PESCA: ORIGINE, CARATTERISTICHE, HABITAT, BENEFICI, CURA - BIOLOGIA - 2025

La pesca o pesca (Prunus persica) è una specie da frutta temperata appartenente alla famiglia delle Rosáceae. Il suo nome specifico (persica) pone la sua origine nell'antica Persia, anche se la sua variabilità genetica conferma la sua origine in Cina.

Questa specie è un albero deciduo ricurvo e molto ramificato con fusti che raggiungono gli 8 m di altezza. Con foglie lanceolate alterne e margini seghettati, presenta abbondanti fiori ascellari dai toni rosati o bianchi.

Prunus persica. Fonte: Viethavvh

Il suo frutto, la pesca o la pesca famosa in tutto il mondo, è una drupa carnosa dal sapore e aroma gradevoli. Nelle varietà commerciali sono generalmente grandi, succose e fragranti, ma nelle varietà ornamentali sono piccole e compatte.

La sua area di coltivazione è limitata dalle condizioni ambientali, richiedendo ambienti con temperature particolari. Richiede basse temperature, ma non tollera il gelo, e in estate richiede temperature elevate che favoriscano la maturazione dei frutti.

Attualmente la pesca è la specie da frutto con il maggior numero di cultivar e varietà commercializzate a livello mondiale. Questi provengono principalmente da programmi di allevamento e selezione genetica effettuati negli Stati Uniti.

A questo proposito, la produzione commerciale di pesche è al terzo posto a livello mondiale, preceduta da mele e pere. Negli ultimi anni la sua produzione è raddoppiata grazie all'utilizzo di modelli e varietà più adatti ai climi intertropicali, provenienti dall'America e dall'Europa.

Origine

La specie Prunus persica è originaria della Cina, dove sono state scoperte prove della sua coltivazione da più di 4.000 anni. Dalla Cina, il pesco fu introdotto in Persia attraverso la Via della Seta e da lì arrivò in Grecia intorno al 400-300 a.C. C.

Durante il I e ​​il II secolo d. C. la coltivazione si diffuse durante l'Impero Romano, e successivamente in Spagna. Nel XVI secolo fu introdotto da portoghesi e spagnoli in Sud America, Messico, Florida e in tutto il Nord America.

La propagazione per seme è stata il principale mezzo di moltiplicazione in Europa e negli Stati Uniti durante il XIX secolo, nonché nell'America meridionale e centrale a metà del XX secolo. Questa è la ragione principale della grande varietà di cultivar adattate alle varie condizioni agroecologiche.

Nel loro luogo di origine (Cina, Taiwan e Thailandia), la grande espansione delle cultivar ha permesso la creazione di germoplasma adattato ai climi intertropicali. Queste sono state le varietà introdotte a metà degli anni '70 in Florida, Sud America, Nord Africa e Sud Europa.

La Cina è il più grande produttore e serbatoio al mondo di pesco nativo e germoplasma di pesca. Le province di Pechino, Nanchino e Zhengzhou sono i luoghi in cui si trova il maggior numero di varietà e modelli selvatici.

Caratteristiche generali

Morfologia

Il pesco è una specie arborea a foglia caduca che può raggiungere i 6-8 m di altezza. Ha foglie lanceolate, ellittiche o oblunghe, leggermente acuminate, con tessitura glabra e denti ghiandolari, oltre a stipole dentellate.

I fiori con numerose brattee sono disposti a coppie o singolarmente. Sono caratterizzati dai petali dentati alle estremità, di colore rosa intenso, sepali diritti e interi, con ovaie glabre o pubescenti.

Il frutto è una drupa globosa di 4-8 cm di diametro ricoperta da un mesocarpo carnoso giallo e aromatico, con buccia vellutata e commestibile. All'interno del frutto il seme si trova protetto da un endocarpo osseo fortemente costoluto di colore bruno.

Prunus persica fiori. Fonte: pixabay.com

Tassonomia

- Regno: Plantae.

- Divisione: Magnoliophyta.

- Classe: Magnoliopsida.

- Ordine: Rosales.

- Famiglia: Rosaceae.

- Sottofamiglia: Amygdaloideae.

- Tribù: Amygdaleae.

- Genere: Prunus.

- Specie: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Habitat e distribuzione

Il pesco è un albero adattato agli ecosistemi a clima temperato originariamente abilitati per terreni profondi e sciolti. Tuttavia, attualmente è coltivato su una vasta gamma di terreni, compresi alcuni pesanti e argillosi, nonché suoli sabbiosi e aridi.

È un albero che ha una vita utile o una produzione effettiva di 8-10 anni. Generalmente le piantagioni vengono rinnovate e sostituite da nuove cultivar adattate alle condizioni locali di ogni piantagione.

Il pesco tollera il gelo e richiede condizioni invernali fredde per il suo sviluppo ottimale, condizioni che spesso non si ottengono nei climi subtropicali. Tuttavia, ora sono state sviluppate varietà e cultivar con basse esigenze di freddo.

Durante l'estate la pianta necessita di temperature comprese tra i 20-25ºC che favoriscano lo sviluppo di nuovi germogli. In questo modo si aumenta la crescita della pianta, la fioritura e la maturazione dei frutti.

La sua coltivazione è distribuita in tutta l'Europa meridionale, in Spagna, Francia, Italia e Grecia, comprese Turchia e Israele. Si trova anche in Sud America e Nord America, Nord Africa (Marocco) e Asia, compreso il suo luogo di origine in Cina.

Benefici alla salute

Aspetti nutrizionali

Il frutto della pesca ha un'alta percentuale di fibre e carotenoidi, associata al suo alto contenuto di acqua (85%). È ideale per il mantenimento di diete e diete dimagranti, grazie al suo basso livello calorico e all'alto contenuto di carboidrati.

La pesca contiene le vitamine A, B ₁ , B ₂ , B ₆ e C e i minerali zolfo, calcio, cloro, rame, fosforo, ferro, magnesio, manganese e potassio. Oltre a b-caronet e antiossidanti naturali come acido citrico, acido nicotinico, acido malico e acido pantotenico.

I nutrizionisti raccomandano il consumo di pesche fresche per rafforzare i tessuti ossei e muscolari, nonché il sistema nervoso nei giovani e nei bambini. Inoltre, questo frutto ha proprietà digestive e lassative, regolando il transito intestinale e alleviando la stitichezza.

Frutti di Prunus persica. Fonte: pixabay.com

Aspetti medicinali

A livello medicinale, la pesca è un frutto consigliato per migliorare la vista, dare resistenza a capelli e unghie, curare le mucose e rinforzare ossa e denti. È consigliato per combattere lo stress e alleviare l'infiammazione delle articolazioni o della gotta.

D'altra parte, esistono evidenze scientifiche che garantiscono il beneficio delle pesche sul sistema nervoso, prevenendo disturbi cardiovascolari e degenerativi. Allo stesso modo contribuisce alla regolazione del sistema immunitario, controllando i livelli di glucosio nel sangue e colesterolo.

Il suo consumo frequente protegge le pareti intestinali evitando la formazione di ulcere, poiché regola l'effetto dannoso dei radicali liberi. Grazie al suo alto contenuto di carotenoidi, vitamina C e selenio, le pesche sono considerate un ottimo antiossidante.

Dal punto di vista digestivo, la pesca è un alimento leggero che sostiene la funzione digestiva del fegato. In questo senso contribuisce alla produzione di bile, facilitando anche l'assorbimento e la scomposizione dei grassi.

La pesca è un frutto coleretico, poiché attiva la produzione di bile durante la funzionalità epatica, aiutando a migliorare l'insufficienza biliare. D'altra parte, il succo di pesca ha proprietà acide e diuretiche, essendo usato per sciogliere calcoli biliari e calcoli renali.

Allo stesso modo, la pesca ha proprietà lassative, motivo per cui è efficace nell'alleviare la stitichezza. In generale, il frutto della pesca è considerato uno dei principali alimenti essenziali per mantenersi in salute.

applicazioni

La pianta del pesco si avvale sia delle foglie, della corteccia e dei fiori, sia dei frutti e dei semi. Si consiglia infatti infusi di foglie, corteccia e fiori per espellere i parassiti intestinali, alleviare il dolore toracico e calmare la stitichezza.

Alla pesca vengono attribuite diverse proprietà medicinali come diuretiche, lassative, astringenti e sedative. Nella medicina tradizionale, il decotto delle foglie viene utilizzato come rimedio casalingo per combattere eruzioni cutanee o eczemi sulla pelle ed emorroidi.

Allo stesso modo, viene utilizzato per combattere i sintomi della malaria. Tuttavia, è necessario prestare attenzione ai semi, poiché contengono glicosidi cianogeni con un effetto tossico che può essere dannoso per la salute.

La pesca è un frutto altamente appetibile per il consumo fresco e come materia prima per la produzione di conserve, nettari e succhi. D'altra parte, viene utilizzato per la preparazione di torte e dolci, come nella distillazione di liquori e acquaviti di pesca.

I fiori di pesco sono usati come condimenti per insalate e guarnizioni. Inoltre, le pesche sciroppate in scatola sono uno dei dolci più richiesti nei supermercati.

Frutti teneri di Prunus persica. Fonte: pixabay.com

Il frutto della pesca è un alimento molto digeribile, con grandi apporti di vitamine, minerali e fibre alimentari. Infatti la più alta concentrazione di nutrienti si trova sulla pelle, quindi si consiglia di lavarla e mangiarla direttamente senza sbucciarla.

Cura

Semina

La piantagione di pesche commerciale richiede una piena esposizione al sole e una distanza sufficiente per garantire una buona aerazione, per consentire all'aria fredda di circolare di notte e mantenere il raccolto fresco durante l'estate.

La stagione migliore per stabilire il raccolto è l'inizio dell'inverno. Così in questo periodo le radici hanno il tempo di ripararsi per nutrire i germogli che si producono in primavera.

Fecondazione

Ottenere una produzione ottimale in una coltura di pesche richiede alte dosi di fertilizzante, principalmente fertilizzanti azotati durante la fase di fioritura. La gestione agronomica della coltura richiede frequenti applicazioni di fertilizzanti chimici ad alto contenuto di azoto, fosforo e potassio.

Allo stesso modo, è conveniente dare un contributo supplementare di compost organico a base di letame bovino compostato alla fine di ogni raccolta. Nelle colture con irrigazione localizzata oa goccia, la concimazione può essere effettuata per fertirrigazione frazionata durante i mesi primaverili ed estivi.

Nel caso di piantagioni pluviali associate ad irrigazioni a piena, è conveniente effettuare due o tre concimazioni. A questo proposito, uno viene effettuato durante la primavera e due durante l'estate, raccomandando di applicare 80-140 UF di N, 50-60 UF di P e 100-140 UF di K.

Tipi di irrigazione

Il pesco richiede annaffiature continue, che dovrebbero essere aumentate da 15 a 30 giorni prima della raccolta. L'irrigazione a goccia è il modo migliore per lavorare con questa coltura: i frutti con il miglior aroma e sapore si ottengono da campi con irrigazione permanente.

Le tubazioni dell'impianto di irrigazione a goccia sono distribuite in campo lungo tutta la coltura, mantenendo una separazione di 80-120 cm. La quantità d'acqua varia a seconda del tipo di terreno e delle condizioni ambientali, con portate frequenti di 2-3 m ³ / Ha con una pressione di 1-1,5 atm.

In terreni sciolti e asciutti, l'irrigazione costante garantisce uniformità, produttività e qualità dei frutti. Essendo il fabbisogno idrico annuo di 2.500-4.000 m ³ / Ha durante il periodo vegetativo.

In caso di utilizzo di irrigazione a piena, solco o coperta, l'effettiva profondità di irrigazione è di 80 cm. Il volume d'acqua per questo metodo varia da 10.000-12.000 m ³ / Ha, principalmente per ottenere una dimensione commerciale del frutto nelle cultivar tardive.

L'irrigazione per aspersione viene utilizzata in base al tipo di terreno, essendo adatta in quelle zone con temperature elevate durante l'estate. Infatti, questo tipo di irrigazione favorisce la crescita e lo sviluppo dell'apparato radicale, anche se a volte aumenta l'incidenza dei patogeni.

Frutti di pesca maturi. Fonte: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Potatura

La pianta del pesco richiede una potatura di formazione per favorire la crescita, oltre a migliorare la fioritura e la produzione di frutti. Esistono due tipi di potatura di addestramento: vetro o palma. Entrambi sono ad alta intensità di manodopera e tendono a ritardare l'inizio della produzione.

Altri sistemi utilizzati nelle piantagioni di media e alta densità, sono la potatura a palmetta libera, ypsilon e fusseto. La palma semplice rappresenta un costo di produzione inferiore, aumenta la produzione iniziale ed è necessaria la potatura verde.

La potatura Ypsilon aumenta la precocità del raccolto e la sua produzione iniziale, ed è essenziale la potatura verde. Il sistema fusseto è utilizzato in alte densità, è molto produttivo e richiede poca manutenzione, ma è difficile da controllare a lungo termine.

La tendenza nella coltivazione delle pesche è quella di utilizzare modelli nani di ciliegia o prugna. Questo ha l'obiettivo di ottenere piante vigorose, di elevata produzione e di struttura fogliare gestibile.

La potatura di rigenerazione viene effettuata quando la pianta ha subito danni meccanici o si ha un'incidenza di parassiti o malattie. A tal proposito si elimina il 60-75% dei rami e del fogliame, essendo necessario applicare successivamente macro e micronutrienti che favoriscono nuovi germogli.

Raccolto

Non è consigliabile lasciare tutti i frutti sul pesco, poiché saranno di dimensioni e qualità inferiori, privi di aroma e sapore. Per evitare questa situazione viene eseguita una pratica agronomica denominata "diradamento" o "diradamento", che consiste nell'eliminare alcuni frutti dalla pianta.

Così, con il diradamento, si selezionano quei frutti a set più piccoli di 3 cm di diametro che mostrano meno vigore o sintomi di debolezza. In alcune piantagioni, il diradamento viene effettuato nel periodo della fioritura, eliminando i fiori strettamente raggruppati in sostituzione dei frutti attaccati.

Con questa pratica, maggiore è il numero di allegagione o fiori rimossi, maggiori saranno le dimensioni, l'aroma e il sapore. Quando si applica questo metodo è essenziale mantenere l'irrigazione in condizioni asciutte per favorire la crescita del frutto.

Piaghe e malattie

parassiti

Anarsia (

La larva di questo lepidottero è la causa di danni a foglie e germogli, minando i teneri germogli e provocandone l'appassimento. Inoltre, provoca la deformazione delle gemme appena formate e spesso provoca il deterioramento dei frutti.

Ragno rosso (

I tritacarne sulle foglie causati da questo parassita producono macchie color ocra, provocando la deformazione delle foglioline e dei tessuti vegetali. Il controllo viene effettuato con pesticidi chimici al fine di eliminare le uova e gli adulti della specie.

Tarma orientale della pesca (

La larva di questa piccola farfalla grigio-marrone è un verme rosa-giallastro lungo 10 mm. È considerato un parassita dannoso per le pesche, poiché danneggia le gemme e i giovani frutti.

afidi

I principali afidi che colpiscono le pesche sono Myzus persicae (afide della pesca verde), Hyalopterus pruni (afide della pesca cotonosa) e Brachycaudus persicae (afide della pesca nera). La maggior parte delle lesioni di questi insetti colpisce germogli, germogli, foglie, fiori e frutti.

Particolare dei fiori. Fonte: di Fir0002

Malattie

Dent (

I sintomi compaiono sulle foglie, che assumono un aspetto ammaccato o appiattito, generalmente lungo le vene. All'aumentare dell'attacco, le ammaccature si espandono sulla superficie della lama, assumendo una colorazione rossastra.

Il danno può causare la deformazione di germogli e gemme, l'aborto dei fiori e che i frutti non si fissino. Il controllo viene effettuato applicando un prodotto a base di rame.

Moniliosi (

I sintomi di solito compaiono su foglie, boccioli, fiori e frutti, causando cancro o essudazioni cancerose che causano la morte dei tessuti. Il danno si manifesta quando le condizioni ambientali presentano un'elevata umidità relativa.

I frutti sviluppano un micelio bruno su cui si sviluppano granulazioni grigiastre. Il controllo viene effettuato eliminando le fonti di contaminazione, controllo dei vettori di malattie, regolazione dell'umidità ambientale e controlli di manutenzione chimica.

Muffa polverosa (

L'attacco si manifesta come una polvere bianca compatta che ricopre la zona fogliare a livello di vivaio o in piantagioni fragili. Successivamente i germogli tendono a deformarsi e seccarsi, si verifica una defogliazione prematura ei frutti si spaccano longitudinalmente.

Temperature elevate, umidità e scarsa ventilazione sono condizioni adatte per lo sviluppo di questa malattia. Il miglior controllo è la gestione delle colture, l'eliminazione dei germogli malati, la chiarificazione dei frutti colpiti, la regolazione dell'irrigazione e l'utilizzo di modelli resistenti.

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