- Malattie del gusto: caratteristiche principali e cause più comuni
- - Ipogeusia
- Le cause
- - Ageusia
- Le cause
- - Disgeusia
- Le cause
- - Phantogeusia
- Le cause
- Riferimenti
Esistono diverse malattie del gusto che possono influire notevolmente sulla salute delle persone, come ipogeusia, ageusia, disgeusia e phantogeusia. Il senso del gusto svolge diverse funzioni molto importanti per il corpo. Innanzitutto permette di differenziare i sapori e vivere l'esperienza culinaria, risvegliando sensazioni, emozioni e anche aiutando a fissare i ricordi.
D'altra parte, essere in grado di percepire i diversi sapori fa sì che le persone li inducano a mangiare, il che incoraggia l'assunzione di cibo che è vitale per il corretto funzionamento del corpo.
Inoltre, la corretta identificazione dei diversi sapori consente alle persone di riconoscere cibi danneggiati o decomposti, che possono impedirne l'ingestione e il conseguente effetto nocivo sull'organismo.
Esistono vari disturbi del gusto: alcuni possono essere temporanei, mentre altri sono permanenti.
Le cause che li generano vanno dal consumo eccessivo di sostanze nocive, come sigarette, alcol e droghe, al consumo di alcuni farmaci associati a trattamenti come la chemioterapia e la radioterapia, alla sottomissione ad alcuni interventi chirurgici, o addirittura al naturale processo di invecchiamento.
La perdita totale del senso del gusto è rara e in molti casi i disturbi del gusto sono associati a disturbi dell'olfatto.
A volte i sintomi non sono molto evidenti, quindi si consiglia di essere attenti a qualsiasi variazione nella percezione del gusto, per poter identificare il disturbo nel tempo, se esiste.
Malattie del gusto: caratteristiche principali e cause più comuni
- Ipogeusia
L'ipogeusia è la diminuzione del senso del gusto, di solito per un certo tempo. È importante notare che l'ipogeusia non implica una perdita totale del gusto, ma solo una diminuzione della capacità di identificare i diversi sapori.
Questa malattia può essere acquisita come risultato di alcuni farmaci o procedure mediche, oppure può anche essere stata ereditata.
La diminuzione della percezione dei sapori include tutte le classificazioni (amaro, acido, dolce e salato). L'ipogeusia si riscontra più spesso negli anziani.
Le cause
L'ipogeusia è associata a una carenza di zinco, a reazioni ad alcuni antibiotici usati in chemioterapia e radioterapia o ad alcuni antidepressivi.
Può anche essere la conseguenza del consumo eccessivo di sigarette, droghe e alcol, e del contatto con alcune sostanze chimiche aggressive associate ad alcuni lavori.
Alcuni interventi chirurgici possono causare ipogeusia, come l'asportazione della laringe o operazioni sul timpano. E, in alcuni casi, l'ipogeusia è una conseguenza dell'invecchiamento.
L'ipogeusia può essere prevenuta in molti casi osservando le condizioni di lavoro ed evitando il consumo eccessivo di alcol, sigarette e droghe.
- Ageusia
Ageusia si riferisce alla totale assenza del senso del gusto. La diagnosi di questo disturbo del gusto è complessa perché i primi sintomi non sono molto evidenti.
In alcuni casi, l'ageusia si manifesta in alcune parti della lingua. In questi casi le persone potrebbero non rendersi conto della loro incapacità di assaggiare i sapori; Potrebbero sentire di percepirli meno intensamente, ma non lo considerano un disturbo del gusto.
I pazienti a cui è stata diagnosticata ageusia tendono a perdere l'appetito. Sebbene la malattia in sé non sia fatale, la conseguente perdita di appetito può portare alla perdita di peso e al calo della qualità della vita.
Le cause
La totale assenza della capacità di percepire i sapori è estremamente rara. Forse per questo c'è poca ricerca scientifica al riguardo, perché sono pochi gli argomenti su cui si può indagare.
Tuttavia, è stato stabilito che l'ageusia tende ad essere correlata al danno correlato al gusto o all'interruzione dei nervi cranici.
L'assunzione di alcuni farmaci, come Clopidogrel (un antiaggregante piastrinico), è stata collegata allo sviluppo di ageusia.
Ageusia è stata osservata anche in pazienti che hanno sofferto di disturbi dell'orecchio medio.
- Disgeusia
La disgeusia è un disturbo del gusto associato alla percezione prolungata di un sapore metallico e rancido in bocca.
I pazienti con diagnosi di disgeusia riferiscono anche di provare spontaneamente un forte sapore amaro quando provano cibi dolci.
I pazienti con disgeusia tendono a perdere peso e l'esperienza del mangiare è molto sgradevole, perché sentono sempre l'amaro in bocca.
C'è una diminuzione dell'assunzione di nutrienti; Chi soffre di disgeusia può astenersi quasi completamente dal mangiare data la spiacevolezza dell'esperienza.
Le cause
Le cause più comuni di disgeusia sono legate ai trattamenti chemioterapici e radioterapici e ad alcuni farmaci utilizzati durante questi processi.
È comune che le papille gustative e alcuni recettori olfattivi vengano danneggiati nei malati di cancro.
Le persone sane hanno la possibilità di reintegrare rapidamente le cellule ma, nel caso di malati di cancro, è più difficile a causa della costante esposizione alle radiazioni.
Alcune infezioni orali causate da funghi, virus o batteri possono anche causare disgeusia.
Il contatto con alcuni prodotti per l'acconciatura è stato anche associato a disgeusia, nonché a un'eccessiva stimolazione dei recettori amari della lingua, il che implica che la soglia di amaro è aumentata.
Alcune procedure chirurgiche relative all'orecchio possono causare disgeusia; in questo caso, è normale che i sintomi scompaiano gradualmente, fino a scomparire completamente.
Per la disgeusia prolungata si consiglia di cambiare abitudini alimentari, bere molta acqua, masticare più lentamente e variare i pasti per evitare che i recettori del gusto si adattino a specifici sapori.
- Phantogeusia
La phantogeusia è associata all'improvvisa percezione di un sapore amaro in bocca, senza stimoli esterni che possano aver generato questa sensazione.
La phantogeusia è il disturbo del gusto più comune. È una percezione temporanea del gusto amaro, non è prolungata come nel caso della disgeusia.
Le cause
La causa più legata alla phantogeusia è il danno alla chorda tympani, che invia segnali gustativi al cervello.
La chorda tympani può essere danneggiata a causa di un tumore, un virus o l'ingestione di un farmaco.
Riferimenti
- "Ageusia" presso la Clinica Otorinolaringoiatrica Juan Carrero. Estratto il 10 agosto 2017 dalla clinica di otorinolaringoiatria Juan Carrero: clinicajuancarrero.es.
- Sola, B. "L'ipogeusia nell'anziano favorisce lo sviluppo di malattie" (21 ottobre 2013) in Cronaca. Estratto il 10 agosto 2017 da Chronicle: cronica.com.mx
- "Ipogeusia" presso la Clinica dell'Università di Navarra. Estratto il 10 agosto 2017 dalla Clínica Universidad de Navarra: cun.es.
- "Disturbi del gusto" nell'Istituto nazionale di sordità e altri disturbi della comunicazione. Estratto il 10 agosto 2017 dal National Institute of Deafness and Other Communication Disorders: nidcd.nih.gov.
- "È una questione di gusti" (28 febbraio 2017) in Mobile Health. Estratto il 10 agosto 2017 da Mobile Health: saludmovil.com.
- "Disturbi del senso del gusto" (19 dicembre 2012) in Doctissimo. Estratto il 10 agosto 2017 da Doctissimo: doctissimo.com.
- “Il senso del gusto a volte ci delude. Vuoi sapere perché? " (17 marzo 2017) in Portal Odontologists. Estratto il 10 agosto 2017 da Portal Odontlogos: odontologos.mx.
- Sindaco, J. "Taste sense, the most unknown" (19 dicembre 1999) in El Cultural. Estratto il 10 agosto 2017 da El Cultural: elcultural.com.
- Brently, A. "Disturbi del gusto: ipogeusia, ageusia e disgeusia" al Wofford College. Estratto il 10 agosto 2017 dal Wofford College: wofford.edu.