QUALI E QUALI SONO I CEREALI DEL PIATTO DEL BUON MANGIARE? - NUTRIZIONE - 2026

I cereali sono una parte importante del piatto del buon cibo , uno dei tre pilastri fondamentali di questo piano nutrizionale messo in atto al fine di alimentare adeguatamente la cittadinanza e stabilizzare il peso corporeo.

Il piatto del mangiar bene, chiamato anche "il piatto del mangiar bene" o "il piatto del mangiar sano", è un piano alimentare creato da esperti di nutrizione presso l'Università di Harvard come un modo per rafforzare le carenze del piano MyPlate proposto dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

In questo articolo approfondiremo un po 'il gruppo dei cereali, facendo particolare riferimento ai cereali che fanno parte di questo gruppo e ai loro benefici.

Quali cereali troviamo nel Piatto del buon mangiare?

I cereali sono elementi essenziali della dieta umana poiché sono ricchi di carboidrati, che forniscono energia. Oltre al loro valore nutritivo, i cereali sono apprezzati per la loro abbondanza.

Tuttavia, non tutti i cereali sono abbondanti in tutte le regioni, motivo per cui ogni zona ha un cereale distintivo che fa parte della dieta di base.

Ad esempio, in Europa e in India, il grano è il cereale più consumato; in Cina, Giappone e Corea del Sud è il riso; mentre in America Centrale è il mais.

Cereali più comuni

I cereali più comuni inclusi nel Piatto del mangiar bene sono riso, mais, frumento, orzo, amaranto e segale.

Il mais, il riso e il grano costituiscono l'87% della produzione totale di cereali a livello mondiale.

amaranto

L'amaranto è un cereale che viene consumato principalmente in America centrale. Questo cereale ha diversi benefici, tra i quali spiccano l'ottimizzazione della digestione e l'aumento della circolazione sanguigna.

Riso

Il riso è uno dei cereali più apprezzati e conosciuti. Si consuma in tutti i paesi del mondo, ma si produce solo in zone a clima tropicale, perché non può crescere a basse temperature. Il riso integrale è uno dei tipi di riso esistenti, che è ricco di vitamina B.

Orzo

Questo cereale è popolare per il suo alto contenuto nutritivo. Inoltre, è usato per preparare frappè.

D'altra parte, l'orzo ha molteplici benefici: è usato per trattare l'asma, l'artrite, l'obesità, l'ipertensione, la stitichezza e alcune condizioni della pelle.

Segale

La segale cresce nei climi freddi. Viene utilizzato per produrre pane, birra, whisky e vodka. Questo cereale aumenta l'efficienza del sistema digerente (quindi aiuta a perdere peso), abbassa la pressione sanguigna e previene alcuni tipi di cancro.

Mais

Il mais, insieme al grano e al riso, è uno dei cereali più conosciuti. Da questo, vengono realizzati vari prodotti come farina di mais, fiocchi di mais tostati e popcorn.

Grano

Questo cereale è prodotto nelle zone temperate, come Australia, Nord America, Europa e Nuova Zelanda.

Con il grano viene creata un'ampia varietà di prodotti, come farina, pane, avena, pasta, biscotti o muesli, tra gli altri.

Benefici del consumo di cereali per la salute

Fonte di potere

I cereali sono la principale fonte di energia per l'uomo, poiché forniscono il 30% delle calorie totali nella dieta; Va notato che in alcuni paesi asiatici i cereali forniscono fino all'80% delle calorie.

Contengono minerali

Oltre a fornire energia, i cereali contengono minerali: magnesio, fosforo, potassio e calcio sono presenti in grandi quantità, mentre zinco, rame e manganese si trovano in quantità minori.

Prevenire il cancro

Mangiare cereali integrali riduce le possibilità di contrarre il cancro al seno. Inoltre, alcuni studi dimostrano che il consumo di prodotti a base di cereali integrali e ricchi di fibre previene il cancro al colon.

Previene la stitichezza e altri disturbi del colon

I cereali contengono fibre che contribuiscono al processo di digestione e prevengono la stitichezza, aiutando a mantenere pulito il sistema digerente. Alcuni cereali, come il riso integrale, hanno proprietà lassative.

Mantengono il livello di zucchero nel sangue

La fibra nei cereali rallenta la secrezione di glucosio dagli alimenti, che aiuta a regolare la glicemia.

Fornisci proteine

I chicchi di cereali contengono varie proteine, come il glutine. Il contenuto proteico varia da un cereale all'altro, ma in generale questi hanno tra il 6% e il 12% di proteine.

Fonte di vitamine

I cereali sono ricchi di vitamina B. Pochissimi cereali contengono vitamina C, in particolare il mais. Da parte loro, gli oli estratti dai chicchi di cereali sono ricchi di vitamina E.

Caratteristiche del piatto della buona tavola

Questa guida alimentare è stata, oltre agli Stati Uniti, implementata in altri paesi come il Messico, dove è servita a completare la piramide alimentare già esistente.

Il piatto del buon mangiare fornisce una guida dettagliata per aiutare le persone a scegliere cosa mangiare. In questa guida, gli alimenti sono divisi in tre gruppi:

• Verdura e frutta : fonte di vitamine. Dovrebbero essere consumati in abbondanza e varietà.
• Legumi e alimenti di origine animale : questi due elementi appartengono allo stesso gruppo per l'alto contenuto proteico di entrambi. Si consiglia di limitare il consumo di carne rossa, carni lavorate, pancetta e formaggi. Viene invece promosso il consumo di fagioli, noci e pesce.
• Cereali e tuberi : fonte di energia. Secondo questa guida, dovresti aumentare il consumo di cereali integrali e prodotti da essi derivati, come riso integrale, pane integrale e pasta. Al contrario, il consumo di cereali raffinati, come riso lavorato e pane bianco, dovrebbe essere ridotto.

Inoltre, sono inclusi grassi sani e acqua. Il piatto del buon mangiare consiglia l'uso di oli vegetali, come l'oliva o la colza; Consiglia inoltre di limitare il consumo di burro e grassi trans.

Riferimenti

1. Piatto dell'alimentazione sana e piramide dell'alimentazione sana. Estratto il 26 maggio 2017 da hsph.harvard.edu.
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