- Le 5 bevande tipiche di Nuevo León
- 1- Mezcal
- 2- Atola bianca
- 3- Champurrado
- 4- Pinole di mais arrosto
- 5- Birra
- Riferimenti
Le bevande tipiche del Nuevo León sono il risultato della fusione tra la cultura autoctona del Messico e l'influenza che ha avuto l'immigrazione europea ai tempi della colonizzazione.
Nuevo León è uno dei trentadue stati che compongono il paese e si trova nella regione nord-orientale del Messico.
Mezcal
Anche le sue condizioni geografiche e climatiche hanno avuto una grande influenza sullo sviluppo della cultura di questa zona.
Il suo clima caldo e arido, così come la sua vegetazione semidesertica, hanno fatto diventare le bevande fredde tipiche della zona e sono scelte dai suoi abitanti.
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Le 5 bevande tipiche di Nuevo León
1- Mezcal
È una bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione del fusto e della base delle foglie della pianta maguey.
Il tradizionale mezcal artigianale veniva distillato in vasi di terracotta e ancora oggi ci sono comunità indigene che mantengono questa tecnica.
La gradazione alcolica è del 45% e la bevanda è praticamente incolore.
Idealmente, il mezcal dovrebbe essere servito in un contenitore chiamato jícara, fatto con il frutto della güira. In caso contrario, va servito in un bicchiere a bocca larga.
Inoltre, un buon mezcal dovrebbe avere una lucentezza perlata quando viene servito. Si consiglia di versare il liquido a una distanza di 20 centimetri dal bicchiere.
2- Atola bianca
L'atole bianco, noto anche come atole de masa, è una bevanda analcolica a base di mais bianco cotto, macinato e bollito.
In origine non ha zucchero, ma alcuni aggiungono zucchero di canna. È la base degli altri atoli, a cui si aggiungono frutta macinata e altri ingredienti.
3- Champurrado
Champurrado è una bevanda derivata da atole. A questo si aggiungono cioccolato fondente e acqua vanigliata.
È una bevanda dolce dalla consistenza densa. Viene generalmente servito per accompagnare i tipici tamales messicani.
È una bevanda azteca di origine preispanica utilizzata in alcuni rituali e cerimonie.
4- Pinole di mais arrosto
Le pinole di mais tostate sono una bevanda a base di farina di mais, che viene macinata e tostata, quindi addolcita con lo zucchero.
È possibile aggiungere acqua, succo di frutta o latte. Viene servito sia caldo che freddo, ed è solitamente condito con cacao, cannella e / o anice.
D'altra parte, questa bevanda può essere fermentata per produrre una birra a bassa gradazione alcolica chiamata tejuino. Si beve con limone, sale e peperoncino.
5- Birra
La birra prodotta a Nuevo León ha la sua origine alla fine del XIX secolo, quando vi fu fondato il birrificio Cuauhtémoc con capitale messicana.
Successivamente, si è fusa con il birrificio Moctezuma, che aveva capitale tedesca e francese. Attualmente l'azienda è stata acquisita dal gruppo olandese Heineken International.
Producono diverse marche di birre, tra cui Dos Equis, Heineken, Superior, Sol, Kloster Light, Tecate, Strongbowy Affligem, Indio, Bohemia, Noche Buena, Carta Blanca e Coors Light.
La birra è una bevanda ampiamente consumata nello stato poiché, se servita fredda, aiuta a mitigare le alte temperature a Nuevo León.
Riferimenti
- Dizionario delle bevande messicane tradizionali. (Sf). Estratto da Unknown Mexico: mexicodesconocido.com.mx
- Atola bianca o atola di pasta. (Sf). Estratto da Larousse: laroussecocina.mx
- Atole al cioccolato Champurrado. (Sf). Estratto da MAR: mexican-authentic-recipes.com
- Storia. (Sf). Estratto da Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma Heineken: cuamoc.com
- Mezcal. (Sf). Estratto da Wikipedia: wikipedia.org