BERGAMOTO: CARATTERISTICHE, HABITAT, RIPRODUZIONE, ALIMENTAZIONE, USI - BIOLOGIA - 2024

Il bergamotto (Citrus x bergamina) è una specie arborea di agrumi appartenente alla famiglia delle Rutacee. Conosciuta come bergamotto, arancia amara, pera bey o pera bey, è un ibrido endemico della penisola italiana i cui antenati selvaggi sono di origine asiatica.

È un albero di medie dimensioni con fusto liscio e crescita sinuosa, foglie semplici, coriacee, persistenti e di colore verde brillante. I piccoli fiori bianchi sono raggruppati in grappoli terminali, sono molto profumati e producono un caratteristico frutto a forma di pera, con buccia liscia, di colore giallo intenso e sapore aspro.

Bergamotto (Citrus × bergamia). Fonte: Rillke

La sua coltivazione è limitata alla regione di Reggio Calabria, nell'Italia meridionale, nella zona montuosa vicino alla costa mediterranea. La più grande produzione di bergamotto al mondo si verifica in questa particolare regione microclimatica che occupa circa 1.500 ettari.

Cresce su suoli freschi, ben drenati, in piena esposizione al sole per esprimere il suo massimo potenziale produttivo. Si adatta ai climi caldi, con una temperatura media di 25-35 ºC, nonché agli inverni freddi che non intaccano il suo stato fisiologico, essendo suscettibile al gelo.

Viene coltivato per i suoi frutti succosi, anche se poco commestibili, che hanno diverse proprietà medicinali come sedative, antispasmodiche, antisettiche e digestive. Inoltre, dal frutto viene estratto un olio essenziale che viene utilizzato in profumeria, cosmetica e aromaterapia.

Caratteristiche generali

Aspetto

È un albero sempreverde di medie dimensioni, come coltura commerciale misura 5-6 m di altezza, in natura raggiunge i 12 m. Fusto diritto, cilindrico, liscio, bruno-grigiastro, rami ondulati e fragili, a seconda della varietà che ha o manca di spine.

tenuta

L'apparato radicale è del tipo imperniato caratterizzato da una radice principale che raggiunge i 5-6 m di profondità nei terreni sabbiosi. Radici secondarie spesse e vigorose si sviluppano vicino alla regione di allungamento, da cui si estendono numerose radichette.

La corteccia della radice è generalmente più spessa della corteccia del gambo, fungendo da struttura di stoccaggio. Infatti, a causa delle condizioni ambientali in cui cresce, i carboidrati vengono immagazzinati nelle radici durante l'inverno.

Le foglie

Le foglie sono semplici, alterne e persistenti, lanceolate, oblunghe o ovate, misurano 8-10 cm di lunghezza per 5-6 cm di larghezza. Le foglioline hanno aspetto coriaceo, margini con denti arrotondati, verde scuro sulla superficie superiore e verde chiaro sul lato inferiore, picciolo corto articolato e numerose ghiandole aromatiche.

fiori

I fiori attinomorfi, pentamerici e profumati di Citrus × bergamia sono raggruppati in infiorescenze terminali su peduncoli lunghi 8 mm. Il calice a coppa ha cinque petali verdi saldati e cinque petali bianco perlacei, ricoperti di ghiandole sebacee.

I fiori sono caratterizzati dalla presenza di un anello di nettari attorno alla base dell'ovaio che gli conferiscono il caratteristico aroma. La fioritura avviene da aprile a maggio e la fruttificazione da novembre a marzo.

Frutta

Il frutto è una bacca ovoidale o piriforme di 9-15 cm di lunghezza per 8-12 cm di diametro, spesso con un piccolo ombelico e uno stile perenne. La buccia è spessa 4-6 mm, liscia o ruvida, di colore da verde brillante a giallo, e presenta numerose ghiandole sebacee.

L'interno del frutto o mesocarpo è bianco, l'endocarpo è diviso in 10-15 gallerie che contengono i semi e un succo verdastro dal sapore amaro. I semi appiattiti di 11 mm per 6 mm, di colore giallo e generalmente monoembrionale, hanno 5-15 unità per frutto.

Frutti di bergamotto verde (Citrus × bergamia). Fonte: pixabay.com

Composizione chimica

Il frutto Citrus × bergamia non è commestibile per il suo forte sapore acido, ma è industrializzato per l'estrazione del suo olio essenziale. Questo olio contiene varie sostanze chimiche tra cui a-bergaptene, geraniolo acetato, linalil acetato e neryl acetato.

Allo stesso modo, a-pinene, a-terpineolo, b-bisabolene, geraniolo, limonene, linalolo, mircene e nerolo. I principali principi attivi sono costituiti da limonene (30-45%), linalil acetato (22-36%), linalolo (3-15%), gamma terpinene (6-10%) e beta pinene (5-9%). ).

Tossicità

Recenti lavori di ricerca clinica hanno permesso di stabilire che il bergaptene presente negli oli essenziali ha effetti tossici. La sua assunzione regolare nelle persone sensibili può causare disturbi gastrointestinali, perché blocca l'assorbimento del potassio attraverso la mucosa intestinale.

Il bergamotto contiene anche bergamotene o bergamotina, una furanocumarina naturale o un metabolita secondario di origine fenolica. Il suo consumo può alterare la funzionalità dei citocromi e il metabolismo di alcuni farmaci.

L'olio essenziale è considerato fototossico. Pertanto, il suo utilizzo deve essere limitato, almeno 24 ore prima, se il paziente deve rimanere esposto al sole.

Tassonomia

- Regno: Plantae

- Divisione: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Sottoclasse: Rosidae

- Ordine: Sapindales

- Famiglia: Rutaceae

- Sottofamiglia: Citroideae

- Tribù: Citreae

- Genere: Citrus

- Specie: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Habitat e distribuzione

La specie Citrus x bergamia è originaria del sud-est asiatico, introdotta nella penisola italiana a metà del XVI secolo. Attualmente è coltivato nella regione Calabria, nel sud Italia, Tunisia, Algeria, Marocco e Costa d'Avorio.

La sua produzione è limitata a microclimi speciali della costa mediterranea della regione Calabria in Italia e in Sicilia. Il bergamotto è il simbolo della provincia di Reggio Calabria, dove cresce circa il 90% della produzione mondiale di questo agrume.

Foglie di bergamotto (Citrus × bergamia). Fonte: Krzysztof Golik

Alcune varietà sono coltivate in Spagna, nella regione di Mersin in Turchia, in America in Argentina, Brasile, Uruguay e nello stato della Georgia negli Stati Uniti. Attualmente esistono tre cultivar di bergamotto: castagnaro, fantastico e femminello, essendo il fantastico il più commercializzato.

Il bergamotto prospera in ambienti a clima caldo con piena esposizione al sole. Infatti, la principale regione produttrice della specie nell'Italia meridionale presenta le condizioni ambientali ideali per la sua propagazione.

Il microclima della regione è caratterizzato da un'elevata temperatura media annua e dal maggior numero di ore diurne. Durante l'estate le temperature medie si attestano a 26 ºC, inverni freschi senza gelo e un'ampia gamma di temperature durante il giorno e di notte.

Tuttavia, la coltivazione del bergamotto può essere stabilita in altri ambienti purché non vi siano gelate occasionali. Allo stesso modo, richiede temperature non inferiori a 4-12 ºC di notte e un'elevata radiazione solare durante il giorno.

Riproduzione

Il bergamotto si propaga per innesto, essendo il trapianto praticamente l'unico modo per moltiplicare la specie. I migliori risultati si ottengono utilizzando arance amare che hanno la capacità di produrre alberi resistenti alle intemperie.

Attualmente i piedi Citrus aurantium vengono utilizzati come portinnesti con ottimi risultati di produzione e resistenza alle condizioni ambientali. In precedenza si utilizzava il Citrus aurantifolia, ma le rese sono state notevolmente ridotte e le piante sono state meno resistenti agli sbalzi di temperatura.

Il bergamotto è generalmente a crescita molto lenta. Un albero tende ad iniziare il suo processo di fioritura e fruttificazione in modo produttivo dopo 7-9 anni, quindi è in grado di produrre fino a 40-50 anni.

Cultura in vaso di bergamotto (Citrus × bergamia). Fonte: James Steakley

Cura

Posizione

Si consiglia di piantare in piena esposizione al sole in quanto richiede una buona irradiazione durante il giorno. Le piante coltivate in vaso possono essere collocate su cortili o terrazze soleggiate.

Pavimento

Richiede terreni argillosi, sciolti, ben drenati e fertili. I terreni leggermente acidi favoriscono l'assimilazione di elementi minerali come il ferro.

Temperatura

La coltivazione richiede climi caldi, temperature medie durante la primavera e l'estate di 25-30 ºC. Durante l'inverno, le basse temperature fanno entrare la pianta in un periodo dormiente fino all'inizio della fruttificazione.

Trapianto

Come la maggior parte degli agrumi, il bergamotto non risponde bene al trapianto, se inizialmente piantato in vaso. Durante il trapianto, è consigliabile prendersi cura del sistema radicale e stabilire uno strato di drenaggio che prevenga l'accumulo di umidità nel sito di impianto.

Irrigazione

Quando si stabilisce la coltura, si consigliano annaffiature frequenti, evitando ristagni d'acqua intorno alla pianta. Si consiglia di aumentare la frequenza dell'irrigazione all'inizio della fioritura e durante la fruttificazione.

fertilizzante

Da 4-5 anni dopo la semina si consiglia di iniziare l'applicazione di fertilizzanti organici o formule di fertilizzanti in base all'analisi del terreno.

Potatura

Viene eseguito da 2-3 anni, nella fase iniziale di crescita, quando si osserva la crescita disorganizzata dei polloni.

Caratteristico frutto del Bergamoto (Citrus × bergamia). Fonte: pixabay.com

Nutrizione

Il bergamotto è un piccolo agrume, a forma di pera, dal sapore molto aspro e dai toni giallastri. Le analisi fitochimiche hanno determinato la presenza di vari nutrienti benefici per la salute, come le vitamine A, B e C, oltre a calcio, fosforo, ferro, potassio e sodio.

La sua particolarità è che, a differenza di altri agrumi, il bergamotto non viene consumato poiché il suo sapore è molto amaro, quindi viene utilizzato solo per aromatizzare. Ha diverse proprietà medicinali, per questo è indicato per la preparazione di formule mediche e cosmetiche, compresa l'aromaterapia.

Il suo alto contenuto di vitamina C agisce come antiossidante, essendo efficace per rafforzare le difese dell'organismo, prevenire il raffreddore e controllare l'anemia. La presenza di vitamine del complesso B protegge il sistema neurologico, inoltre è ricca di vitamina A necessaria per la salute della pelle e della vista.

Valore nutritivo per 100 g

- Energia: 45-50 kcal

- Carboidrati: 10 g

- Fibra alimentare: 1 g

- Zucchero: 8 g

- Calcio (Ca): 25 mg

- Ferro (Fe): 0,5 mg

- Fosforo (P): 18 mg

- Sodio (Na): 2 mg

- Potassio (K): 150 mg

- Vitamina A: 400 UI

- Tiamina (vitamina B ₁ ): 0,05 mg

- Riboflavina (vitamina B ₂ ): 0,4 mg

- Niacina (vitamina B ₃ ): 0,2 mg

- Vitamina C: 40 mg

Bergamotto utilizzato a scopo terapeutico. Fonte: pixabay.com

applicazioni

nutrizionale

L'olio essenziale estratto dal bergamotto è utilizzato come aromatizzante per varie varietà di tè, pasticceria, pasticceria e confetteria. In Italia è comune la lavorazione artigianale o industriale di marmellate a base di bergamotto, in Grecia si prepara una conserva a base della buccia della frutta cotta nello sciroppo.

Medicinale

L'olio essenziale possiede diversi principi bioattivi che gli conferiscono particolari proprietà medicinali, quali antisettico, analgesico, antibiotico, cicatrizzante, disintossicante, deodorante, digestivo, febbrifugo, vermifugo e Vulnerario. Inoltre, è indicato per rassodare la pelle, pulire le impurità, eliminare le smagliature e curare l'acne, oltre a curare piccole ferite ed eliminare gli odori.

Cosmetologia

Per le molteplici proprietà dei suoi oli essenziali, è uno dei più apprezzati nell'industria cosmetica. L'essenza estratta dalla buccia di bergamotto è una materia prima essenziale per la produzione di profumi e colonie in profumeria.

Il bergamotto è uno degli ingredienti essenziali per rendere la famosa colonia conosciuta come "eau de toilette" sin dal XVII secolo. Oggi è un ingrediente comune nei prodotti per l'igiene personale, comprese creme da barba, saponi, unguenti, lozioni e toner per capelli.

aromaterapia

In aromaterapia, l'olio di bergamotto viene utilizzato per calmare la depressione, confortare l'umore e ridurre lo stress. D'altra parte, riduce ansia, stanchezza, paura, tristezza e calma l'insonnia nervosa, inoltre stimola e tonifica emozioni e stati d'animo.

Proprietà terapeutiche

- Si raccomanda di curare alcune infezioni del sistema urinario, come la cistite e l'uretrite.

- Il suo consumo stimola l'appetito in caso di anoressia nervosa e regola l'appetito negli eventi di consumo compulsivo.

- È indicato per il trattamento del prurito vaginale e delle perdite vaginali o della leucorrea.

- Efficace per pulire la pelle grassa, bolle e alleviare l'acne, anche per rimediare ai problemi di herpes in bocca.

- Le essenze di bergamotto hanno proprietà antidepressive, motivo per cui sono ampiamente consigliate per rilassare persone irrequiete, ansiose e depresse. Inoltre, agisce come rilassante e favorisce il sonno notturno.

- L'olio viene utilizzato per massaggi o diluito nell'acqua del bagno per alleviare tensioni e stress. In questo modo, costituisce un efficace rimedio casalingo per alleviare le infezioni della pelle e prevenire i problemi di raffreddore.

- In aromaterapia, viene utilizzato nella terapia a vapore per combattere i disturbi emotivi affettivi, la depressione e la sindrome premestruale.

- In combinazione con creme o lozioni viene utilizzato per curare tagli e ferite sulla pelle, allo stesso modo allevia alcune condizioni di pelle chiara.

Illustrazione del bergamotto (Citrus × bergamia). Fonte: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen di Köhler

Malattie

Come la maggior parte dei critici, il tuo raccolto è attaccato da diversi microrganismi patogeni, come funghi, batteri e virus, che causano malattie di interesse economico.

Gomma

Malattia fungina causata dal fungo Phytophthora parasitica. Il sintomo principale è la presenza di una spessa gomma marrone sulla corteccia dell'albero.

Muffa audace o fuligginosa

Si presenta come la crescita del fungo del genere Capnodium sulla superficie delle foglie a causa dell'accumulo di liquidi zuccherini. La malattia è associata alla presenza di altri parassiti come cocciniglie e afidi.

Marciume bruno

Il marciume bruno è causato da un gruppo di funghi del genere Phytophthora, che danneggiano le radici, producono anche cancro e gomme sul tronco. Infatti provocano l'indebolimento generale della pianta e la caduta delle sue foglie.

Virus della tristezza

Virus che causa la clorosi e la defogliazione delle foglie, nonché la fioritura prematura. Viene trasmesso dall'afide Toxoptera citricida, è un virus molto pericoloso che non ha cura e può provocare la morte della pianta in pochi giorni.

Riferimenti

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