- Piatti tipici di Tamaulipas
- Carne di Tampiqueña
- Schizzi di granchio
- Corn-gorditas
- Bambino avvolto
- Budino di riso
- Riferimenti
Il cibo tipico di Tamaulipas si distingue per piatti come carne di Tampiqueña, budino di riso, piatti salati, enchiladas o salpicón di granchio. Tamaulipas non è solo un luogo incredibile per i suoi paesaggi e le persone in generale, ma anche per la sua deliziosa gastronomia, che è sinonimo di cultura antica.
La gente di Tamaulipas ha mantenuto le proprie radici con orgoglio, che può essere visto nei loro piatti meravigliosi e squisiti. Situato nel nord-ovest del paese, è uno degli stati messicani che offre delizie gastronomiche a base di carne, pesce, frutti di mare e verdure tipiche come il nopal o il peperoncino.
Carne di Tampiqueña
La dieta dei Tamaulipas si basa - sin dall'antichità - su frutti di mare e carne, che ancora oggi deliziano i suoi abitanti e turisti che visitano il luogo.
Un aspetto che ha rappresentato con fermezza il movimento gastronomico di questo luogo è la diversità. Dall'arrosto di maiale, al purè con le tortillas; la regione ha molteplici opzioni per i palati dei suoi visitatori.
Piatti tipici di Tamaulipas
Carne di Tampiqueña
Uno dei principali piatti tipici di Tamaulipas è la deliziosa "carne a la tampiqueña", che è fatta con strisce di filetto di manzo arrosto e viene servita con fagioli charro, un tamalito, peperoncini poblano, fette di panela arrosto, enchiladas verdi e la salsa messicana tradizionale servita separatamente.
Il cibo sulla costa si basa principalmente su pesci come lo snook o il grassetto, oltre a crostacei e molluschi.
Schizzi di granchio
Un altro dei piatti più apprezzati è il famoso “salpicón de ciba”. In questo la carne del crostaceo (granchio) è molto ben fritta con verdure e spezie e poi accompagnata da avocado e toast croccanti.
Corn-gorditas
Un altro degli alimenti chiave e ampiamente utilizzati a Tamaulipas è il mais. I suoi abitanti di solito preparano le deliziose "gorditas", soprattutto a Ciudad Victoria (la capitale dello stato). Queste sono piccole tortillas che vengono cotte su un comal.
Il suo sapore può variare dal dolce al salato, sono fatti sia al forno che fritti e sono farciti con fagioli, nopales, maiale arrosto, carne macinata, ecc. Sono ottimi compagni di altri cibi, come i brodi.
Bambino avvolto
Se è vero che spiccano i "piatti salati" di Tamaulipas, così fanno i loro gustosi dessert. Uno dei principali è il cosiddetto "bambino incartato", che ha anche una versione salata.
Per preparare il dolce si usa un impasto di farina di grano tenero mescolato con uova, lievito, sale, burro e un po 'di vaniglia, poi si infornano e si accompagnano con zucchero a velo o marmellata.
Budino di riso
Un altro dei dolci tipici più influenti della regione (conosciuto anche in altri paesi) è il budino di riso. Viene cotto lentamente nel latte con zucchero e bastoncini di cannella. Si accompagna a cannella e scorza di limone per esaltarne l'aroma e il suo delizioso sapore.
Riferimenti
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