitrato di ammonio o, nel caso del solfato di ammonio, 372 kg.

In questo modo, l'estrazione dell'azoto aumenta in base all'aumento della resa, e l'azoto si concentra in varie strutture della pianta.

Il sorgo può essere lavorato per aumentare il valore nutritivo del mangime fornito ad animali come pollame, bovini e suini o alcuni animali domestici. Questo raccolto è ricco di cellulosa, lignina e carboidrati, il che lo rende un'ottima fonte di energia e proteine ​​di alta qualità per l'allevamento e l'ingrasso degli animali.

Ad esempio, nella produzione di suini, l'energia in eccesso viene immagazzinata come grasso corporeo e questo è l'elemento di costo più elevato in questa attività commerciale.

applicazioni

La pannocchia o la spiga insilata, così come il grano secco, viene utilizzato come fonte di energia per l'alimentazione dei suini da ingrasso. Il sorgo, invece, viene utilizzato per l'alimentazione del pollame attraverso il suo concentrato, poiché questo garantisce un buon sviluppo e una crescita equilibrata. Il concentrato di questo cereale combina carboidrati, vitamine, minerali, proteine ​​e grassi.

I chicchi di sorgo hanno molti usi, soprattutto per produrre mangimi per il bestiame. Fonte: pixabay.com

Questa pianta ha finalità industriali simili a quelle del mais. Ad esempio, da esso vengono prodotti amido, destrosio, oli commestibili, bevande come birra, coloranti, cosmetici, prodotti farmaceutici, carta, miscele di caffè e prodotti a base di carne.

D'altra parte, le orecchie o le pannocchie di questo raccolto vengono utilizzate per fare le scope, o attraversano un processo di combustione per raccogliere la cenere con un'alta concentrazione di potassio.

Altrimenti dagli steli si ricavano sciroppi e zuccheri, etanolo o farina di sorgo per realizzare torte e biscotti. Inoltre, in alcune regioni dell'Africa, dell'India e della Cina, il grano viene spezzato e cotto come il riso o macinato in farina che può essere utilizzata per fare il pane azzimo.

Specie in primo piano

Sorgo bicolore

Questa specie è il rappresentante di questo genere. È tra i cinque cereali più importanti al mondo insieme a riso, mais, frumento e avena.

È una specie annuale con culmi eretti e robusti, misura tra 3 e 5 m di altezza e fino a 5 cm di diametro. Le guaine fogliari sono farinose. I grani sono ottimi.

In Africa, questo sorgo è destinato al consumo umano, mentre in America e Oceania viene utilizzato per produrre farina e mangimi per animali. È ampiamente distribuito grazie alla sua adattabilità ecologica.

I vantaggi agronomici di questa coltura le permettono di crescere in terreni meno fertili, esercita allelopatia, il suo mantenimento richiede poco lavoro ed è molto competente in termini di economia idrica per generare biomasse commestibili.

Sorghum nitidum

È una specie perenne con culmi eretti alti da 60 cm a 2 m. Ha foglie con venature pelose o prive di pubescenza. Le sue lame fogliari sono lineari, senza tricomi e hanno pannocchie lanceolate.

Habitat di sorgo nitidum. Fonte: Mark Marathon

I rami primari sono spirali, i racemi nascono alle estremità dei rami più fragili e sono formati da 2 a 4 spighette.

Questa è una specie che si distingue in Cina e non è imparentata con altre specie in quel paese. È facilmente riconoscibile dai suoi nodi barbuti e dalle piccole spighette nere lucide.

Sorgo halepense

È una specie perenne con rizomi vigorosamente espansi. I culmi possono essere alti da 0,5 a 1,5 me di diametro da 4 a 6 mm.

Le vene delle foglie non hanno pubescenza, le lame fogliari sono lineari o lineari-lanceolate. La pannocchia è lanceolata a forma piramidale, con tricomi bianchi e molli nell'ascella basale.

D'altra parte, i rami primari sono solitari o si estendono a spirale. La parte superiore è molto ramificata, mentre la parte inferiore è nuda.

È una specie originaria della regione mediterranea ed è ora distribuita come infestante in molte parti del mondo. Può anche essere utilizzato come foraggio con altre specie di sorgo.

Il sorgo halepense cresce intorno a un raccolto di riso. Fonte: Matt Lavin di Bozeman, Montana, USA

Piaghe e malattie

- Parassiti

Il sorgo è fortemente attaccato da parassiti specifici di ogni agroecosistema, che si comportano come persistenti e provocano gravi danni. Per questo motivo è necessario dare al sorgo un controllo duraturo come una buona preparazione del terreno, combattere le erbe infestanti, bilanciare l'alternanza tra ibridi e varietà resistenti, eliminare i residui colturali ed effettuare una saggia selezione della stagione di semina.

La maggior parte dei parassiti si trova in Africa e in Asia e i principali che attaccano questo genere sono:

Zanzara sorgo (

Questo insetto colpisce i fiori e il grano in formazione.

Stelo trivellatore (

Questa specie colpisce sia gli steli che le orecchie.

Afidi (

È una specie che colpisce i fiori e il chicco in fase di formazione, proprio come la zanzara del sorgo.

- Stem fly (

È un insetto che danneggia la zona meristematica o punto di crescita, provocando necrosi.

- Bug di Jowar (

Questo bug provoca danni ai semi

Altri animali che possono influenzare questa coltura sono gli uccelli, come i passeri, che si nutrono dei chicchi nella fase di riempimento. Inoltre, i merli e gli storni consumano i chicchi maturati.

Sorghum spp. Grani Fonte: pixabay.com

- Malattie

Per quanto riguarda le malattie, è stato descritto che possono influenzare la produzione di cereali e diminuire la sua qualità nutritiva.

Alcuni suggerimenti per controllare le malattie sono: utilizzare semi precedentemente trattati con fungicidi, seminare gli ibridi consigliati, rispettare le distanze e le densità di impianto consigliate nelle stagioni invernale ed estiva, controllare le infestanti, concimare adeguatamente, eliminare i residui colturali e colture alternative.

Grano ammuffito (

È un fungo che invade i tessuti durante la fioritura e fa sì che i chicchi si riempiano di meno, quindi le perdite sono aumentate.

Sorghum ergotism (

È un fungo che si comporta come un parassita, colpendo i fiori che non sono stati impollinati, il che porta ad una diminuzione della quantità e della qualità dei chicchi ripieni e rende difficile il processo di raccolta.

Granella ammuffita (

Questi funghi possono danneggiare il grano e causare la putrefazione dell'infiorescenza.

Striscia batterica (

È un batterio che attacca la lamina fogliare e previene la formazione del grano, provocando così una diminuzione del raccolto.

Marciume dello stelo e della radice (

È un fungo che influisce sul riempimento del chicco e provoca perdite di resa.

Marciume carbone (

Gli effetti sono simili a quelli prodotti da Fusarium moniliforme.

Riferimenti

1. Watson, L., Macfarlane, TD, Dallwitz, MJ 1992. I generi erbosi del mondo. Tratto da: delta-intkey.com
2. Shouliang, Ch., Phillips SM 2006. Sorghum Moench, Methodus, 207. 1794, nom. cons., non Sorgum Adanson (1763). Flora della Cina 22: 601-602.
3. Pérez, A., Saucedo, O., Iglesias, J., Wencomo, HB, Reyes, F., Oquendo, G., Milián, I. 2010. Caratterizzazione e potenzialità del chicco di sorgo (Sorghum bicolor L. Moench). Pascoli e foraggi 33 (1): 1-26.
4. Catalogo della vita: lista di controllo annuale 2019. Dettagli del genere Sorghum. Tratto da: catalogueoflife.org
5. Sobetski, H. 2015. Impollinazione del sorgo. EDN numero 126. Tratto da: echocommunity.org