- Le 10 bevande alcoliche messicane più tipiche
- 1- Tequila
- 2- Mezcal
- 3- Pulque
- 4- Liquore alla Damiana
- 5- Rompope
- 6- Acachul
- 7- Tecuí
- 8- Bacanora
- 9- Sotol
- 10- Pox
- Riferimenti
Le bevande tipiche messicane più conosciute sono tequila, mezcal, pulque, liquore Damina, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora e sotol. Ci sono anche altre bevande alcoliche tradizionali e molto popolari in Messico, come il vaiolo, la michelada, le zanzare, il tepache, il pozol e il tejuino.
Il Messico ha una ricca varietà di bevande alcoliche e analcoliche tipiche, che fanno parte della sua variegata e rinomata gastronomia. D'altra parte, tra i pasti messicani ci sono alcuni dei piatti più squisiti dell'America Latina.
Tra le bevande analcoliche tipiche spiccano l'acqua rinfrescante d'orzo, consumata in tutto il paese, la sangrita fresca, l'atola guava, l'acqua di cetriolo e l'acqua horchata, per accompagnare il pranzo o qualsiasi altro pasto.
Le 10 bevande alcoliche messicane più tipiche
1- Tequila
La tequila è la bevanda tipica più rappresentativa del Messico. Deve la sua origine all'omonimo comune situato nello stato di Jalisco.
Il nome "tequila" deriva dalla lingua nahuatl (téquitl significa "lavoro" e tlan significa "luogo". Cioè, "luogo di lavoro", riferendosi specificamente al lavoro agricolo.
Consiste in un distillato che viene estratto dall'agave blu o agave tequilana con denominazione di origine negli stati di Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit e Tamaulipas. Alcuni lo considerano una varietà di mezcal anche se si tratta di bevande diverse.
La tequila è ottenuta interamente dalla pianta dell'agave.
2- Mezcal
Il Mezcal è un liquore più artigianale della tequila ottenuto dalla distillazione del cuore del maguey. La parola mezcal deriva dalla mucca messicana Nahuatl, che significa "maguey cotto".
Il mezcal è anche chiamato il cibo che risulta dalla cottura delle foglie e dei gambi dell'agave o del maguey, così come una varietà di piante maguey e il liquore stesso. Si ritiene che nel 400 a.C. gli indigeni producessero già mezcal.
Questo liquore è prodotto con una denominazione di origine in nove stati del paese: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas e Tamaulipas.
Ad alcuni tipi di mezcal viene aggiunto il cosiddetto verme maguey, per differenziarli e dare loro più distinzione. Il sapore del mezcal è forte e aromatico, mentre quello della tequila è neutro.
3- Pulque
È una bevanda fermentata ottenuta dalla mucilago o idromele che viene estratta dal pulquero maguey. Viene prodotto principalmente negli stati del Messico, Puebla, Hidalgo e Tlaxcala. È ricco di proteine e minerali.
Era considerata una bevanda benedetta consumata solo da sacerdoti e anziani. In seguito divenne una bevanda molto screditata ed è fino ad ora che sta guadagnando riconoscimenti tra la popolazione.
Attualmente, si colloca insieme alla tequila e al mezcal tra le bevande più popolari in Messico.
4- Liquore alla Damiana
È una bevanda di origine Maya. È fatto con le foglie e le radici della damiana, una pianta originaria del Messico e dell'America centrale. Questa erba ha proprietà afrodisiache. Inoltre, produce fiori aromatici e un frutto simile a un fico.
In passato, per fare il liquore damiana, le foglie e le radici della pianta venivano lasciate essiccare e poi fatte macerare in alcool.
Oggi, le foglie di damiana essiccate vengono lasciate in ammollo per una settimana o più e poi vengono aggiunti vodka, zucchero, bucce d'arancia e vaniglia, mandorle, miele e cioccolato per esaltarne il sapore.
È un liquore dolce e leggero che può essere miscelato con altre bevande.
5- Rompope
Questa bevanda autoctona dello stato di Puebla è preparata con brandy o rum, latte, tuorli d'uovo sbattuti, zucchero, cannella, mandorle tritate e vaniglia. Ha un sapore dolce e una consistenza densa, come un punch, ed è anche usato come digestivo.
La storia di questa bevanda risale ai primi evangelizzatori che vennero in Messico e stabilirono i loro conventi.
È così che nel convento di Santa Clara una suora di nome Eduviges riuscì ad ottenere questo liquore dopo aver provato varie miscele.
6- Acachul
Questa bevanda alcolica ha la sua origine nella sierra settentrionale di Puebla. È fatto con frutti o semi di acachul, un piccolo frutto selvatico simile al capulín o alle ciliegie, che cresce nella foresta fredda del comune di Acaxochitlán.
Esistono due modi per preparare la bevanda. A Puebla è fatto con acachul e brandy, ma nello stato di Hidalgo è preparato con vini di mora, arancia, limone, mela o guava.
Dopo aver spremuto la frutta, si aggiungono il brandy e lo zucchero per migliorarne il sapore.
7- Tecuí
È una bevanda tradizionale degli stati di Morelos, Guerrero e dello Stato del Messico. È fatto di frutta e ha una consistenza simile a un pugno. Si prepara cuocendo mela, ananas, guava, pera e limone in una pentola di coccio o altro contenitore.
Dopo aver fatto bollire sufficientemente i frutti, a questa preparazione si aggiunge zucchero di canna o alcool di canna, succo d'arancia, noci e uvetta, e si mescola sul fuoco. Di solito questa bevanda viene servita calda.
8- Bacanora
Questa bevanda ha lo stesso nome del comune da cui proviene, nello stato di Sonora. Si ottiene dalla cottura, fermentazione e distillazione del miele o succo dell'agave vivipara o pacifica (Angustifolia Haw). Bacanora significa "collina di canne" nella lingua Opata.
Ha una gradazione alcolica elevata, che varia tra 38 ° e 55 °, ed è incolore. Per 77 anni la sua distillazione è stata considerata illegale, fino a quando nel 1992 ha ottenuto il corrispondente permesso di produzione. Ora ha una denominazione di origine in 35 comuni di Sonora.
9- Sotol
Questa tipica bevanda messicana è realizzata con la fermentazione dell'ananas o testa della pianta del sotol, che cresce nel deserto nel nord del paese. Viene prodotto negli stati di Durango, Chihuahua e Coahuila.
Il suo sapore e la sua consistenza sono simili alla tequila ed è prodotta solo a mano. Dopo la distillazione, viene invecchiato in botti. Il suo titolo alcolometrico è compreso tra 38 ° e 45 °.
10- Pox
È un liquore tipico dello stato del Chiapas che si ottiene dalla distillazione di canna da zucchero e mais. Questa antica bevanda dei Maya era usata nelle cerimonie religiose e familiari come collegamento al mondo spirituale.
Ha un titolo alcolometrico del 18% ed è prodotto principalmente a mano a San Cristóbal de las Casas.
Riferimenti
- Bevande tipiche del Messico, le più gustose e tipiche. Estratto il 29 gennaio 2018 da lossaboresdemexico.com
- L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix e AI Valenzuela-Quintanar. L'industria Bacanora e i suoi processi di produzione. www.google.co.ve
- Mezcal. Consultato su es.wikipedia.org
- 10 bevande alcoliche e tradizionali dal Messico. Consultato su masdemx.com
- Sai come si produce il pulque? Consultato su eluniversal.com.mx
- Liquore alla Damiana. Consultato su vix.com
- Scopri la storia di rompope. Consultato su viamexico.mx
- Acachul, una bevanda tradizionale della Sierra de Puebla. Consultato su wikipuebla.poblanerias.com
- Tecui. Consultato su laroussecocina.mx