- Proprietà del formaggio di fico d'India
- Alto valore nutritivo
- Effetti analgesici
- Riduzione dei livelli di lipidi nel sangue
- Potere antiossidante
- Effetto di protezione del cuore
- Protezione della salute degli occhi e della pelle
- Prevenzione della stitichezza e delle emorroidi
- Salvaguardare la salute delle ossa
- Effetto antiacido
- Sollievo dalla fatica fisica o intellettuale
- Riferimenti
Il formaggio di tonno è un dolce artigianale a base di succo concentrato di una classe di nopal: il fico d'india selvatico cardona (Opuntia streptacantha). Il nopal è originario dell'America, in particolare delle sue aree aride. Questo ha avuto un ruolo essenziale durante i tempi preispanici.
Nello specifico, il cardón nopal produce un fico d'India rosso. Da questo frutto si ricavano le colonche (bevanda fermentata), il marshmallow e il formaggio di tonno.
Quest'ultima specialità è prodotta principalmente negli stati di San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes e Zacatecas in Messico. Il formaggio di fico d'India ha proprietà sia nutritive che medicinali.
Proprietà del formaggio di fico d'India
Per realizzare questo dolce si fa bollire il tonno a fuoco vivace. Questo produce un marshmallow che viene pesantemente impastato su una grande pietra rotonda e piatta che viene mantenuta inumidita.
L'impasto viene lasciato cadere più volte, finché nel sollevare l'impasto non aderisce alla pietra. Questa pasta viene posta negli stampi e lasciata riposare per 24 ore.
Trascorso questo tempo si sfila dagli stampi e si lascia all'aperto per altre 24 ore. A volte vengono aggiunte essenze di anice o vaniglia, noci, arachidi, mandorle o nocciole.
Il fico d'india selvatico ha molte proprietà. Il formaggio di fichi d'india le conserva, ma essendo più concentrate i loro effetti sono più energici. Queste proprietà sono descritte di seguito.
Alto valore nutritivo
Oltre al suo buon gusto, il formaggio di fico d'india è ricco di vitamine C e B. È anche un'ottima fonte di minerali necessari per il corpo umano come potassio, calcio, magnesio e rame.
Effetti analgesici
Studi clinici hanno rivelato che i frutti di fico d'India hanno effetti analgesici paragonabili all'aspirina.
Riduzione dei livelli di lipidi nel sangue
È stato dimostrato che il suo consumo riduce i livelli di colesterolo e trigliceridi. Inoltre, questo formaggio aiuta a migliorare le proporzioni di colesterolo nei pazienti obesi e diabetici.
Potere antiossidante
Il fico d'India contiene pigmenti come beta-carotene e flavonoidi che hanno un alto potere antiossidante che aiutano a prevenire l'invecchiamento dei tessuti. Questo fatto lo fa competere in questa linea con arance e uva.
Effetto di protezione del cuore
L'alto contenuto di magnesio e potassio supporta la salute del cuore. Tra gli altri vantaggi, fa sì che il cuore mantenga un ritmo normale. Inoltre, aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Protezione della salute degli occhi e della pelle
Grandi quantità di vitamina A o beta-carotene si trovano nel fico d'India. Questa sostanza protegge la salute del bulbo oculare e dei tessuti della pelle
Prevenzione della stitichezza e delle emorroidi
Il frutto del fico d'india cardona è ricco di fibre e acqua. Questo lo rende un ottimo alleato nella prevenzione della stipsi e delle emorroidi.
Salvaguardare la salute delle ossa
La presenza di calcio si combina con magnesio e potassio. Ciò contribuisce al buono stato della struttura ossea e previene l'osteoporosi.
Effetto antiacido
Il formaggio di fico d'India riduce la produzione di acido gastrico. Allo stesso modo allevia il disagio causato dalle ulcere.
Sollievo dalla fatica fisica o intellettuale
Il frutto del fico d'India cardona contiene grandi quantità di cellulosa e glucosio (zucchero assimilato dall'organismo). Questo ti dà la capacità di alleviare gli stati di stanchezza generale.
Riferimenti
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