5 DOLCI TIPICI DI VERACRUZ - VOCABOLARIO CULTURALE - 2025

I duces tipici di Veracruz sono il risultato della fusione dei costumi degli indigeni con gli spagnoli e gli africani, giunti in queste terre nel periodo della colonizzazione.

La gastronomia del Messico è considerata una delle più complete al mondo, grazie alla sua diversità di sapori.

I loro piatti permettono loro di differenziarsi da altre regioni, cercando di essere originali e incorporare altre culture, ma senza perdere la loro essenza.

L'arte culinaria che circonda la tipica pasticceria messicana è supportata dall'utilizzo di vari cibi, come la frutta tropicale o la frutta secca che danno vita a squisiti dessert.

Uno degli ingredienti più caratteristici della pasticceria Veracruz è la vaniglia, poiché è originaria del Messico ed è coltivata con grande successo nelle terre di Veracruz.

Alcuni dolci tipici di Veracruz

1. Dulce de leche

I famosi dolci al latte di Tlacotalpan sono uno dei dolci più caratteristici dello Stato di Veracruz.

Per la sua produzione hai solo bisogno di latte e zucchero. Questi ingredienti vengono messi in una casseruola e lasciati cuocere a fuoco lento fino a quando non sono densi.

Quindi viene tolto dal fuoco e continua a muoversi fino a formare una massa uniforme. Alla fine si divide e si realizzano le figure desiderate.

Questo impasto può essere variato aggiungendo frutta come cocco, fragole, limone o noci come mandorle o arachidi.

2. La cocada

Questo dolce presente in tutto lo stato di Veracruz è di origine spagnola, con un aspetto simile a un nido.

Per farlo si utilizzano polpa di cocco grattugiata, zucchero, amido di mais, tuorli d'uovo e latte. Mettere il latte con lo zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco lento.

Quindi si aggiunge il cocco, mescolando il composto fino a cottura, si aggiungono i tuorli precedentemente battuti con la maizena e un po 'd'acqua.

Lasciatela sul fuoco per qualche minuto mescolando continuamente e poi spegnetela, lasciate riposare.

3. Budino di riso

Questo dolce è una parte importante dell'infanzia di molte persone di Veracruz. È un dolce con una consistenza e un aroma difficili da abbinare.

Per la sua preparazione servono latte intero, zucchero, riso tondo, stecca di cannella e polvere per decorare e scorza di limone.

In una casseruola mettere il latte, lo zucchero, la stecca di cannella e il limone, portare a ebollizione. Quando bolle aggiungete il riso e lasciate cuocere mescolando fino a quando il chicco sarà tenero.

4. Arepitas dolci

Un dolce tipico che fornisce anche un alto valore nutritivo. A base di carota, barbabietola, arancia, farina di mais, zucchero, olio e acqua.

Mettere nel frullatore la carota e la barbabietola sbucciate e tritate, il succo d'arancia e l'acqua, frullare bene e aggiungere lo zucchero.

Questo composto viene aggiunto poco a poco sulla farina, fino a raggiungere una consistenza densa.

Infine si mette l'olio in una padella e si mettono le arepitas, senza farle cuocere troppo.

5. Alfajores di Veracruz:

È un dolce delizioso e molto ricercato sia dai locali che dai turisti. Per realizzarlo servono solo mais bianco, zucchero di canna e cannella. Il mais viene tostato su un comal di argilla, macinato e messo da parte.

Si scioglie invece il miele di panela e si aggiunge la cannella. A questo si aggiunge il mais polverizzato, fino a formare una pasta liscia che poi si stenderà e taglierà a forma di diamante.

Si infornano per pochi minuti e poi si possono farcire con dulce de leche e cocco grattugiato intorno.

Riferimenti

1. (Nd). Dessert Veracruz - Aromatizzato con Veracruz. Estratto il 6 ottobre 2017 da consaboraveracruz.weebly.com
2. (Nd). Veracruz - Ricette messicane di Veracruz 1. Estratto il 6 ottobre 2017 da Mexican-recipes.org
3. (Nd). I 10 dessert più popolari Veracruz - Articoli informativi Messico. Si è ripreso il 6 ottobre 2017 da articulosinformativos.com.mx
4. (Nd). I migliori dessert a Veracruz - TripAdvisor. Estratto il 6 ottobre 2017 da tripadvisor.es