LE 9 BEVANDE HIDALGO TIPICHE PIÙ ECCEZIONALI - VOCABOLARIO CULTURALE - 2026

Le bevande tipiche di Hidalgo sono pulque, carnavalito, idromele, liquori tlahuelompa, rompopes di Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque punch e vini alla frutta.

Sono bevande molto popolari e tradizionali. Alcuni di questi, come il pulque, provengono dal periodo preispanico ed erano molto importanti economicamente per la colonia.

Queste bevande fanno parte della ricchezza gastronomica locale di questo stato messicano e sono realizzate artigianalmente con ingredienti, frutti e piante tipici della regione.

Le 9 principali bevande tipiche di Hidalgo

1- Pulque

Questa bevanda tradizionale di Hidalgo ha un'origine ancestrale nelle pianure di Apan. Per molto tempo è stato il liquore delle classi inferiori della popolazione.

Il suo consumo era molto popolare e diffuso durante l'epoca coloniale, al punto che per la sua produzione e vendita venivano addebitate tasse.

Si ottiene facendo fermentare il cuore del maguey dopo un processo chiamato "raschiatura" perché deve essere raschiato per estrarne il succo, che fermenta per 24 ore.

Questo processo viene eseguito da uno specialista chiamato tlachiquero. I sapori più tradizionali sono guava, sedano, pinoli e pomodoro, tra gli altri.

2- Idromele

L'idromele è fatto con idromele naturale e peperoncino macinato o vengono aggiunti frutti della regione come pitaya, tonni o garambulli.

L'idromele viene estratto dal maguey maturo perforando il bocciolo della pianta con un coltello.

Quindi, il tlachiquero introduce la sua acocote (una specie di zucca allungata) nel foro in modo che il liquido della pianta chiamato idromele scorra.

3- Achocote

Questa bevanda tradizionale è molto popolare in questa regione ed è composta da mais e zucchero di canna.

Con questi ingredienti si prepara un'atole la cui ricetta è: 3/4 tazza di mais, 1 litro di acqua e zucchero di canna a piacere.

Questa cottura viene versata in un contenitore di vetro o in una brocca di terracotta, quindi coperta e rimane a temperatura ambiente per circa 4 giorni. La bevanda viene servita fredda perché è così rinfrescante.

4- Carnavalito

Questa bevanda è molto popolare principalmente nello stato di Hidalgo. È fatto con tequila, succo d'arancia e cannella.

5- Liquori Tlahuelompa

Questi liquori sono fatti a mano nella città di Tlahuelompa.

Sono a base di acquavite di canna e vino alla frutta con guava, limone, arancia, mela e piante come la mora.

6- Rompopes di Huasca de Ocampo

Questi liquori artigianali non sono originari dello stato di Hidalgo, ma sono stati adottati dalla popolazione per la loro produzione e consumo.

I rompones erano inizialmente realizzati attraverso ricette apprese nei monasteri. Ci sono una varietà di sapori: cocco, mandorle, noci e cajeta, tra gli altri.

7- Jobo

È un liquore a base di prugne acide dell'albero del jobo, fermentato e posto in acqua di zucchero di canna.

È tra i più popolari e tradizionali negli stati di Hidalgo e Veracruz.

8- Pulque punch

Mescolare pulque, acqua e limone, chiodi di garofano e noce moscata. Bevanda che è consuetudine bere a Puebla, Tlaxcala e Hidalgo.

9- Vini di frutta

Queste bevande tradizionali di Hidalgo, Puebla e dello stato del Messico sono realizzate con una varietà di frutta della regione come mela, prugna capulín, pesca, arancia e acachul, un frutto originario di Acaxochitlán.

Riferimenti

1. Bevande - Ricette di bevande messicane. Estratto il 1 novembre 2017 da Mexican-recipes.org.
2. Dizionario delle bevande messicane tradizionali. Consultato su mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, la bevanda messicana che "fa cadere i gringos". Consultato su bbc.com.
4. Economia dello Stato di Hidalgo. Consultato su es.wikipedia.org
5. Le 8 bevande tipiche dello stato di Hidalgo da provare. Consultato su turisticahidalgo.com
6. Acachul, una bevanda tradizionale della Sierra de Puebla. Consultato su wikipuebla.poblanerias.com