CULTURA DEL PERÙ: TRADIZIONI, COSTUMI, GASTRONOMIA, RELIGIONE - VOCABOLARIO CULTURALE - 2025

La cultura del Perù è piuttosto diversificata e ha influenze da più regioni del mondo come Europa, Africa e Asia. Inoltre, a causa della vasta storia delle civiltà precolombiane, il Perù conserva tradizioni che hanno migliaia di anni e di cui si possono ancora osservare tracce all'interno della cultura del paese.

Oggi il Perù è riconosciuto come una delle mete storiche più interessanti dell'America Latina. È un luogo che conserva rovine, costruzioni e tracce delle grandi società che hanno abitato la regione. L'Impero Inca è uno dei più rilevanti nella storia dell'America Latina e segna un ruolo importante all'interno delle tradizioni del Perù.

Machu Picchu, un antico insediamento Inca di epoca precolombiana. Uno dei paesaggi più rappresentativi del Perù.
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Le influenze straniere si riflettono anche nella sua gastronomia. La cucina peruviana combina ricette della regione andina con ingredienti e tecniche portati dalla Spagna e dall'Africa. È anche comune trovare un terreno comune con le usanze gastronomiche asiatiche.

D'altra parte, le tradizioni come i tessuti, narrano un'importante eredità che viene mantenuta all'interno dei costumi. Altri elementi significativi sono la musica e le varie festività che possono variare in termini di toni e temi, comprese le feste religiose cattoliche e gli eventi commemorativi della cultura Inca.

Tradizioni

Festival della "marinera"

È una celebrazione che include gare di ballo, feste di strada e sfilate di cavalli paso. La marinera è una danza tradizionale del Perù che viene praticata in tutto il paese e anche in diverse parti del mondo.

Uno degli eventi più importanti del festival è il grande concorso nazionale marinera, davanti al quale vengono a optare per il primo posto coppie di ballo provenienti da diverse regioni. Tuttavia, la risonanza di questo ballo e il tipo di evento che rappresenta il festival marinera, ha portato partecipanti da altri paesi del mondo, rendendolo un evento internazionale.

Il festival si tiene ogni anno durante il mese di gennaio e le sue origini risalgono agli anni '60.

Festival Inti Raymi

È una delle celebrazioni più rilevanti in Perù e una delle principali per la cultura Inca. È una festa in onore del dio sole, la divinità più alta. Questo evento si svolge intorno al solstizio d'inverno e viene celebrato ogni anno ogni 24 giugno a Cusco.

Per commemorare il dio del sole, si tengono varie esibizioni di danza, spettacoli teatrali, costumi tradizionali e altro ancora. I luoghi più frequenti per godersi questa giornata culturale sono il Tempio del Sole, la Plaza de Armas nel centro storico di Cusco e nella fortezza chiamata Sacsayhuaman.

Le celebrazioni del dio del sole Inca, Inti, si basano su un'antica cerimonia precolombiana nota come Wawa Inti Raymi. Il primo Inti Raymi fu realizzato nel 1412, tuttavia, al tempo del 1535, la Chiesa cattolica lo proibì. Fu allora, a partire dal 1944, che la celebrazione fu ripresa per recuperare il valore nei confronti della tradizione Inca.

La Vergine della Candelaria

Un evento che si tiene nella città di Puno durante il mese di febbraio che combina credenze religiose, visione del mondo andina e varie manifestazioni culturali come la danza e la musica.

Si celebra per diversi giorni iniziando con una messa all'alba e una cerimonia di purificazione. Di solito è preceduto da una processione in onore della Virgen de la Candelaria, a cui si uniscono musiche e balli tradizionali.

Inoltre, in questi giorni si svolgono varie gare tradizionali in cui si sfidano un gran numero di gruppi, che a volte possono aggiungere fino a 4.000 ballerini. Molte delle persone originarie di Puno di solito tornano in città per celebrare queste feste.

Dal 2014, la celebrazione della Virgen de la Candelaria è stata un patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO. La Vergine è anche conosciuta come "Mamacha Candelaria" ed è la patrona della città.

Festa di San Juan

Si tratta di una festa che si tiene il 24 giugno nelle città dell'Amazzonia peruviana. Si tiene in onore della nascita di San Giovanni Battista, il santo che battezzò Gesù. Questo è il motivo per cui i partecipanti alla celebrazione si avvicinano ai fiumi come atto simbolico per commemorare il battesimo noto come “bagno benedetto”.

D'altra parte si svolgono anche processioni e messe, oltre alle attività per le strade con musica e danza. Le città principali in cui viene presentato questo evento sono Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado, tra gli altri. Sebbene la nascita di San Giovanni Battista venga celebrata solo il 24 giugno, le celebrazioni tendono a protrarsi ancora per qualche giorno.

L'atto di onorare San Giovanni rappresenta la purificazione dell'acqua e la gioia dei frutti della natura. L'origine di questo festival all'interno della cultura peruviana viene dagli spagnoli, che lo introdussero come un modo per adattare la celebrazione di Inti Raymi al cristianesimo.

La Vergine della Porta

È uno dei simboli religiosi più rappresentativi del Perù e in particolare della città di Otuzco. Ogni anno, il 15 dicembre, si celebra il giorno che commemora la Vergine della Puerta, conosciuta come la santa patrona di Trujillo. È stata nominata da Papa Francesco la Madre della misericordia e della speranza.

La celebrazione di questa vergine viene da una storia che risale al 1674, quando una flotta pirata apparve vicino alle acque di Huanchaco, che aveva commesso una serie di crimini in altri luoghi come Guayaquil e Zaña. Per questo motivo e per la mancanza di risorse per la difesa, il comune di Otuzco decise di mettere un'immagine della Vergine della Concezione alle porte della città.

Dopo questo evento e dopo diversi giorni di preghiera, il paese si sbarazzò dei pirati che non erano sbarcati nel paese. Da questo momento in poi viene celebrata come La Virgen de La Puerta.

Gli eventi che ruotano attorno alla celebrazione della Vergine si sviluppano tra messe, sistemazione dell'altare, feste e attività per il pubblico come musica e fuochi d'artificio.

costume

Gli apachetas del cammino

È un'usanza di origine Inca. Si tratta di tumuli di pietra situati sui difficili percorsi delle strade. Le persone di solito aggiungono una pietra ai tumuli come simbolo di gratitudine per Pachamama o Madre Terra. È anche conosciuto come un rituale che garantisce protezione ai viaggiatori.

Gli apachetas tendono ad essere su strade di montagna, su pendii difficili e meno frequentemente in zone pianeggianti.

Bevi chicha

È una delle bevande più comuni nella popolazione peruviana e può essere consumata in qualsiasi momento. È venduto in più negozi. Può variare da località a località, tuttavia il suo ingrediente base è il mais.

Le due versioni più conosciute sono: la chicha de jora, a base di mais giallo fermentato; e la chicha morada, non fermentata, produceva mais viola. Si dice che questa bevanda fosse usata durante gli atti cerimoniali al tempo dell'Impero Inca.

tessuti

I tessuti hanno fatto parte della vita quotidiana e della storia della civiltà peruviana sin dall'inizio della sua storia. Questa usanza trasformata in tradizione, può essere fatta risalire a più di 6.000 anni. Alcuni telai fatti a mano risalgono al 4.000 a.C. e con la comparsa di questo, in seguito sarebbero emerse tecniche di tessitura.

La tessitura ei telai sono una delle tradizioni più antiche e simboliche del Perù.
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All'inizio, i tessuti erano utilizzati per combinare rappresentazioni di figure antropomorfe e combinazioni di creature semi-umane con elementi animali in esse. Successivamente, sono emersi modelli e figure geometriche.

Da qui, la cultura Inca prenderebbe i tessuti come elemento di status sociale e politico. Oggi molte delle antiche tecniche di tessitura sono ancora conservate.

Prepara dei rimedi casalinghi

È comune nelle case peruviane preparare rimedi casalinghi per malattie comuni come raffreddore o influenza. Di solito sono a base di spezie o piante con funzioni medicinali secondo la tradizione.

Mangia la cavia

La cavia peruviana, conosciuta anche come cavia, è solitamente una delle carni incluse nella tradizione gastronomica dei peruviani. Si presenta come uno dei piatti rappresentativi di questa zona del mondo.

Gastronomia

Il cibo peruviano è uno dei più apprezzati in America Latina. Il Perù è una delle destinazioni gastronomiche più ambite e la diversità dei piatti è dovuta al suo grande mix di culture e al suo ampio repertorio di ingredienti che si trovano nelle sue terre, tra cui verdura, frutta e altro ancora. Alcuni dei piatti più riconosciuti al mondo sono:

Il ceviche

Attualmente è una delle ricette più famose della cucina peruviana ed è considerata Patrimonio Culturale della Nazione Peruviana. Tra i suoi ingredienti base tradizionali ci sono il pesce bianco tagliato a pezzi, il succo di limone, la cipolla, il peperoncino, il coriandolo, il pepe, il brodo di pesce e il sale.

Le sue origini non sono chiare, tuttavia, alcuni lo associano ai tempi dell'Impero Inca. Si dice che in precedenza il pesce fosse macerato con la chicha, e fosse consumato solo con sale e peperoncino. Dopo l'arrivo degli europei, nella ricetta furono introdotti limone e cipolla.

Causa riempita

Consiste in un piatto tradizionale in cui due fette di patate, spesse circa 1 cm, vengono riempite, come un panino, con un'insalata di pollo o frutti di mare. La sua origine risale all'epoca della Guerra del Pacifico, un conflitto armato in cui il Perù, in alleanza con la Bolivia, affrontò il Cile per il salnitro.

Di fronte al conflitto armato ea causa della scarsità di provviste, le donne che hanno accompagnato i soldati hanno ideato la "causa piena" dalle donazioni che hanno richiesto nei villaggi, tra cui le patate. Il suo nome è dovuto alla frase "questo è per la causa", usata frequentemente dalle donne in questa situazione.

Patate in stile Huancaina

È un piatto originario di Lima, in Perù. Di solito viene servito freddo e come antipasto. Di solito si consuma nei giorni festivi. Il suo ingrediente principale è la patata gialla che viene servita in una salsa cremosa nota come "salsa huancaína". Il nome di questa salsa si riferisce a Huancayo, una cittadina che confina con questa zona del paese.

La salsa in questa ricetta è fatta con formaggio, latte evaporato, peperone giallo, olio vegetale e sale. Questa salsa fa parte anche di altri piatti tradizionali del paese.

Peperoncino

È uno spezzatino a base di petto di pollo, peperone giallo, noci, curcuma, spezie e aglio. Di solito è accompagnato con riso, patate e decorato con olive nere.

Si dice che sia una ricetta originale della cultura africana, portata in America dagli schiavi nel XVI secolo. Altre versioni affermano che si tratta di un vecchio piatto con radici europee che si è trasformato poco a poco dopo il suo arrivo nel nuovo continente.

Barbecue

Sono un tipo di spiedini di carne preparati con spezie e il tradizionale ají panca. L'ingrediente principale è il cuore di manzo. Va notato che l'ají de panca è uno dei più utilizzati nella cucina peruviana e tende a dare un aspetto rossastro ai pasti.

In epoca precolombiana la carne di lama era una delle più utilizzate per cucinare. Con l'arrivo degli spagnoli, il manzo iniziò a diventare popolare nelle ricette.

Musica

La musica tradizionale peruviana è caratterizzata da influenze africane ed europee, ma conserva l'eredità dei nativi della regione dai tempi precolombiani. Come risultato del mix culturale, i fiati, gli archi e le percussioni rimangono i principali riferimenti della musica.

Tra questi è comune la presenza dei flauti, della padella, della scatola, della chitarra, del mandolino e del charango. La musica è anche strettamente legata alla danza, che ha anche influenze da altre regioni, come il flamenco spagnolo.

Religione

La religione predominante all'interno del territorio peruviano è il cristianesimo e la maggioranza degli abitanti è una praticante del cattolicesimo, sebbene ci siano altre correnti di fede cristiana. Nonostante ciò, la mitologia Inca rimane presente anche all'interno della cultura, quindi ci sono molte cerimonie o feste non cristiane che vengono svolte anche come parte della vita quotidiana.

All'interno delle comunità indigene è normale vedere come combinano i loro costumi con la religione cattolica.

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