I 10 ALIMENTI PIÙ COMUNI DERIVATI ​​DAL MAIS - VOCABOLARIO CULTURALE - 2024

Alcuni degli alimenti derivati ​​dal mais più ampiamente consumati nel mondo sono olio di mais, farina di mais, popcorn o sciroppo di mais.

Il mais è un alimento poco costoso e versatile proveniente dal continente americano. Era coltivato principalmente dalle culture del Messico e anche del Perù.

Dopo la colonizzazione, gli europei si sono adattati al suo utilizzo e ne hanno fatto uno degli alimenti principali della loro dieta.

Il mais è un'ottima fonte di vitamine A, B ed E. Contiene anche molti minerali e antiossidanti. Ha un alto contenuto di fibre ed è un potente anti-cancerogeno.

Secondo l '"Encyclopedia of Corn" esistono almeno 220 specie di mais commestibile nel mondo.

Il mais più utilizzato è quello geneticamente modificato per resistere ai potenti pesticidi utilizzati nella sua produzione.

Non è ancora noto quali possano essere le conseguenze per l'uomo del consumo di alimenti geneticamente modificati. Per questo motivo, l'ideale sarebbe incorporare il mais geneticamente modificato nella dieta.

10 alimenti che provengono dal mais

1- Olio di mais

È usato per cucinare ed è molto economico. Quest'olio viene estratto dal germe del chicco di mais e dal pericarpo che ha abbondanti fibre.

2- Farina di mais

Prodotto dalla sua molitura, la farina di mais non contiene glutine e può essere consumata dai celiaci. È usato per preparare pane di mais, tortillas messicane, arepas venezuelane e polenta.

3- Popcorn

È una varietà di mais che si gonfia se esposta al calore e viene consumata come spuntino.

Una porzione di popcorn ha solo 30 calorie, meno della metà di una porzione di patatine.

4-

Le tortilla chips oi nachos che si trovano nei supermercati sono fatti di mais. Ci sono molti marchi. Sono usati come snack e sono molto croccanti e gustosi.

5- Cereali

Il mais ha un sapore dolce e delicato che lo rende ideale come cereale per i bambini.

Per consumare una varietà sana, è necessario verificare che non contenga grandi quantità di zucchero.

6- Sciroppo di mais

Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio è un dolcificante artificiale che viene utilizzato praticamente in tutti i prodotti trasformati: gelati, dolciumi, dessert, caramelle, zuppe istantanee, caffè istantaneo e centinaia di altri prodotti.

In questo caso, non è desiderabile consumarlo in grandi quantità poiché le proprietà naturali del mais vengono degradate nel processo.

7- Gomme da masticare e caramelle

I dolcificanti artificiali contenuti nelle gomme da masticare, come il sorbitolo, derivano dal mais.

8- Amido di mais

È ottenuto dall'industrializzazione ed è noto come amido di mais o amido di mais. È un alimento ricco di carboidrati, povero di purine e senza colesterolo.

Viene utilizzato per zuppe, pasta secca industrializzata, insaccati, addensati di diversi prodotti, bibite e maionese.

9- Gelatina

Il destrosio proviene dall'amido di mais e si presenta come una polvere cristallina.

Abbassa il punto di congelamento dei prodotti che lo contengono e viene commercializzato con l'aggiunta di aromi artificiali da consumare come dessert ipocalorico.

10- Prodotti dietetici

Sono dolcificati con la maltodestrina, un derivato del mais che dona dolcezza e corpo ai prodotti, senza aumentare le calorie. È usato negli yogurt e in altri prodotti ipocalorici.

Riferimenti

1. Ashley Lutz. (2012). Ecco 16 alimenti quotidiani che sorprendentemente contengono mais. 30/09/2017, dal sito web di Business insider: businessinsider.com
2. Eliza Martinez. (2017) Elenco degli alimenti che contengono mais. 30/09/2017, dal sito web Live Strong: livestrong.com
3. Editor. (2017). Benefici del consumo di popcorn. 10/03/2017, dal sito web Better with health: mejorconsalud.com
4. Editors. (2017). Mais. 30/09/2017, dal sito web del National Geographic: nationalgeographic.org
5. Dr. Peter Osborne. (2017). Ingredienti nascosti a base di mais. 30/09/2017, dal sito web della Gluten Free Society: glutenfreesociety.org