- Origine
- Classificazione tassonomica dei bovini
- Generi e specie di bovini
- Razze di bovini
- Bovini da latte
- Bovini da carne
- Bestiame a duplice scopo
- Riferimenti
Gli animali o bovini da bestiame sono mammiferi domestici ruminanti erbivori e fanno parte di una sottofamiglia del gruppo bovino (bovidi).
Sono molto grandi, con un'altezza di circa 120-150 cm e possono pesare in media tra i 600 e gli 800 kg.
Hanno un corpo grande, sono robusti con una lunga coda che termina con un ciuffo, hanno un muso largo e nudo, hanno generalmente corna spesse, leggermente ricurve.
Sono addomesticati dall'uomo per il loro uso e produzione al fine di soddisfare alcuni bisogni alimentari e / o economici.
Sono considerati uno dei migliori investimenti economici, da loro si generano molti profitti dall'allevamento di questi animali, da essi si possono ottenere carne, pelle e latte.
Sono anche usati come animali da tiro: data la loro enorme forza, di solito possono tirare aratri o carri.
Fanno parte di questo gruppo di bovini anche buoi, bisonti, bufali e alcune specie di antilopi.
Origine
Fin dalla preistoria l'uomo ha allevato questi animali sin dall'antichità, le prime segnalazioni si trovano circa 10.000 anni fa in Medio Oriente per poi diffondersi in tutto il mondo negli anni successivi.
In un primo momento erano utilizzati solo per la produzione di latte e carne, oltre al trattato di terra.
Successivamente è stato avviato anche l'uso delle loro corna, così come dei loro escrementi, che vengono usati come fertilizzanti o combustibili; anche la loro pelle è riservata e viene utilizzata nella produzione di abbigliamento.
Classificazione tassonomica dei bovini
Generi e specie di bovini
La sottofamiglia Bovinae è composta dai seguenti generi e specie:
- Sottofamiglia Bovinae
- Genere Bisonte (bisonte)
- Bisonte bisonte (bisonte americano, cybous)
- Bison bonasus (bisonte europeo)
- Bison priscus (bisonte delle steppe, artico o bisonte longicorno) (†)
- Genere Bos (buoi)
- Bos gaurus (gaur)
- Bos frontalis (gayal)
- Bos mutus (yak)
- Bos javanicus (banteng)
- Bos sauveli (cuprey, kouprey o kuprey)
- Bos primigenius (manzo)
- Bos primigenius taurus (bovini domestici eurasiatici; maschile: "toro" e "bue", femminile: "mucca")
- Bos primigenius indicus (zebù)
- Bos primigenius primigenius (uro selvatico eurasiatico) (†)
- Bos primigenius namadicus (uro selvatico del sud-est asiatico) (†)
- Bos primigenius africanus (uro africano) (†)
- Genere Boselaphus
- Boselaphus tragocamelus (nilgó o toro blu)
- Genere Bubalus (bufalo)
- Bubalus bubalis (bufalo d'acqua o arni)
- Bubalus depressicornis (plain anoa)
- Bubalus mindorensis (tamarao)
- Bubalus quarlesi (anoa di montagna)
- Genere Pseudoryx
- Pseudoryx nghetinhensis (saola o bue di vu quang)
- Genere Syncerus
- Syncerus caffer (Kaffir buffalo)
- Genere Taurotragus (elands)
- Taurotragus derbianus (Giant eland o Derby eland)
- Taurotragus oryx (antilope eland comune o eland comune)
- Genere Tetracerus
- Tetracerus quadricornis (antilope quadricorne)
- Genere Tragelaphus
- Tragelaphus angasii (niala)
- Tragelaphus buxtoni (Niala montano)
- Tragelaphus eurycerus (bongo)
- Tragelaphus imberbis (Lesser Kudu o Little Kudu)
- Tragelaphus scriptus (antilope geroglifica o bosbok)
- Tragelaphus spekii (sitatunga)
- Tragelaphus strepsiceros (Great Kudu)
- Genere Bisonte (bisonte)
Razze di bovini
La classificazione delle razze bovine è suddivisa in:
- Tipo di latticini
- Tipo di carne
- Doppio scopo
- Destinato al lavoro
- L'origine della precedente classificazione può variare a seconda della sua origine:
- Bos taurus (bovini europei): comprende la maggior parte delle attuali razze di bovini da latte e da carne. Originato in Europa.
- Bos indicus (bovino indiano): è originario dell'India ed è caratterizzato dall'avere una gobba sulla croce.
Bovini da latte
Si caratterizzano per avere:
- Struttura del corpo angolare e triangolare.
- Buon sviluppo delle mammelle.
- Un'elevata produzione giornaliera di latte (40 litri o più).
- Latte ad alto contenuto di proteine e grassi.
Attualmente la maggior parte della massa bovina da latte è costituita da razze a duplice attitudine, tra alcune di esse possiamo trovare:
- Holstein Friesian (Dutch American): sviluppato in Nuova Zelanda, molto efficiente per la produzione di latte.
Alcune delle sue caratteristiche sono: bianco con colore nero, struttura lunga e stilizzata, può pesare più di 700 kg.
- Mantello nero (Holando europeo) e mantello rosso (garofano tedesco): ha un duplice scopo, ha un colore bianco con nero o bianco con rosso, struttura meno spigolosa di una razza da latte, più rustica.
- Jersey: ottima razza per la produzione di latte, alta percentuale di grasso del latte (buona caratteristica per la produzione di burro), si adatta facilmente al clima ed è molto docile, sono animali di piccola taglia, di peso circa 450 kg o meno, anche di colore bruno.
- Ayrshire: ideale per la produzione di burro e formaggi, rustico animale, forte, rosso con bianco, peso circa 600 kg.
Bovini da carne
Destinate solo alla produzione di carne, alcune delle migliori razze che si possono trovare all'interno di questa categoria sono:
- Brahman: sviluppato per i tropici e subtropicali americani.
- Beefmaster: ha precocità, aumento di peso, buona sopravvivenza nella prole.
- Charolais: origine francese, uno dei migliori produttori di carne.
- Simmental: elevata capacità di crescita, buona muscolatura e qualità della carne (senza eccesso di grasso).
- Angus: razza che produce carne, precocità riproduttiva, parto facile, longevo. Ha una buona massa muscolare e produce carne di buona qualità (tenera, succosa, saporita)
- Brangus: sinergia tra Brahma e Angus.
- Nelore: originario dell'India, ha un duplice scopo ma di solito viene utilizzato per la produzione di carne.
- Santa Gertrudis: la prima razza nata da accoppiamenti controllati e incroci per adattarsi ai climi caldi.
- Wagyu: origine giapponese, carne per palati raffinati, aspetto marmorizzato con grasso filtrato tra le fibre muscolari.
- Hereford: buona muscolatura.
Bestiame a duplice scopo
Hanno caratteristiche per lo sfruttamento della carne e del latte, tra alcune di queste razze ci sono:
- bramano
- Gyr o Gir
- Red polled
- Simmental
Riferimenti
- Bovino Tratto da boletinagrario.com.
- Definizione bovine. Tratto dalla definizione di.
- Definizione di bovini o bovini. Tratto da conceptdefinition.de.
- Bestiame. Tratto da uco.es.
- Mondo del bestiame. Razze di bovini. Tratto da mundo-pecuario.com.
- Le 10 migliori razze di bovini da carne. Tratto da abc.finkeros.com.
- Razze bovine da latte e loro caratteristiche. Tratto da .uc.cl.
- Razze da carne. Tratto da sagarpa.gob.mx.