I 30 CUOCHI E CHEF PIÙ FAMOSI DELLA STORIA - VOCABOLARIO CULTURALE - 2026

Ci sono chef famosi nella storia che hanno avuto un impatto in tutto il mondo per le loro influenze su altri colleghi e sulla gastronomia universale. Molti di loro hanno ricevuto la stella Michelin per i propri ristoranti, essendo questi il ​​più alto riconoscimento nel settore gastronomico.

La storia della cucina è molto varia ed è cambiata nel corso dei secoli tra nuovi contributi, nuove idee e nuove creazioni. I ristoranti non sarebbero quello che sono oggi, se non fosse per la Rivoluzione francese del XVIII secolo. Ed è che i primi grandi chef sono stati influenzati dalle dottrine di Antonie Careme, chef dei re e uno di coloro che hanno ideato l'alta cucina francese.

Auguste Escoffier ha proposto di migliorare e rivoluzionare le regole e le tecniche proposte da Careme. Rimuove le cucine dai luoghi sotterranei e stabilisce le prime regole di igiene e manipolazione degli alimenti, realizzando i primi libri di cucina.

I 30 chef più famosi della storia

1- Alain Ducasse

Famoso chef francese nato nel 1956. Il suo accesso alla fama è dovuto ai metodi di lavoro avanzati utilizzati in cucina e, per la cottura dei cibi a bassissima temperatura.

Ha lavorato presso il ristorante La Terrasse, presso l'Hotel Juana, a Juan Les Pins, e ha svolto un prestigioso lavoro presso Le Louis XV, essendo il primo albergo ristorante a ottenere tre stelle Michelin.

Sito ufficiale qui

2- Andoni Luis Aduriz

Nato nel 1971 in Spagna. È uno degli chef più famosi in quel paese e nel mondo. Ha lavorato a El Bulli, per un altro rinomato chef, Ferran Adriá.

Dal 1998 ha il suo ristorante chiamato Mugaritz, che ha ricevuto il National and Euskadi Gastronomy Award. Al terzo posto nella lista dei migliori ristoranti del mondo.

Sito ufficiale qui

3- Anne-Sophie Pic

Cook è nato nel 1969 in Francia. È l'unica donna francese ad avere un ristorante con tre stelle Michelin, che ha vinto due volte.

Il nome del suo ristorante è Mison Pic, situato a Valence e aperto dalla bisnonna. È l'unica donna con Helene Darroze ad avere una stella Michelin.

Sito ufficiale qui

4- Bobby Flay

Il suo nome completo è Robert William Flay, ma è diventato famoso con il soprannome di Bobby.

Nasce a Manhattan nel 1964. Inizia a dedicarsi alla cucina all'età di 17 anni e nel 2004 brilla con il suo lavoro all'American Bar di New York. Il suo lavoro è stato molto apprezzato da vari media, incluso il New York Times.

Bobby ha sfruttato il suo senso commerciale e la sua capacità di comunicare idee, di pubblicare più di 4 libri ed essere protagonista di diversi programmi televisivi

Sito ufficiale qui

5- Carme Ruscalleda

Nata nel 1952 a Barcellona, ​​è una delle cuochi catalani più importanti della gastronomia spagnola. E uno dei cuochi più famosi al mondo, proprietario del ristorante Sant Pau a Sant Pol de Mar, Barcellona, ​​che ha ricevuto tre stelle Michelin. E due ristoranti a Tokyo, titolari di due di questi premi.

Sito ufficiale qui

6- Daniel Garcia

Nato a Marbella, Málaga nel 1975. È conosciuto come Dani García. Realizzando ricette d'avanguardia e cucinando con azoto liquido a temperature inferiori a 196 gradi sotto zero, ha ricevuto il premio Chef L´Avenir, come miglior giovane chef d´Europa, premio assegnato dall´Accademia Internazionale di Gastronomia.

Sito ufficiale qui

7- Donato de Santis

Nato a Milano, Italia nel 1964. Nel corso della sua carriera professionale come chef, ha lavorato nei più famosi ristoranti di Los Angeles, Stati Uniti.

La sua creatività è stata la ragione per cui ha incontrato celebrità e Gianni Versace lo ha assunto come suo chef personale.

Nel 2000 si stabilisce in Argentina, dove ha curato il suo libro ed è stato protagonista di innumerevoli programmi televisivi del rinomato canale El Gourmet che raggiungono tutta l'America Latina.

Sito ufficiale qui

8- Escoffier Auguste

Chef francese nato nel 1846 e morto nel 1935. Viene chiamato l'Imperatore dei cuochi perché ha reso popolare e aggiornato i metodi di cottura del suo paese.

Tra i suoi più grandi riconoscimenti, ha salvato il patrimonio culinario ungherese, adattandolo alle linee guida francesi, incarnando questa raccolta gastronomica nel libro La Cuisinehongroise, un mito della gastronomia in Francia.

I piatti da lui inventati sono attualmente proposti in vari ristoranti.

9- Ferran Adriá Acosta

Nato nel 1962 a Barcellona, ​​Spagna. Attualmente è lo chef più famoso al mondo per il suo carattere creativo e rivoluzionario, che lo hanno portato a distinguersi nella cucina molecolare.

Dal 2011 ha una fondazione senza scopo di lucro.

10- Giada de Laurentiis

Nata nel 1970 a Roma, Italia, è una chef italiana appartenente al mondo delle celebrità. Figlia del regista Agostino de Laurentiis, antropologa, commerciante, scrittrice di libri, chef, protagonista di diversi programmi televisivi, è entrata nel mondo delle celebrità fin dall'infanzia.

Sito ufficiale qui

11- Gordon Ramsay

Nato nel 1966 in Scozia, è riconosciuto per essere stato cuoco e presentatore televisivo negli Stati Uniti e nel Regno Unito, cosa che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Ramsay ha una carriera di successo avendo ricevuto 12 stelle Michelin in tutto questo. E il suo ristorante è il migliore di Londra da più di 8 anni.

Sito ufficiale qui

12- Heston Blumenthal

Nato nel 1966 a Londra, è insieme a Ferran Adriá uno dei più innovativi della cucina molecolare.

Il suo ristorante The Fast Duck, aperto dal 1995, è oggi uno dei più prestigiosi nel mondo gastronomico.

13- Jacques Pepin

Nato in Francia nel 1935, a 81 anni è uno dei più esperti chef francesi. E uno dei più rispettati al mondo.

Nel corso della sua carriera ha scritto più di venti libri sulla gastronomia, influenzando notevolmente la cucina americana.

Sito ufficiale qui

14- Jamie Oliver

Il suo nome completo è James Trevor Oliver. È nato nell'Essex, nel Regno Unito nel 1975. È diventato uno degli chef più influenti del posto.

È stato scoperto dalla BBC che lo ha reso uno dei personaggi dei media in uno dei loro programmi. Che lo ha lanciato verso la celebrità.

Nel corso della sua carriera professionale ha partecipato a vari programmi televisivi e scritto numerosi libri di cucina.

Sito ufficiale qui

15- Jean Pierre Clause

Nato nel 1757 nel nord della Francia. La sua fama era dovuta alla riuscita creazione del Paté de Contades (paté di foie gras di Strasburgo). Che ha iniziato a produrre e vendere.

16- Joan Roca

Nato nel 1964 in Spagna, è uno degli chef più famosi al mondo. Discepolo di Ferran Adriá, proprietario del ristorante Celler de Can Roca, a Girona. Trovandosi al primo posto nelle liste più prestigiose dei ristoranti più riconosciuti al mondo.

Sito ufficiale qui

17- Marie Antonie Careme

Nato nel 1784 a Parigi e morto nel 1833, era noto per essere stato il primo studioso europeo di salse nella cucina francese.

Oltre ad essere un cuoco, è stato un architetto e ha trasferito i suoi disegni architettonici nelle sue torte, cosa che lo ha reso famoso. Compaiono sui giornali di tutto il mondo grazie al loro lavoro.

18- Mario Batali

Nato nel 1960 nella città di Washington. Il suo primo ristorante è stato aperto nel 1998 a New York, che ha chiamato Babbo, per il quale ha ricevuto il premio come miglior ristorante di quell'anno.

Il suo successo gli ha permesso di aprire altri nove ristoranti nella stessa città e altri a Las Vegas e Los Angeles.

Ha scritto diversi libri sulla cucina e ha partecipato a un programma televisivo con il quale ha girato la Spagna.

Sito ufficiale qui

19- Martin Berasategui

È nato nel 1960 a San Sebastián, in Spagna. È uno dei più grandi riferimenti della nuova cucina basca.

Nella sua carriera professionale si distingue per la creazione di nuovi prodotti e sapori. A 26 anni riceve la sua prima stella Michelin. Il suo ristorante più conosciuto si trova a Lasarte, che ha tre stelle.

Secondo l'elenco di una rivista francese chiamata Le Chef, dei 100 migliori chef del mondo dell'anno 2016, Martín Berasategui è al settimo posto.

Sito ufficiale qui

20- Massimo Bottura

Chef italiano nato nel 1962. Titolare del ristorante Osteria Francescana nella città di Modena, che ha tre stelle Michelin ed è stato classificato come il primo miglior ristorante al mondo ai The Worlds 50 Best Restaurants Awards del 2016.c È uno degli chef italiani più famosi nel mondo.

Sito ufficiale qui

21- Michel Bras

Nato a Gabriac, Francia nel 1946. La sua popolarità è stata accresciuta dal modo in cui tratta la natura del cibo.

Il suo ristorante situato a Laguile, è stato votato e collocato dalla rivista Restaurant Top 50, nel 2008, al settimo posto nella lista che comprende i migliori ristoranti del mondo.

Sito ufficiale qui

22- Paul Bocouse

Nato nel 1926 in Francia, chef francese riconosciuto in tutto il mondo per essere il fondatore della nouvelle cuisine.

Nel 1975 si è distinto con la Legion d'Onore, essendo il primo della sua professione ad ottenere questo riconoscimento.

Sito ufficiale qui

23- Pedro Subijana

Nato nel 1948 a San Sebastián in Spagna. Rinomato per essere uno dei maestri della gastronomia basca tradizionale.

Nel suo ristorante chiamato Akelarre, ha un reparto di ricerca e sviluppo, dedicato allo studio di tutte le ricette prima di prepararle. Caratterizzato dalla creazione di piatti semplici, con la massima dedizione ad elementi come aroma, consistenza e sapore.

Sito ufficiale qui

24- Pierre Gagnaire

Chef francese nato nel 1950 ad Apinac, nella Loira. Rinomato per la fusione in cucina e per essere riuscito a ribaltare il concetto di cucina tradizionale francese. La sua influenza sulla cucina è stata riconosciuta a livello internazionale, avendo introdotto ad essa concetti di gastronomia molecolare.

Sito ufficiale qui

25- Quique Dacosta

Chef spagnolo nato nella provincia di Cáceres, Spagna nel 1972. Il suo ristorante Quique Dacosta è considerato uno dei più grandi riferimenti della cucina mondiale. Distinguersi per la combinazione di tecniche, elaborazioni, prodotti internazionali e un menu aggiornato sulla cultura popolare di Valencia.

Sito ufficiale qui

26- Rachael Ray

Chef nata a New York nel 1968. È riconosciuta per la sua simpatia e la sua presenza in innumerevoli programmi televisivi.

A causa della sua vasta esperienza, Rachael ha tenuto corsi di cucina in un corso che ha chiamato pasti di 30 minuti, il che era impensabile, attirando l'attenzione della rete televisiva CBS.

È stata assunta e dal suo lavoro è stata nominata agli Emmy Awards. Ha partecipato a vari programmi fino a quando ha prodotto il suo, chiamato Rachael Ray, che è diventato rapidamente uno dei programmi televisivi della stagione 2006.

Nello stesso anno è stata nominata Miglior Leader e l'anno successivo, è stata riconosciuta come Personalità dell'Anno. La stampa la definisce la migliore star televisiva.

Sito ufficiale qui

27- Sandra Lee

Cook è nato nel 1966 a Los Angeles, California. È riconosciuto per lavorare con prodotti preconfezionati in misura maggiore e, in misura molto minore, con alimenti freschi. Chiama questa tecnica semi-casalinga. Ha partecipato a vari programmi e scritto alcuni libri.

28- Santiago Santamaria i Puig

Nato nel 1957 a Barcellona, ​​in Spagna, e morto nel 2011. Era uno chef spagnolo, uno dei più premiati dalla Guida Michelin per il suo ristorante Can Fabes.

Ha scritto numerosi libri, essendo uno degli chef più rispettati al mondo. Distinguersi per lo stile della sua cucina, e per essere stato uno dei primi a utilizzare piante selvatiche e fiori commestibili nei suoi piatti.

29- Thomas Keller

Chef americano nato nel 1955. Oggi è riconosciuto come uno dei migliori chef degli Stati Uniti.

Con i suoi ristoranti ha fissato lo standard per la gastronomia mondiale, essendo stato premiato tre volte consecutive come uno dei migliori chef, dalla Guida Michelin di New York.

Sito ufficiale qui

30- Wolfgang Puck

Nato in Austria nel 1949, è uno chef riconosciuto come il "Re della Fusione". Il suo primo ristorante chiamato Spago, aperto nel 1982, si trovava a Hollywood, quindi divenne rapidamente un punto di incontro per le celebrità.

Approfittando di questo, Puck ha aperto altri ristoranti con lo stesso nome in diverse città.

Attualmente è riconosciuto per essere stato colui che ha preparato le cene di gala alla successiva cerimonia di premiazione degli Oscar, per più di 16 anni consecutivi.

Sito ufficiale qui

Riferimenti

1. BASILDON, P. (2015, 30 gennaio). LE CHEF ELENCA 100 DEI MIGLIORI CHEF DEL MONDO.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). I 10 migliori chef del mondo oggi. Estratto da Listovative.
3. MAG, C. (2015, febbraio 2012). Complesso. Estratto da The 15 Most Successful Celebrity Chef.
4. MOULTON, S. (nd). I migliori chef di Word. Estratto da Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 maggio). Gli chef di maggior successo al mondo del 2015. Estratto da Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 ottobre). Dieci chef più importanti della mia vita. Estratto da Forbes.
7. Shondell. (2015, 10 novembre). Il più ricco.
8. sonkar, v. (2016, 30 ottobre). Il più famoso chef sempreverde della Top 10 del mondo. Estratto da Scottlog.
9. Personale, P. (nd). I 10 migliori chef del mondo. Estratto da Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). I 15 migliori chef del mondo oggi. Estratto da Listsurge.
11. Immagini tratte dai rispettivi siti web ufficiali degli chef