- I 5 principali cibi tipici del Paraguay
- 1- Zuppa paraguaiana
- 2- Chipa paraguaiano
- 3- Payagua masticò
- 4- Torta Mandi
- 5- Mbeyu o Mbeju
- Riferimenti
I cibi tipici del Paraguay trovano la loro origine in due diversi popoli: i Guarani, che massimizzarono l'uso delle loro risorse naturali, e la cultura europea della colonizzazione spagnola.
È una gastronomia abbastanza tradizionale, ma negli ultimi anni quella tradizione è diventata la base di tutta la sua cultura gastronomica.
A poco a poco è stata consentita l'introduzione di prodotti e tecniche della gastronomia internazionale.
Come in molti paesi del Sud America, la cucina paraguaiana utilizza alcuni elementi tipici come mais, manioca, legumi e arachidi.
Inoltre, il Paraguay è un paese noto per l'estrema qualità della sua carne di manzo.
I 5 principali cibi tipici del Paraguay
1- Zuppa paraguaiana
Contrariamente a quanto si potrebbe pensare a causa del suo nome, questo piatto ha una consistenza completamente diversa da una comune zuppa.
Risultato della miscela guaranì e spagnola, questa zuppa è in realtà un pan di spagna salato, con un alto livello proteico e calorico.
I suoi ingredienti principali sono cipolla, acqua, sale grosso, formaggio fresco, uova, grasso di maiale, latte, panna e farina di mais.
Incorporando il tutto si acquisisce la consistenza finale in forno, che sembra un pan di spagna. Di solito è un piatto molto utilizzato per il consumo nelle occasioni festive.
2- Chipa paraguaiano
Il chipa è uno dei piatti più antichi della gastronomia sudamericana in generale, poiché ha secoli di storia.
Si dice che sia un piatto il cui sviluppo è avvenuto poco prima dell'arrivo dei colonizzatori nella regione del dominio Guaraní, attualmente nota come area guaranitica.
Esistono diverse varianti di questo piatto, da sempre molto apprezzato. Attualmente viene solitamente servito a colazione oa metà mattinata.
La ricetta è facile da preparare in quanto contiene solo grasso, uova, formaggio, amido, latte e alcune spezie.
3- Payagua masticò
Si dice che il payagua masticato sia stato creato in epoca precolombiana. Il nome si riferisce agli indigeni Payaguaes.
Questo piatto ricorda le polpette fritte, per la sua consistenza e per essere fritto, ma ha un aspetto più schiacciato.
Il suo ingrediente base è la yucca e inizialmente sono state aggiunte solo spezie. Negli anni, dopo la colonizzazione e per l'influenza spagnola, furono aggiunti ingredienti come il manzo.
4- Torta Mandi
Come si può intuire dal nome, questo è un piatto di origine guaranì. Fondamentalmente è un tortino di mais e una purea di yuca ripiena di carne.
La sua preparazione si compone di tre punti fondamentali: l'impasto, la carne e l'assemblaggio delle empanadas. È una delle ricette più tipiche delle feste di San Juan.
5- Mbeyu o Mbeju
Mbeyu o mbeju significa "torta schiacciata" in spagnolo. È un piatto molto tipico del Paraguay a base di farina di manioca.
Esistono molte varianti: mestizo mbeju, in cui si mescolano la yucca e la farina di mais; mbeju avevo, che si caratterizza per essere più spesso; e il mbeju quattro formaggi, di origine più recente. Di solito è un piatto consumato all'ora della merenda.
Riferimenti
- Cibo tipico del Paraguay: piatti e dessert paraguaiani in Sud America, da southamerica.cl
- 6 cibi tradizionali da provare in Paraguay durante il viaggio culturale, da theculturetrip.com
- Una guida al cibo delizioso (e sottovalutato) del Paraguay in The Borderless Project, da theborderlessproject.com
- Pane di mais al formaggio paraguaiano - Zuppa paraguaiana presso Genius Kitchen, da geniuskitchen.com
- Payagua Mascada - Tortillas paraguaiane presso Genius Kitchen, da geniuskitchen.com