SUCCO PANCREATICO: CARATTERISTICHE, FUNZIONE E COMPOSIZIONE - ANATOMIA E FISIOLOGIA - 2026

Il succo pancreatico è un liquido limpido secreto dal pancreas composto principalmente da acqua, elettroliti ed enzimi. Il pancreas svolge un ruolo importante nella digestione del cibo e sono gli enzimi presenti nel succo pancreatico che consentono al corpo di scomporre carboidrati, proteine ​​e grassi.

Il succo pancreatico è composto da acqua, sali minerali, enzimi, amilasi, lipasi, precursori di enzimi inattivi, tripsinogeno e chimotripsinogeno e procarbossipeptidasi. La natura alcalina del succo pancreatico è attribuita alla presenza di ioni bicarbonato, che sono alcalini in soluzione.

Composizione

Enzimi pancreatici

Il pancreas crea succhi naturali chiamati enzimi pancreatici per abbattere il cibo. Questi succhi viaggiano attraverso il pancreas attraverso i dotti e si svuotano nel duodeno. Ogni giorno, il pancreas produce circa 200 ml di succo digestivo ricco di enzimi. Questi sono:

lipasi

Questo enzima funziona con la bile, che è prodotta dal fegato, per abbattere il grasso. Se non hai abbastanza lipasi, il tuo corpo avrà problemi ad assorbire i grassi e importanti vitamine liposolubili (A, D, E, K). I sintomi del malassorbimento dei grassi includono diarrea e movimenti intestinali grassi.

proteasi

Questo enzima scompone le proteine ​​che mangiamo. Aiuta anche a proteggerci dai germi che possono vivere nell'intestino, come alcuni batteri e lieviti. Le proteine ​​non digerite possono causare reazioni allergiche in alcune persone.

amilasi

Questo enzima aiuta a scomporre gli amidi in zucchero, che il corpo può utilizzare per produrre energia. Una carenza di amilasi può causare diarrea da carboidrati non digeriti.

Ormoni pancreatici

Molti gruppi di cellule producono ormoni all'interno del pancreas. A differenza degli enzimi che vengono rilasciati nel sistema digestivo, gli ormoni vengono rilasciati nel sangue e trasportano messaggi ad altre parti del sistema digestivo. Gli ormoni pancreatici includono:

Insulina

Questo ormone è prodotto nelle cellule del pancreas note come cellule beta. Le cellule beta costituiscono circa il 75% delle cellule dell'ormone pancreatico.

L'insulina è l'ormone che aiuta il corpo a utilizzare lo zucchero per produrre energia. Senza abbastanza insulina, i livelli di zucchero nel sangue aumentano e si sviluppa il diabete.

Il glucagone

Le cellule alfa rappresentano circa il 20% delle cellule del pancreas che producono ormoni, producono glucagone. Se il livello di zucchero nel sangue è troppo basso, il glucagone aiuta ad aumentarlo inviando un messaggio al fegato per rilasciare lo zucchero immagazzinato.

Gastrina e amilina

La gastrina è prodotta principalmente dalle cellule G dello stomaco, ma è prodotta anche dal pancreas e la sua funzione è quella di stimolare lo stomaco a produrre acido gastrico. L'amilina è prodotta dalle cellule beta e aiuta a controllare l'appetito e lo svuotamento dello stomaco.

Funzioni del succo pancreatico

Digestione delle proteine

L'enteropeptidasi converte il tripsinogeno e il chimotripsinogeno negli enzimi proteolitici attivi tripsina e chimotripsina, che convertono i polipeptidi in tripeptidi, dipeptidi e amminoacidi.

Digestione dei carboidrati

L'amilasi pancreatica aiuta nella conversione dei polisaccaridi digeribili -amido- da parte dell'amilasi salivare in disaccaridi.

Digestione dei grassi

I sali biliari aiutano la lipasi a convertire i grassi in acidi grassi e glicerolo.

Cos'è il pancreas?

Il pancreas è un organo spugnoso a forma di tubo lungo circa 15 centimetri. Si trova nella parte posteriore dell'addome, dietro lo stomaco e collegato al duodeno.

Il pancreas è un organo digestivo vitale perché produce una varietà di enzimi che scompongono tutti i principali gruppi alimentari.

Questi enzimi sono secreti nel duodeno insieme ad un'alta concentrazione di bicarbonato. Il bicarbonato rende le secrezioni pancreatiche di natura alcalina.

Il pancreas produce succhi e ormoni pancreatici. I succhi pancreatici contengono enzimi che aiutano a digerire il cibo nell'intestino tenue.

Tra gli ormoni prodotti dal pancreas spicca l'insulina, che controlla la quantità di zucchero nel sangue. Sia gli enzimi che gli ormoni sono necessari per il corretto funzionamento del corpo.

Questo flusso di liquido alcalino nell'intestino tenue aiuta a neutralizzare il chimo acido che proviene dallo stomaco.

Il chimo è costituito dalla massa di cibo parzialmente digerita che è appena uscita dallo stomaco. La neutralizzazione del chimo acido fornisce un ambiente migliore per l'attivazione degli enzimi pancreatici.

Una volta prodotti, i succhi pancreatici fluiscono nel dotto pancreatico principale. Questo condotto si unisce al dotto biliare, che collega il pancreas con il fegato e la cistifellea.

Il dotto biliare comune, che trasporta la bile (un fluido che aiuta a digerire il grasso), si collega all'intestino tenue attraverso un'apertura chiamata vescica nel duodeno vicino allo stomaco.

Funzioni del pancreas

Un pancreas sano produce le sostanze chimiche giuste nelle giuste quantità, al momento giusto, per digerire il cibo che mangiamo.

Funzione esocrina

Il pancreas contiene ghiandole esocrine che producono enzimi importanti per la digestione. Questi enzimi includono: tripsina e chimotripsina per digerire le proteine; Amilasi per la digestione dei carboidrati; e lipasi per abbattere i grassi.

Quando il cibo entra nello stomaco, questi succhi pancreatici vengono rilasciati in un sistema di condotti che culminano nel dotto pancreatico principale.

Il dotto pancreatico si unisce al dotto biliare comune per formare l'ampolla di Vater (o maggiore papilla duodenale) che si trova nella prima porzione dell'intestino tenue, chiamata duodeno.

Il dotto biliare comune proviene dal fegato e dalla cistifellea e produce un altro importante succo digestivo chiamato bile. I succhi pancreatici e la bile rilasciati nel duodeno aiutano il corpo a digerire grassi, carboidrati e proteine.

Funzione endocrina

La componente endocrina del pancreas è costituita da cellule delle isole (chiamate isole di Langerhans o isole pancreatiche) che creano e rilasciano importanti ormoni direttamente nel flusso sanguigno.

Due dei principali ormoni pancreatici sono l'insulina, che agisce per abbassare lo zucchero nel sangue, e il glucagone, che agisce per aumentare lo zucchero nel sangue.

Il mantenimento di adeguati livelli di zucchero nel sangue è fondamentale per la funzione di organi chiave come cervello, fegato e reni.

Riferimenti

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