ATTIVITÀ ZOOTECNICHE: PRODUZIONE E ATTIVITÀ IN MESSICO - VOCABOLARIO CULTURALE - 2024

Le attività zootecniche sono i processi di produzione per l'allevamento e lo sfruttamento degli animali commestibili e la gestione dei loro prodotti. Le attività di allevamento fanno parte del cosiddetto settore primario dell'economia, che è responsabile di soddisfare i bisogni delle società lavorando con prodotti e processi naturali.

Questo settore comprende la pesca, l'allevamento, l'agricoltura, la silvicoltura e l'estrazione mineraria. Oltre all'agricoltura, l'allevamento di animali per il cibo è stato uno dei primi lavori dell'umanità. Così, quando i primi esseri umani hanno lasciato la raccolta e la caccia, sono diventati agricoltori e allevatori.

Questa si chiama rivoluzione agricola; Grazie a ciò, è stata superata una nuova fase dell'evoluzione sociale. Nel corso dei secoli sono state sviluppate tecniche sempre più sofisticate per la produzione di proteine ​​animali. Attualmente questa attività richiede sempre più manodopera altamente specializzata.

Produzione di bestiame

La produzione di bestiame comporta l'allevamento di animali che vengono poi commercializzati. Ogni tipo di animale rappresenta una specializzazione e l'azione può essere suddivisa in due tipologie: una è basata sull'utilizzo diretto di carne e pelle (cuoio); l'altro sfrutta i prodotti che vengono estratti dagli animali senza togliergli la vita.

Le principali aree di produzione zootecnica sono le seguenti:

- Produzione bovina, che comprende mucche, tori e vitelli. Questi possono essere serviti direttamente per la tua carne o per il latte.

- Allevamento di cavalli; questi sono gli equini. Sono utilizzati per il lavoro o l'intrattenimento e il loro utilizzo come elemento gastronomico è recentemente cresciuto.

- Suini (maiali). I suini sono molto apprezzati sia per la loro carne che per altri sottoprodotti: insaccati, salsicce e anche cotenne.

- Capre (capre). Le capre usano la loro carne, ma anche la pelle e il latte. Anche il formaggio e persino i dolci vengono prodotti con il latte di capra.

- Pecora (pecora), la cui utilità è l'estrazione della loro lana. Ecco perché gli allevamenti di pecore sono usati raramente per la carne, poiché il loro prodotto principale consente di generare tessuti.

- Allevamento avicolo, che comprende volatili pregiati sia per la loro carne che per le loro uova. Anche i suoi escrementi sono utilizzati dall'industria come ingrediente per la produzione di fertilizzanti organici.

- Conigli (conigli), attraverso i quali vengono utilizzate carne e pelle.

- La piscicoltura (ittica), anch'essa pratica diffusa e che consente il controllo di produzioni rapide e con minori rischi rispetto alla pesca in mare aperto. I pesci d'acqua dolce sono principalmente lavorati.

- Apicoltura (api). In questa attività si genera il miele; Da questo derivano sottoprodotti come cera, liquori, pappa reale e aceto di miele.

Le attività zootecniche sono condizionate dalle caratteristiche fisiche: sollievo, acqua e clima. Con le nuove tecnologie sono state sviluppate infrastrutture speciali per l'allevamento del bestiame in edifici chiusi.

Attività di bestiame in Messico

Il Messico è la quattordicesima nazione del pianeta per estensione territoriale e gran parte di questa estensione è dedicata alla produzione animale.

Più di un milione di persone lavorano nel settore, l'87% sono uomini e il 13% donne. Inoltre, il Messico ha 120mila ettari solo per la piscicoltura, generando annualmente 361mila tonnellate di varie specie.

Composizione del lavoro

Un altro dato importante è la composizione del lavoro nelle campagne messicane: il 45% è personale subordinato e retribuito; Il 37,1% sono lavoratori autonomi; Il 12,6% non riceve alcun pagamento e il 5,3% sono datori di lavoro e le loro famiglie.

È inoltre necessario sottolineare che il 36,6% dei lavoratori agricoli messicani non ha completato la scuola primaria; solo il 29,4% lo ha completato. Per quanto riguarda l'istruzione secondaria, il 25,2% l'ha completata.

Tecnici di medio livello e studenti universitari costituiscono l'8,8% delle persone dedite all'agricoltura. Questi sono i tecnici, i veterinari, i biologi e i chimici del settore.

La produzione di pollame rappresenta l'88,6% della produzione di bestiame messicano. I bovini sono il 5,6%; pecore e capre, 2,8%; suini, 2,7%; e le api rappresentano lo 0,3% con due milioni di alveari. Ciò rappresenta 605 milioni di animali trattati all'anno.

Il Messico è al dodicesimo posto nel mondo nella produzione alimentare. È l'undicesimo nella produzione zootecnica e il sedicesimo nella produzione ittica.

Stati produttori

Se il paese fosse diviso in tre parti, il settore centrale sarebbe il più produttivo nell'attività zootecnica. Ci sono stati come Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaúlipas e Nuevo León.

È importante notare che in Messico si produce erba medica verde anche per l'alimentazione del bestiame, così come 239mila tonnellate di soia a Tamaúlipas e San Luis Potosí destinata all'alimentazione animale. Questo lo rende al 19 ° posto come produttore mondiale di semi di soia.

Tra i principali nemici del settore agroalimentare messicano ci sono cicloni, grandinate, nevicate, gelate, inondazioni e, soprattutto, siccità.

Mercato interno ed esterno

Il settore zootecnico ha una grande rilevanza nella produzione della ricchezza nazionale. Il settore bovino genera sempre più prodotti lattiero-caseari con elevata domanda interna ed esterna. Lo stesso sta accadendo con i prodotti di pollame, suini e caprini.

Nel mercato internazionale, aperto all'esportazione dei beni finali, il Messico ha proiettato la sua immagine di produttore di qualità. Allo stesso modo, la crescita del lavoro zootecnico ha incoraggiato la crescita del settore agricolo.

Un obiettivo in questo senso è fornire al settore gli input necessari per la protezione e l'ottimizzazione degli allevamenti.

Supporto organico

Allo stesso tempo, negli ultimi anni sono aumentate le attività zootecniche legate al sostentamento biologico. Per ora rivolto ad un piccolo mercato, questo approccio riduce i rischi di infezione e la conseguente perdita di animali.

Questo approccio ha un grande potenziale per superare i problemi che per secoli sono stati un grattacapo per i coltivatori.

Riferimenti

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