QUALI SONO LE PROPRIETÀ QUALITATIVE DELLA MATERIA? - SCIENZA - 2025

Le proprietà qualitative della materia sono quelle che non possono essere espresse in valori o quantità numerici. Sono rilevati, in molti casi, attraverso i sensi, poiché non li misurano. I nostri sensi possono confrontare queste proprietà, ma non possono quantificarle.

Poiché vengono percepite attraverso gli organi di senso, le proprietà qualitative sono chiamate proprietà organolettiche. Tra queste proprietà ci sono: gusto, odore, colore, malleabilità, duttilità, consistenza, fragilità, lucentezza, stato, magnetismo, ecc.

Al contrario, le proprietà quantitative della materia sono quelle che possono essere espresse in valori numerici, ottenuti mediante l'utilizzo di apparecchiature di misura. Esempi di questi sono: punto di ebollizione, solubilità, indice di rifrazione, ecc.

Alcune proprietà della materia hanno caratteristiche che rendono difficile classificarle come qualitative o quantitative; questo è il caso della durezza. Poiché l'espressione del suo valore è difficile, potrebbe essere classificato come qualitativo.

Tuttavia, la scala di durezza di Mohs, che è stata costruita sulla base della capacità di un minerale di graffiarne un altro, potrebbe essere un'espressione quantitativa della durezza.

Proprietà qualitative della materia e sue caratteristiche

Gusto

Ci sono quattro sapori di base di diverse sostanze: amaro, dolce, acido e salato, rilevati da strutture neurali specializzate chiamate papille gustative. Ci sono papille specializzate per rilevare ciascuno dei sapori. Il gusto è un senso chimico.

Esempi di sapori amari sono il caffè e la birra; succo di limone e aceto con aromi acidi; caramelle e in generale cibi zuccherini con aromi dolci; e salati sottaceti, baccalà, ecc.

Colore

I colori possono essere usati come variabili qualitative. Fonte: pixabay.com

Le sostanze possono avere colori diversi che corrispondono alle lunghezze d'onda nella regione della luce visibile dello spettro elettromagnetico. I colori vengono rilevati grazie ai coni, recettori specializzati per la rilevazione del colore della retina ottica.

Esistono coni specializzati per il rilevamento di tre colori: blu, verde e rosso. La luce emessa da una sostanza stimola un gruppo di coni e così si percepisce che il mare è blu, il sangue è rosso, il sole è giallo, il latte è bianco, ecc.

Odore

L'aroma di un caffè è uno degli esempi più amati di proprietà qualitativa. Fonte: Pexels.

Le sostanze emettono vapori che trasportano un piccolo numero delle loro molecole, che vengono trasportate attraverso l'aria alle narici. Lì interagiscono con cellule specializzate per catturare stimoli olfattivi che poi trasmettono le informazioni al bulbo olfattivo e da lì al cervello.

Si noti che ci sono 10 profumi principali, tra i quali sono: fruttato (mela e pera), floreale e profumi (rosa e margherita), dolce (caramello e cioccolato), citrico (limone e arancia), legnoso o resinoso (pino ed eucalipto) e marci (solfuro di carbonio e carne in decomposizione).

Gloss

È la sensazione prodotta dall'interazione della luce con una superficie di un oggetto, minerale o sostanza che ne produce il riflesso. La lucentezza è considerata sinonimo di brillantezza o brillantezza. Esistono tre tipi di lucentezza: metallica, non metallica e sub-metallica.

La lucentezza metallica si osserva nei corpi opachi, cioè non lasciano passare la luce, ad esempio: rame e alluminio.

Non metallico si osserva in sostanze trasparenti o traslucide. Esistono diversi sottotipi, tra cui: l'adamantino (diamante) e il perlato o iridescente (la mica).

I submetallici sono sostanze opache che se separate in fogli sottili sono trasparenti (fogli di gelatina).

Struttura

È definita come la sensazione tattile prodotta dallo sfregamento con la superficie di una determinata materia. Ovviamente si tratta di un'attività svolta dal senso del tatto, attraverso recettori situati nella pelle che possono identificare caratteristiche quali: morbidezza, durezza, rugosità e omogeneità.

La morbidezza tattile è la sensazione che si prova sfiorando il pelo di alcuni animali. La durezza è la sensazione di sfregamento di un pezzo di acciaio. La rugosità è la sensazione quando si tocca la superficie di un ananas o la pelle di alcuni rettili.

L'omogeneità nella sensazione è quella di percorrere con la mano una superficie liscia, come quella del bulbo di una lampadina o quella di una conchiglia.

Duttilità

Fili di rame

È proprietà di alcuni materiali poter essere sottoposti a stiramento, fino ad ottenere filamenti e fili di piccolo diametro; questo è il caso del rame e dell'alluminio.

Malleabilità

L'alluminio è un materiale malleabile.

Alcuni materiali resistono a essere sottoposti a forti colpi fino a diventare fogli, senza subire cambiamenti nelle loro proprietà. In alcuni casi, i fogli possono essere così piccoli da poter essere utilizzati come involucri; ad esempio, fogli di rame.

Stato fisico

La materia può essere in stato solido, liquido, gassoso e plasma. Lo stato solido è caratterizzato dall'avere una propria forma definita. C'è una forte interazione tra gli atomi o le molecole che lo compongono, che ne limita il movimento.

I liquidi hanno la capacità di fluire e assumere la forma del contenitore che li contiene, il loro volume è influenzato dalla temperatura.

Mentre i gas sono costituiti da particelle che si muovono ad alta velocità e non interagiscono tra loro. L'unico limite alla sua espansione è quello di essere contenuto in un contenitore. Il plasma è uno stato gassoso costituito da ioni ed elettroni.

Tutti gli stati fisici possono essere percepiti direttamente con la vista, il tatto e l'olfatto.

Magnetismo

I bellissimi colori dell'aurora boreale sono dovuti alle particelle cosmiche che emettono energia mentre vengono deviate dal campo magnetico terrestre. Fonte: Pixabay.

È una forza di attrazione o repulsione che agisce su un materiale a causa del campo magnetico prodotto dall'esistenza di un dipolo magnetico o di una corrente elettrica.

I materiali magnetici, tra gli altri, sono i seguenti: diamagnetico, paramagnetico, ferromagnetico e antiferromagnetico.

I diamagnetici sono materiali debolmente magnetici e sono respinti da una barra magnetica, ad esempio: argento e bismuto. I paramagnetici hanno un magnetismo significativo e sono respinti da una barra magnetica; ad esempio, alluminio e palladio.

I ferromagnetici sono i materiali magnetici per eccellenza, motivo per cui sono fortemente attratti da una barra magnetica; ad esempio ferro e cobalto. E quelli antiferromagnetici sono non magnetici, anche quando sono sotto l'azione di un campo magnetico; per esempio, ossido di manganese.

Comportamento alla luce

I materiali possono essere opachi, trasparenti o traslucidi. Opachi sono materiali che non lasciano passare la luce; come la nostra pelle. I materiali trasparenti lasciano passare la luce e gli oggetti possono essere visti chiaramente attraverso di essi; proprio come l'acqua e il vetro.

I materiali traslucidi lasciano passare la luce, ma gli oggetti non possono essere visti chiaramente attraverso questi materiali. Gli oggetti appaiono distorti o sfocati: olio e vetro smerigliato.

Temi di interesse

Proprietà generali.

Proprietà estese.

Proprietà intense.

Riferimenti

1. Ganong, WF (2003). Fisiologia medica. 19 ^° Edizione. Editoriale del Manuale moderno.
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3. Rodriguez Monica. (2010). Il potente senso dell'olfatto. Recupero da: tsbvi.edu
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5. Resa massima. (2019). Proprietà organolettiche. Estratto da: maximumyield.com