- Le 4 manifestazioni
- 1- Gastronomia
- Il ragazzo al pastore
- Machaca con l'uovo
- Peperoncino rosso con carne secca
- Peperoncino con formaggio
- I burritos grassi
- Brodo di orso
- La minestra
- Albicocca di frutta
- 2- Feste religiose
- Nostra Signora di Guadalupe Day
- Festa di Santa Rita
- San Isidro Labrador Day
- Giorno di Santa Barbara
- 3- Artigianato
- 4- Credenze religiose dei gruppi aborigeni
- Riferimenti
La cultura del Chihuahua mostra una miscela dei gruppi che hanno interagito durante la Colonia, così come le società che sono state inserite oggi nello stato.
Durante la Colonia, gli aborigeni, gli spagnoli ei neri si unirono dando origine alla cultura meticcia, che è quella che attualmente predomina a Chihuahua. Da questa mescolanza sono emersi elementi che definiscono l'attuale cultura dello Stato.
Ad esempio, le attuali tradizioni religiose sono la lega tra credenze europee e credenze aborigene. D'altra parte, alcune danze includono elementi africani, come il tamburo.
Anche i gruppi di immigrati hanno plasmato la cultura del Chihuahua. Un caso degno di nota è quello dei Mennoniti, gruppo religioso di origine svizzera giunto nello Stato all'inizio del XX secolo.
Molti dei prodotti realizzati da questi gruppi fanno parte della cucina del Chihuahua, come il formaggio mennonita, il burro e la crema di latte.
Anche le condizioni del terreno di Chihuahua hanno contribuito a forgiare la cultura di questo stato.
L'impossibilità di sviluppare un'agricoltura estensiva ha fatto sì che gli abitanti, sia aborigeni che colonizzatori, imparassero varie tecniche per conservare il cibo, che si osserva nella gastronomia del Chihuahua.
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Le 4 manifestazioni
1- Gastronomia
La gastronomia del Chihuahua è caratterizzata dall'utilizzo di carni, prodotti lavorati a base di grano e vari tipi di formaggi.
La mela occupa una posizione fondamentale nella cucina del Chihuahua, poiché nelle valli di quello stato ci sono centinaia di ettari coltivati a meli.
È comune trovare prodotti disidratati, come frutta in scatola, carne secca, peperoncino in polvere e mais essiccato.
Ciò è dovuto al fatto che i primi coloni di questo territorio si resero conto degli ostacoli che esistevano allo sviluppo dell'agricoltura: montagne scoscese, sbalzi di temperatura e mancanza d'acqua.
Per questo motivo sono state utilizzate varie tecniche per conservare il cibo.
Tra i formaggi spicca il formaggio Chihuahua, noto anche come Mennonite perché preparato da questo paese. Viene prodotto anche il formaggio Asadero, che di solito viene mangiato con tortillas di mais.
La bevanda tipica della zona è il tesgüino, noto anche come batari o sugiki, che viene preparato con teneri germogli di mais e altre erbe.
Queste erbe vengono bollite e lasciate fermentare per due giorni. La miscela ottenuta è bianca e densa, e il suo sapore è leggermente amarognolo.
Alcuni dei piatti tipici del Chihuahua sono:
Il ragazzo al pastore
È un piatto che si prepara con la capra arrosto.
Machaca con l'uovo
È carne macerata e disidratata.
Peperoncino rosso con carne secca
Si prepara con carne di manzo e peperoni rossi.
Peperoncino con formaggio
Per preparare questo piatto si prendono i peperoni, si aprono e si riempiono di fette di formaggio fuso.
I burritos grassi
Sono tortillas di farina di frumento ripiene di macaca, prosciutto, formaggio, fagioli e avocado.
Brodo di orso
È fatto con pesce tipico locale, erbe aromatiche e peperoni rossi.
La minestra
È uno dei dolci più conosciuti. Per preparare questo piatto, un impasto è fatto di farina di grano tenero.
Stendere la pasta in una forma circolare, tagliarla in quattro pezzi e friggerla. Si accompagna con melassa di zucchero di canna.
Albicocca di frutta
Sono pezzi di frutta disidratata.
2- Feste religiose
Nostra Signora di Guadalupe Day
La Vergine di Guadalupe è la patrona del Messico, quindi le celebrazioni si svolgono in tutto il paese in onore di questa dedica mariana.
Tradizionalmente la festa si svolge il 12 dicembre. Tuttavia, può durare più di un giorno.
Durante questo festival ci sono balli e concerti, sia di musica contemporanea che di musica aborigena. Si celebrano anche atti liturgici, come messe e processioni.
Festa di Santa Rita
Santa Rita è una santa patrona di Chihuahua. In onore di questo santo, il 22 maggio di ogni anno viene organizzata una fiera in cui vengono venduti i prodotti locali, come l'artigianato e il cibo tipico della zona.
San Isidro Labrador Day
Il giorno di San Isidro Labrador viene celebrato con danze tradizionali. Questi balli vengono eseguiti durante il giorno senza interruzioni.
Alla fine della giornata, i ballerini e i visitatori partecipano a una parata.
Giorno di Santa Barbara
Il 4 dicembre si celebra il giorno di Santa Barbara. Durante questo festival vengono eseguite danze, come la danza degli arcieri e la danza azteca. La celebrazione può durare più di un giorno.
3- Artigianato
Nello stato di Chihuahua sono presenti vari campioni di artigianato, realizzati sia dalla popolazione bianca e meticcia che dalla popolazione aborigena del luogo.
Tra i prodotti artigianali spiccano gli oggetti in pelle, come cappelli, cinture, portafogli e stivali, tra gli altri.
Vengono realizzati anche oggetti di stoffa come coperte, tovaglie, abiti tradizionali e stoffe ricamate.
Allo stesso modo, vengono realizzati lavori in legno come tavoli, sedie, giocattoli e maschere. Quanto all'oreficeria, si lavora in oro, argento e bronzo.
4- Credenze religiose dei gruppi aborigeni
Sebbene Chihuahua sia uno stato cattolico, ci sono ancora gruppi aborigeni che preservano le loro tradizioni. Questo è il caso del Tarahumara, noto anche come Rrámuris.
Secondo questi aborigeni, il creatore di tutti gli esseri era Onorúame. Questa divinità ha creato il Tarahumara dall'argilla.
Ha dato all'uomo tre sbuffi del suo respiro per prendere vita, mentre la donna ne ha dato quattro.
Ciascuno di questi colpi rappresenta le anime di cui una persona è dotata. Le donne ne hanno quattro perché possono partorire, cosa che gli uomini non possono.
Il fratello di Onorúame voleva imitarlo e ha creato figure dalla cenere. Tuttavia, è esploso solo una volta, quindi gli esseri creati erano incompleti. Secondo il Tarahumara, questi esseri sono meticci e bianchi.
Riferimenti
- Estratto il 6 novembre 2017 da britannica.com
- Estratto il 6 novembre 2017 da history.com
- Chihuahua, Messico. Estratto il 6 novembre 2017 da houstonculture.org
- Tradizione Chihuahua. Estratto il 6 novembre 2017 da wikipedia.org
- Cultura a Chihuahua. Estratto il 6 novembre 2017 da visitmexico.com.mx
- Gastronomia a Chihuahua. Estratto il 6 novembre 2017 da enjoymexico.net
- Alimenti tradizionali di Chihuahua. Estratto il 6 novembre 2017 da backyardnature.net