- Su cosa si basava la dieta dei Teotihuacanos?
- Caccia, raccolta di piante, pesca e agricoltura
- Un cambiamento scioccante
- Cibo da scambi commerciali
- Stratificazione delle classi e alimentazione
- Riferimenti
La dieta dei Teotihuacanos costituisce una parte importante della cultura della prima civiltà più grande d'America e una delle più grandi del mondo antico.
La sua importanza risiede nella grande influenza di ciò nella storia delle civiltà dell'America centrale e del Nord America che seguirono.
Il riferimento alla sua esistenza corrisponde ai dati archeologici che il Teotihuacan ha catturato in varie espressioni come murales, pezzi di ceramica, sculture in pietra, tombe ritrovate, ecc.
A differenza di altre civiltà successive e che hanno lasciato prove della loro esistenza e usanze supportate da fonti scritte, nel caso di Teotihuacán ciò non è accaduto.
Su cosa si basava la dieta dei Teotihuacanos?
Proprio come la civiltà si è evoluta nel corso degli anni, i loro costumi, in particolare il loro modo di mangiare, si sono evoluti nello stesso modo.
La biodiversità così ricca del suo territorio (deserti, foreste tropicali, zone lacustri e coste ricche di prodotti marini) ha permesso loro di sfruttare tutte le risorse a loro disposizione.
Caccia, raccolta di piante, pesca e agricoltura
I Teotihuacanos avevano una dieta composta principalmente da piante e animali, da lì ricavavano le loro fonti di proteine e vitamine.
Hanno sviluppato completamente la loro ingegnosità per creare strumenti, trappole e strategie per cacciare animali come conigli, cervi dalla coda bianca, cervi, tacchini, uccelli, serpenti e roditori selvatici.
Pian piano le loro tecniche di caccia andavano migliorando, imparavano a muovere le mandrie di animali in base al cambiamento stazionario e con esso ad organizzarsi per ottenere risultati migliori.
In modo sussidiario alla caccia, i Teotihuacanos raccoglievano piante selvatiche come bacche di ginepro, portulaca, erbe e nopale.
Dall'osservazione della crescita delle piante, questa particolare civiltà nascente ha imparato a mettere in relazione la stagione delle piogge con la crescita di queste e quindi a determinare quale fosse il periodo migliore dell'anno per la raccolta.
Inoltre, allevavano animali per il consumo come tacchini e cani, soprattutto lo xoloitzcuintle (cane ingrassato) la cui carne era considerata una squisita prelibatezza.
Un cambiamento scioccante
Quando i Teotihuacanos scoprirono l'agricoltura, sperimentarono grandi e importanti cambiamenti che non solo influirono sulla loro dieta, ma anche sullo sviluppo delle loro relazioni commerciali con altre civiltà.
L'agricoltura divenne l'attività che guidò prevalentemente l'economia dei Teotihuacanos. Da lì hanno ottenuto la maggior parte del loro cibo.
Fagioli, amaranto, pomodori, zucca, mais, huauzontle, epazote, avocado, ayocotes, huizache, biznaga, tejocote, capulines, peperoncino, nopal e il suo frutto (il tonno) sono stati prodotti in abbondanza in occasione dei canali di irrigazione che hanno costruito.
Con questo hanno ottenuto raccolti abbondanti, sufficienti a sfamare più di 85.000 mila persone.
Cibo da scambi commerciali
I Teotihuacanos ricavavano cacao, toloche, pinole, quelites, magueyes, funghi selvatici, axolotl, pulque, charales, huitlacoche, vermi maguey e carne di armadillo dal commercio.
Stratificazione delle classi e alimentazione
Poiché è una società fortemente stratificata in due classi (il popolo, il gruppo dei produttori o dei lavoratori e i nobili o il gruppo dirigente), i piatti più elaborati erano per la classe sociale più alta.
In generale spiccano le preparazioni di pane chazumba alla cannella, zuppa di fiori di zucca, chileajo, fiesta mole, tetelas, tamales di fagioli, tolonche, talpa nera e mais preparati in atoles, tortillas, tamales e pinole.
È così che la società di Teotihuacán ha creato una dieta varia e ricca di nutrienti per i suoi abitanti.
Riferimenti
Teotihuacán: la fine di un'era. (2008). México, DF, Seleziona paese: FCAS- Fundación Cultural Armella Spitalier. Estratto da ebrary.com
Matos, ME (2016). Teotihuacan. México, DF, MESSICO: FCE - Fondo de Cultura Económica. Estratto da ebrary.com
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La dieta dei Teotihuacanos conversion21.com
Teotihuacán wikipedia.com