RADICE TUBEROSA: CARATTERISTICHE, PROPAGAZIONE ED ESEMPI - BIOLOGIA - 2025

Una radice tuberosa o di stoccaggio è una radice specializzata che svolge la funzione di immagazzinare fibre e riserve nutrizionali. Queste strutture si formano sotto la superficie del suolo dalla base o corona della pianta dove emerge lo stelo.

Il termine tuberoso deriva dal latino tuberosum, che significa "pieno di protuberanze". Viene infatti chiamato root tuber poiché, a differenza dei tuberi, l'organo che svolge funzioni di riserva non è il fusto ma la radice.

Radice tuberosa di pastinaca (Pastinaca sativa) Fonte: pixabay.com

Questi differiscono invece dai tuberi in quanto le gemme hanno origine solo nella chioma, nel punto di inserzione del fusto. Al contrario, all'estremità opposta si sviluppano regolarmente radici fibrose.

Alcune specie erbacee perenni - come pastinaca, dalia, manioca, barbabietola o carota - sviluppano radici tuberose in cui accumulano riserve nutritive. Nonostante le differenze morfologiche tra le specie, la radice ha le proprietà interne ed esterne tipiche di una radice.

Le radici tuberose, infatti, sono vere radici che aumentano di spessore lateralmente per l'accumulo di sostanze nutritive. Allo stesso modo, ogni radice di archiviazione cresce insieme da un punto centrale formando un cluster.

caratteristiche

- La radice tuberosa o di stoccaggio è una radice modificata spessa e allargata che sviluppa germogli e radici a ciascuna estremità.

- I nutrienti sono immagazzinati nella radice sotto terra, poiché lo stelo cresce dalle radici a livello superficiale.

- Le radici secondarie che si sviluppano dalla radice tuberosa facilitano il trasporto di acqua e sostanze nutritive.

- Questo tipo di radice si verifica in varie specie di piante perenni di tipo erbaceo.

- Le radici tuberose sono generalmente perenni e sopravvivono a lungo sottoterra.

- Per il fatto che sono formate da un efficace tessuto radicale, la pianta può sopravvivere nel caso in cui la parte aerea venga distrutta.

- Per riprodurre le radici tuberose è necessaria la presenza di una gemma o gemma in crescita che darà origine ad una nuova pianta.

- Queste piante annuali o semestrali mostrano una crescita continua, aumentano di dimensioni e formano germogli aggiuntivi all'altezza della chioma.

- Le piante tuberose includono piante come gigli, patate dolci, begonie, dalie, barbabietole, manioca, ranuncoli e carote, tra gli altri.

Diffusione

La propagazione delle radici tuberose viene effettuata attraverso la divisione della corona in piante a crescita attiva. Ogni corona da propagare dovrebbe contenere diversi germogli e una radice di stoccaggio che fornisce nutrienti alla nuova pianta.

Nel caso di utilizzo di radici tuberose che non mostrano una crescita attiva, dovrebbe essere promossa la formazione di germogli avventizi. Ad esempio, le radici carnose della specie Ipomoea batata hanno la capacità di generare radici avventizie in condizioni adeguate di umidità e temperatura.

Utilizzando la sabbia come mezzo di propagazione, le radici vengono poste a 5 cm di profondità con sufficiente umidità e poca luce diretta. Una volta sviluppati i primi germogli, vengono nuovamente ricoperti di sabbia fino a formare uno strato compreso tra 8 e 10 cm.

Radici generate dai germogli

Molteplici radici avventizie si sviluppano dai germogli avventizi. Una volta determinato l'effettivo sviluppo delle radici avventizie, i germogli vengono rimossi dalla pianta madre e trapiantati in campo.

Nelle tuberose ornamentali come la dalia (Dahlia spp.), La propagazione viene effettuata condizionando le radici estratte direttamente dalla pianta. Le radici vengono conservate in segatura o torba in un luogo asciutto e arieggiato per un periodo compreso tra 10 e 15 giorni.

Per la prossima stagione di semina, all'inizio della primavera, le radici sono divise equamente. In condizioni ottimali di substrato, umidità e temperatura, le gemme germogliano con maggior vigore e la divisione di queste sezioni darà origine ad una nuova pianta.

Ad esempio, le begonie tuberose (Begonia tuberhybrida) hanno un fittone che diventa una radice tuberosa. Queste radici carnose possono essere divise e piantate direttamente purché contengano una gemma vegetativa.

Esempi

Ravanello (

È una pianta erbacea annuale o semestrale appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Se consumato direttamente offre un gusto fresco, piccante e un po 'amaro. Ha una radice commestibile di forma assonomorfa e carnosa con un alto contenuto di sali minerali e vitamine; ha anche proprietà digestive e diuretiche.

Ravanello (Raphanus sativus) Fonte: pixabay.com

Dahlia (

In un genere di piante ornamentali appartenenti alla famiglia delle Asteraceae e caratterizzate da fitte radici, dalle quali emergono tallo con foglie seghettate.

I fiori di vari colori vengono coltivati ​​per il giardinaggio, oltre che per i benefici che forniscono contro il diabete e l'obesità.

Barbabietola (

È una pianta erbacea annuale, cespugliosa e ramificata, appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae. Si caratterizza per le sue radici tuberose commestibili rotonde o allungate, robuste e carnose, con vivaci colori rossastri o violacei.

È ricco di antociani, pigmenti che gli conferiscono il suo caratteristico colore e un effetto antiossidante.

Contiene inoltre carotenoidi luteina e zeaxantina, oltre ad un alto contenuto di acqua, carboidrati e fibre, potassio, ferro e vitamine del gruppo B.

La varietà dolce (Beta vulgaris var. Saccharífera) ha un alto valore industriale per il suo contenuto di saccarosio, che oscilla tra il 15 e il 20%.

Barbabietola rossa (Beta vulgaris) Fonte: pixabay.com

Patata dolce (

È un ortaggio noto come patata dolce, patata dolce o patata dolce, appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae. È una specie rampicante con foglie seghettate e fascicolate, fusti erbacei lunghi e sottili e radici tuberose commestibili.

La patata dolce è un ortaggio ampiamente utilizzato come alimento molto efficace nella lotta alla malnutrizione, principalmente per l'alto contenuto di provitamina A, vitamina B1 e vitamina E.

Patata dolce (Ipomoea batatas) Fonte: pixabay.com

Yucca o manioca (

È un arbusto perenne adattato alle condizioni intertropicali e appartiene alla famiglia delle Euphorbiaceae. Può misurare 2 metri di altezza e ha radici tuberose di alto valore nutritivo, soprattutto per il suo contenuto di amido.

La coltivazione della manioca ne consente il totale utilizzo: i fusti servono per la propagazione vegetativa e le foglie per ottenere la farina. Inoltre, le radici tuberose vengono utilizzate per il consumo diretto, nell'agroalimentare o per l'esportazione.

Yucca (Manihot esculenta) Fonte: pixabay.com

Carota (

È una biennale speciale appartenente alla famiglia delle Apiaceae. La pianta è caratterizzata da foglie a forma di rosetta, fusti alti 10 cm e radici tuberose gialle, arancioni o viola.

Le radici immagazzinano carboidrati, beta-carotene, pro-vitamina A, vitamina E e minerali come calcio, fosforo, magnesio e iodio. Questo ortaggio si consuma fresco, cotto, fritto o al vapore ed è ampiamente utilizzato nell'agroindustria.

Carota (Daucus carota) Fonte: pixabay.com

Riferimenti

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R. e Yánez, P. (2016). Studio di quattro tuberi non tradizionali e radici tuberose degli altopiani centrali dell'Ecuador e del loro potenziale per l'uso in piatti d'autore. Qualitas, 12 anni, 37-67.
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