CAPSICUM ANNUUM: CARATTERISTICHE, COLTIVAZIONE, PARASSITI, PROPRIETÀ - BIOLOGIA - 2025

Il Capsicum annuum è una specie di pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanacee, originaria del Sud America e ampiamente coltivata in tutto il mondo. È comunemente noto come peperone dolce, peperone decorativo, peperoncino, peperoncino, peperone dolce, paprika, peperone dolce, peperoni, peperoni per guarnire, peperoni nani o peperoni ornamentali.

Le numerose dimensioni, forme, sapori e colori dei frutti indicati dalla cultura popolare, appartengono in realtà alla specie Capsicum annuum. I frutti sono utilizzati nella cucina tradizionale di molti paesi, essendo consumati in vari modi; crudo, cotto e lavorato industrialmente.

Capsicum annuum. Fonte: pixabay.com

Il peperone è una pianta di medie dimensioni alta non più di mezzo metro, con foglie lanceolate alternate e piccoli fiori bianchi. I frutti, cavi e carnosi, hanno una buona appetibilità, sono di varie dimensioni e colori, molto apprezzato quello rosso.

La ricchezza genetica del Capsicum annuum è in gran parte dovuta alla complessità dei climi e dei terreni in cui è stato coltivato. Così come la tradizionale gestione svolta dai contadini che hanno utilizzato semi selezionati di piante autoctone.

Caratteristiche generali

Morfologia

Il Capsicum annuum è una pianta erbacea perenne di medie dimensioni che soddisfa un ciclo produttivo annuale. Presenta un fusto glabrescente eretto e ramificato leggermente lignificato che raggiunge un'altezza media di 0,5-1,5 m.

L'apparato radicale è del tipo pivotante, la radice principale penetra tra 70-120 cm di profondità. Allo stesso modo, sviluppa un grande volume di radici secondarie e avventizie.

Le foglie semplici sono di colore verde scuro lucido, di forma ovata, lanceolata o ovale, con bordi dritti, apice acuto e picciolo lungo. I fiori bianchi, eretti e peduncolati appaiono solitari o in piccoli gruppi nelle ascelle fogliari.

Il frutto è una bacca cava semicartilaginea di colore giallo o rosso brillante, di forme e dimensioni variabili. L'acino è diviso in 4 sezioni dove si trovano i piccoli semi -3-5 mm-, tondeggianti e di colore giallo.

Frutto di Capsicum annuum. Fonte: pixabay.com

Questa specie fiorisce nei mesi di maggio e agosto, e fruttifica tra luglio e novembre. L'autoimpollinazione può verificarsi nei fiori di Capsicum annuum.

Habitat e distribuzione

Il Capsicum annuum è originario della Mesoamerica dove si trovano ancora varietà selvatiche, dalle quali sono state addomesticate le cultivar attuali. Come coltura commestibile, nel mondo sono state sviluppate varie varietà adattate a condizioni particolari.

Il suo habitat naturale si trova nel sottobosco delle umide foreste a galleria a livelli di altitudine tra 0-2.400 metri sul livello del mare. Come coltura commerciale, si adatta alle diverse condizioni nelle regioni tropicali e subtropicali del pianeta.

Tassonomia

Il genere Capsicum appartiene alla famiglia delle Solanaceae dell'ordine dei Solanales. Comprende diverse specie di interesse agricolo, tra cui: C. annuum, C. baccatum, C. chinense., C. frutescens e C. pubescens.

• Regno: Plantae
• Divisione: Magnoliophyta
• Classe: Magnoliopsida
• Sottoclasse: Asteridae
• Ordine: Solanales
• Famiglia: Solanaceae
• Sottofamiglia: Solanoideae
• Tribù: Capsiceae
• Genere: Capsicum
• Specie: Capsicum annuum L., 1753.

Cultura

La coltivazione del Capsicum annuum richiede una temperatura ambiente media annua di 20 ° C, senza variazioni estreme e un tasso medio di umidità. Durante la fase di insediamento della coltura, è necessaria un'elevata radiazione solare per favorire la crescita dopo la germinazione.

Capsicum annuum fiori. Fonte: Shizhao

I terreni ottimali per la coltivazione devono avere un alto contenuto di sostanza organica, una tessitura franco-sabbiosa e un buon drenaggio. La coltivazione in serra è ideale per controllare le condizioni ambientali richieste per la produzione su larga scala, principalmente varietà dolci.

La gestione genetica ha permesso di creare varietà resistenti all'attacco di parassiti e malattie dove intervengono geni antifungini che promuovono la resistenza. Allo stesso modo, l'ingegneria genetica ha favorito il trasferimento di particolari geni che regolano la resistenza a siccità, insetti, funghi o virus.

Piaghe e malattie

Ragno bianco (

I sintomi si manifestano come la curvatura delle foglie o l'arricciatura delle vene dei germogli e delle foglie apicali. Gravi attacchi provocano nanismo e una tonalità verde intenso della pianta; l'incidenza più alta si ha nelle serre con alte temperature.

Ragno rosso (

L'insetto in condizioni di alta temperatura e ambiente secco provoca scolorimenti e macchie giallastre sul lato inferiore delle foglie. Alti livelli di infestazione producono essiccazione e defogliazione della pianta.

Afide (

Durante i mesi freddi sviluppa grandi colonie che succhiano la linfa dei giovani germogli. Un mezzo di controllo ecologico è la coltivazione del basilico all'interno della piantagione di paprika.

afidi Fonte: MedievalRich

Mosca bianca (

Il danno principale si presenta come un generale ingiallimento e indebolimento della pianta. Il danno è causato dalle larve di mosca bianca e dagli adulti che succhiano la linfa dalle foglie.

bruchi

Larve o bruchi di diverse specie di Coleoptera o Lepidoptera provocano danni alle radici, al fusto e alla zona fogliare. Tra questi: ciambella nera (Spodoptera sp.), Verme verde (Plusia sp.), Verme di tabacco (Manduca sexta), lombrichi (Feltia sotterranea e Agrotis repleta).

Viaggi (

Il danno appare come una macchia sul lato inferiore delle foglie, causata da larve e adulti durante l'alimentazione. Nei frutti il ​​danno è simile, provocando il deterioramento dei tessuti, necrosi e qualità commerciale.

Nematodi (

Vermi microscopici che producono galle nell'apparato radicale. Riducono l'assorbimento di acqua e sostanze nutritive provocando il degrado generale della pianta che si manifesta come appassimento, clorosi e nanismo.

Lumache e lumache

Molluschi che colpiscono la pianta rosicchiando i tessuti di foglie e frutti, provocando marciumi per perdita d'acqua.

Malattie

Il raccolto di peperoni è suscettibile ai danni causati da fattori biotici e non abiotici nelle sue diverse fasi di sviluppo. I danni biotici sono malattie causate da funghi, batteri o virus; e gli abiotici sono causati da disturbi nell'ambiente.

Antracnosi in paprika (

Malattia causata da un fungo patogeno che provoca lesioni necrotiche a livello di fusti, foglie e frutti maturi. I sintomi si presentano come una lesione marrone indefinita, nei frutti la lesione è circolare con segni scuri.

Marciume grigio (

Fungo patogeno che provoca lesioni su foglie e fiori; nei frutti provoca un marciume bianco ricoperto dal micelio grigio del fungo. La malattia è causata dall'accumulo di umidità o da gocce d'acqua sulla pianta dovute all'irrigazione o alla pioggia.

Marciume bianco (

Malattia persistente nelle colture in serra che si manifesta come un marciume bianco inodore sulle parti colpite. La lesione viene successivamente ricoperta da un micelio cotonoso bianco con numerosi sclerozi, provocando la morte della pianta in gravi infezioni.

Oidiopsis, ash o blanquilla (

I sintomi principali si manifestano come macchie giallastre con un centro necrotico sulla superficie delle foglie. Sul lato inferiore si osserva una polvere biancastra; negli attacchi gravi le foglie si seccano e si verifica la defogliazione.

Tristezza o aridità

La pianta mostra un generale appassimento della zona fogliare senza previo ingiallimento delle foglie. I sintomi sono irreversibili e sono spesso erroneamente associati a problemi del sistema di root.

Malattie causate da batteri e virus

Marciume molle (

I batteri generalmente invadono la pianta attraverso ferite provocate a livello del fusto, provocando marciume umido con un cattivo odore. Macchie scure e umide compaiono intorno alle ferite che finiscono per deteriorare i tessuti interni e causare la morte.

Scabbia o scabbia batterica (

Sulle foglie sono presenti piccole macchie umide traslucide di forma circolare o irregolare con margini gialli e un centro di pergamena scura. Sul gambo sono presenti pustole scure e sporgenti; l'infezione è favorita dal seme contaminato e dalla dispersione da parte del vento o della pioggia.

Virus

I virus che colpiscono principalmente la paprika sono: virus maculato lievemente al pepe (PMMV), virus del mosaico (CMV) e virus della patata Y (PVY). Oltre a virus del tabacco striato (TSV), virus dell'abbronzatura del pomodoro (TSWV), virus del mosaico del tabacco (TMV) e virus del mosaico del pomodoro (TOMV).

Capsicum annuum cultura. Fonte: pixabay.com

Disturbi abiotici

Asfissia del sistema radicale

Il peperone è una coltura suscettibile alle inondazioni del terreno causate da un'eccessiva irrigazione o da uno scarso drenaggio del terreno. La pianta muore a causa della decomposizione del sistema radicale causata dall'eccesso di umidità.

Basse temperature

Le basse temperature o le gelate influenzano la bassa dimensione e qualità dei frutti. Inoltre si hanno deformazioni del frutto, si riduce la vitalità del polline e si induce la partenocarpia dei frutti.

Lacerazione del frutto

Si verifica a causa dell'elevato contenuto di umidità nei frutti, causato da un'annaffiatura eccessiva o da un'umidità relativa elevata. Il frutto si gonfia, rompendo l'epidermide, diminuendo la qualità commerciale del prodotto.

fitotossicità

L'applicazione di alte dosi di pesticidi può causare alterazioni fisiologiche nella coltura del peperone. I sintomi si riflettono in macchie giallastre, deformazione del frutto, defogliazione, appassimento, necrosi e morte della pianta.

Necrosi apicale

Si manifesta come danno necrotico alla base del frutto causato dalla carenza di calcio della coltura. Il danno è associato a sbalzi di temperatura, stress idrico o termico e elevata salinità del suolo.

Ustioni di frutta

Si manifesta come macchie causate dalla disidratazione del frutto a causa della forte luce solare.

Proprietà medicinali

- Il pepe si distingue per le sue proprietà antiossidanti dal composto chiamato licopene.

- Elevato contenuto vitaminico grazie ai suoi contributi di vitamina A o b-carotene, vitamina B o riboflavina e alcune quantità di ferro.

- Il composto chimico capsaicina o capsaicina fornisce proprietà medicinali, poiché favorisce la digestione e la circolazione sanguigna.

- Il consumo regolare di paprika contribuisce alla regolazione dei livelli di colesterolo e trigliceridi.

- Le applicazioni topiche della macerazione della pianta e del frutto consentono di alleviare i dolori reumatici.

Riferimenti

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