Alimenti energetici, costruttori e regolatori è il nome dato agli alimenti in base all'effetto che hanno sul corpo umano. Il cibo, in generale, gioca un ruolo fondamentale nel corretto funzionamento del corpo di tutti gli esseri viventi.
Aiutano a mantenere uno stato di salute ottimale, regolano l'attività metabolica del corpo e gli forniscono l'energia di cui ha bisogno per poter svolgere i suoi compiti quotidiani.
Esistono varie teorie sulla nutrizione e sui modi per classificare gli alimenti in gruppi. Una di queste teorie classifica gli alimenti in base ai benefici che forniscono all'organismo, quindi, indica che esistono tre diversi tipi di alimenti, alcuni regolatori, altri costruttori e altri dediti a dare energia (India, 2017).
Gli alimenti regolatori sono quelli che contribuiscono al processo di regolazione del metabolismo. Sono ricchi di nutrienti, minerali, vitamine e tutte le sostanze di cui l'organismo necessita per funzionare correttamente. Qui puoi trovare frutta, verdura e acqua.
Gli alimenti da costruzione sono quelli la cui funzione principale è riparare e costruire i tessuti del corpo quando presentano qualche tipo di lesione. All'interno di questo gruppo ci sono principalmente alimenti ricchi di proteine di origine vegetale e animale.
Il terzo gruppo di alimenti comprende quelli denominati energetici . Sono quelli la cui missione è fornire all'organismo l'energia di cui ha bisogno per poter svolgere le sue attività quotidiane. Sono responsabili della fornitura di energia muscolare, vitalità e forza. Questo include carboidrati e grassi (Crowther, 2013).
L'equilibrio nell'assunzione di questi tre gruppi alimentari garantisce che il corpo abbia tutti i nutrienti necessari per il suo corretto funzionamento. È importante sottolineare che questo apporto deve essere bilanciato, in base alle esigenze specifiche di ciascun organismo.
Una buona alimentazione si traduce sempre in una vita sana, piena di forza e vitalità (IWM, 2017).
Alimenti regolamentari
Gli alimenti regolatori sono quelli ricchi di proteine, vitamine, minerali. Sono caratterizzati dall'essere protettivi delle funzioni vitali del corpo umano e sono classificati in due gruppi primari:
1 - Alimenti ricchi di vitamine, minerali e proteine ad alto valore biologico. Qui troverai numerose verdure e frutta, latte, uova, pesce, proteine animali e carni di organi come il fegato.
2 - Alimenti ricchi di vitamine e minerali specifici. Questo include verdure a foglia verde e alcuni frutti.
Questo gruppo di alimenti sono quelli che aiutano a regolare il metabolismo del corpo e gli permettono di funzionare in modo ottimale. Sono intesi come gli alimenti che danno al corpo ciò che non può produrre.
Si caratterizzano per contribuire al corretto funzionamento di diversi processi che avvengono all'interno del corpo, come la digestione.
In breve, questi alimenti sono responsabili del bilanciamento di tutti i processi del corpo introducendo al corpo i nutrienti di cui ha bisogno in modo che i suoi processi interni avvengano regolarmente (Merriam-Webster, 2017).
Gli alimenti ricchi di proteine sono chiamati costruttori. Questi alimenti si dividono in due gruppi principali:
1 - Alimenti ad alto valore biologico come latticini, uova, pesce e proteine di origine animale.
2 - Proteine di medio valore nutritivo, come oli di semi, noci, farine ricche di proteine e noci.
La funzione primaria degli alimenti che appartengono a questo gruppo è aiutare a riparare i tessuti del corpo danneggiati e costruire nuovi tessuti.
Questi alimenti giovano ai tessuti connettivo, epiteliale, sanguigno, muscolare e nervoso, tra gli altri.
Alcuni alimenti che possono essere classificati in questo gruppo includono fagioli, fagioli di Lima, lenticchie, la maggior parte dei cereali, cibi di mare, carni di organi e tutti i tipi di derivati del latte, come yogurt e formaggi.
L'assunzione di questo gruppo alimentare dovrebbe corrispondere ad almeno il 15% della dieta quotidiana delle persone, in modo che siano in grado di svolgere pienamente la loro funzione (Tull, 1996).
Cibo energico
Questo gruppo comprende principalmente alimenti ricchi di carboidrati e grassi. Come gli altri due gruppi, anche gli alimenti energetici possono essere suddivisi in due grandi categorie:
1 - Cereali, radici e tuberi.
2 - Carboidrati e grassi.
Alcuni cereali che fanno parte di questo gruppo, possono anche essere inclusi nel gruppo di costruzione e regolazione degli alimenti poiché forniscono energia oltre a proteine, vitamine e alcuni minerali.
Anche alcune radici e tuberi forniscono anche quantità limitate di proteine, minerali e vitamine. Infatti, gli unici che forniscono solo energia sono i carboidrati puri e i grassi.
Questi alimenti non solo danno energia al corpo, ma aiutano anche a stimolare la capacità mentale, promuovere la concentrazione, dare forza e vitalità.
Gli alimenti ricchi di energia vanno consumati con moderazione e tenendo conto del consumo medio di energia del corpo, altrimenti possono sbilanciare il corpo, accumulandosi in esso e generando successivamente problemi di salute, come l'obesità.
Alcuni degli alimenti più facilmente identificabili all'interno di questo gruppo includono pasta, pane, riso, noci, cereali come la quinoa, farina d'avena e polenta.
L'energia prelevata dal cibo viene solitamente bruciata durante il processo di scambio di gas.
Quando si svolgono attività più impegnative, come correre, fare sport o camminare per lunghi periodi di tempo, si consiglia di aumentare il consumo di questi prodotti (Gillaspy, 2014).
Riferimenti
- Crowther, G. (2013). Cultura alimentare: una guida antropologica al cibo. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 settembre 2014). com. Ottenuto da nutrienti energetici: carboidrati, grassi e proteine: study.com.
- India, T. i. (2017). Questa è la mia India. Estratto dalla classificazione nutrizionale degli alimenti: thisismyindia.com.
- (2017). Museo imperiale della guerra. Estratto dalla Tabella degli alimenti - Alimenti per body building - Alimenti energetici - Alimenti protettivi - Mangia qualcosa da ogni gruppo ogni giorno: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Ottenuto da alimenti protettivi: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Cibo e nutrizione. New York: Oxford Univertisy Press.