SEMI DI ZUCCA: 12 BENEFICI PER LA SALUTE FISICA E MENTALE - NUTRIZIONE - 2025

I benefici per la salute dei semi di zucca sono numerosi: migliorano la salute della prostata, migliorano la memoria e il sonno, prevengono il cancro e le malattie cardiovascolari, sono abbondanti di antiossidanti e altre proprietà che spiegherò di seguito.

Chiamato anche seme di zucca, e proprio come suggerisce il nome, questo commestibile proviene dall'interno della zucca. Classificata come frutta secca, questo tipo di pipa prende diversi nomi. Insieme al nome più diffuso, se ne aggiungono altri come “semi di pepitoria” o direttamente, “pepitas”.

Per quanto riguarda il sapore, dobbiamo sottolineare che difficilmente produce sapore al nostro palato, mostrando una leggera sensazione dolciastra. La sua consistenza è a metà tra morbida e croccante.

Inoltre, possiamo affermare che è uno dei semi più positivi per il nostro corpo, con un'infinità di nutrienti benefici e di cui parleremo tra poco.

Benefici per la salute dei semi di zucca

1- Protezione contro i «solitari»

L'attuale ingestione di questo tipo di semi fa si che il nostro organismo si prepari alla difesa e alla prevenzione di diversi parassiti, tra i quali spicca la tenia. Questa specie di verme causa spesso problemi digestivi, anche se raramente seriamente.

Si consiglia, per eliminare questo parassita, di schiacciare un totale di 50 grammi di semi e mescolarli con zucchero o miele insieme a un po 'd'acqua. Questo dovrebbe essere consumato come unico pasto della giornata, suddiviso in tre tempi: colazione, merenda e cena.

2- Contributi proteici

I semi di zucca sono uno degli alimenti con la più alta quantità di proteine. Per ogni 100 grammi che ingeriamo di questi tubi, stiamo fornendo al nostro corpo la metà delle proteine ​​necessarie per svolgere la nostra giornata.

Secondo il Dipartimento di Stato dell'Agricoltura dell'Agricultural Research Service (USA), una tazza di semi di zucca ci dà un totale di 11,87 grammi di proteine.

Per questo l'utilizzo di questo tipo di alimento può essere tradotto come un'ottima alternativa alla carne rossa, ricca di proteine ​​ma a sua volta di altri nutrienti meno benefici.

3- Prevenzione della malattia diabetica

La sua funzione stimolante del pancreas significa che può essere incluso negli alimenti che aiutano a regolare diversi livelli di zucchero nel sangue (glucosio). Pertanto, questi tipi di tubi funzionano come un alimento perfetto per le persone che soffrono di diabete.

4- Migliorano la salute della prostata

Diverse indagini hanno scoperto che i semi di zucca agiscono come rinforzo contro le malattie derivate dalla prostata, come l'iperplasia prostatica benigna.

Questo viene prodotto grazie ad un composto che possiamo trovare all'interno chiamato fitosteroli. Altri studi suggeriscono che molte delle sue sostanze chimiche causano la conversione del testosterone in diidrotestosterone, il che aiuta a ottimizzare ulteriormente i risultati.

5- Antinfiammatorio urinario

Quando decidiamo di utilizzare i semi di zucca, c'è di conseguenza una reazione sulla nostra vescica. Questo viene ridotto e sgonfio in modo tale da arrivare facilmente al rilassamento.

I semi di zucca sono indicati come disinfettanti nei casi di cistite o altre infezioni correlate, oltre all'incontinenza o anche a distacchi e irritazioni della vescica della stessa natura.

6- Combattono lo stress e la depressione

Secondo uno studio pubblicato dalla rivista Shape, si è concluso che l'L-triptofano, un componente presente nei semi di zucca, fa aumentare i nostri livelli di felicità, combattendo così stress e stress. depressione.

7- Migliora i livelli di sonno

Il famoso quotidiano The Times of India ha sottolineato che, con l'assunzione di questo cibo, e ancora grazie all'L-triptofano, possiamo dormire un po 'meglio ogni notte.

Nello stesso articolo si consiglia di assumere una manciata di semi di zucca poco prima di andare a dormire per ottenere l'effetto sonno a medio-lungo termine.

8- Migliora la memoria

I semi di zucca, insieme ad altre noci come mandorle o noci, sono inclusi tra gli alimenti che aiutano a migliorare la capacità di memorizzare.

Se stai studiando o hai bisogno di esercitare la tua memoria per qualsiasi motivo, non esitare a nutrirti con questo alimento.

9- Abbondante di antiossidanti

I semi di zucca sono caratterizzati dalla quantità di antiossidanti che contengono. Alcuni di loro sono lignani come pinoresinolo, medioresinolo e lariciresinolo.

La creazione in molti di questi antiossidanti è dovuta alla vitamina E.

10- Prevenzione del cancro

È stato dimostrato che l'assunzione di zucca previene diversi tipi di tumori. A cosa è dovuto questo vantaggio?

Principalmente grazie all'ormone DHEA, che combatte il cancro e ci aiuta a prevenirlo in modo molto più efficace e preciso.

11- Prevenzione delle malattie cardiovascolari

I tubi sono ottimi combattenti contro diverse malattie cardiovascolari. In gran parte a causa della sua grande quantità di acidi grassi insaturi che, insieme agli antiossidanti sopra menzionati, forniscono questo importante beneficio per l'organismo.

12- Elimina il muco polmonare

Infine, va notato che questo alimento sano si distingue come un dispositivo di rimozione del muco all'interno dei polmoni.

Questo muco è un liquido denso che è molto utile per eliminare i batteri, ma se prodotto in eccesso può causare problemi al nostro sistema respiratorio.

Semi di zucca nel mondo

L'utilizzo di questo seme è diffuso in tutto il mondo, ma i luoghi in cui viene maggiormente consumato sono l'Europa e l'America. Nel vecchio continente, in particolare nelle zone centro-orientali, il suo uso culinario come l'olio è solitamente caratteristico.

Un caso eclatante è quello della Grecia, dove si consumano alla vecchia maniera senza sbucciare e tostare. È un'ottima aggiunta ai tuoi pasti.

La formula tradizionale in Messico si basa prima sulla frittura e poi sulla tostatura.

Negli Stati Uniti il ​​suo utilizzo è molto diffuso durante i mesi autunnali, essendo la stagione di questo alimento.

Composizione dei semi di zucca

Poiché abbiamo elencato la serie di vantaggi della pipa di zucca, abbiamo compilato alcuni dei suoi componenti principali. In questa sezione specificheremo un po 'di più in modo da poter analizzare meglio le informazioni fornite sopra.

Da un lato, è composto dal 25-30% di proteine, evidenziando la cucurbitina. Mangiare circa 100 grammi di semi al giorno rappresenta un totale del 54% dell'apporto proteico di cui il nostro corpo ha bisogno per raccogliere i nutrienti necessari. D'altra parte, anche i lipidi tendono a presentare percentuali elevate nei semi di zucca, a volte superiori al 35%.

Inoltre, troviamo diverse vitamine impregnate, come C, o E sotto forma di tocoferoli, oltre a minerali come selenio, manganese, zinco o rame.

L'olio diventa anche un liquido essenziale, poiché a volte tende a costituire fino al 35% della composizione della pipa (quantità che aumenta nel suo germe).

Allo stesso modo, possiamo trovare altri tipi di sostanze come la riboflavina (vitamina B2), acido pantotenico e folico, oltre a sodio e potassio.

Riguardo a quest'ultima sostanza, va aggiunto che l'Istituto di Medicina dell'Accademia Nazionale delle Scienze consiglia un consumo di 4.7000 milligrammi di potassio al giorno negli adulti, cosa che può essere aiutata a completare grazie al seme di zucca, che fornisce un totale di 588 milligrammi per ogni tazza ingerita.

Il suo contenuto di grassi insaturi è compreso tra il 9 e il 21%, mentre la percentuale di grassi totali varia dall'11 al 52%.

Preparazione del seme di zucca

Ora, come si prepara la pipa alla zucca? Prima di tutto, dobbiamo estrarre questo seme dalla zucca per lavorarci. A nostra volta, dobbiamo metterli a bagno in una casseruola sovraccarica di sale per qualche ora.

Dopodiché, possiamo iniziare a tostarli in padella, in modo tale da aggiungere un pizzico di sale per dargli un "sapore". Va notato che, in alcune occasioni, in questo passaggio viene utilizzata una specie di talpa, comunemente nota come "pepián" o "pipián".

Per finire, e come ultimo passaggio, li metteremo a riposare per lasciarli preparati e pronti da servire.

Tre ricette semplici e salutari

Insalata di cavolo, barbabietole e semi di zucca

Ingredienti:

• 1/2 cavolo
• 1 barbabietola
• 50 g di semi di zucca
• olio extravergine d'oliva
• aceto
• sale

preparazione:

Per prima cosa lavate le foglie di verza che avrete sistemato per tagliarle a julienne. Dopodiché mettete le barbabietole in una pentola piena d'acqua a cuocere coperte per circa 6 minuti. Quando è pronto, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo al cavolo già tritato in una ciotola.

Infine date il tocco finale con dei semi di zucca, che dovrete tostare in padella. Quando avremo eseguito questo semplice procedimento non ci resta che servirlo subito da mangiare.

Quaglia con mojo ai semi di zucca e fichi arrostiti

Ingredienti:

• 2 quaglie
• 4 fichi
• 1 cipollotto
• 250 ml di brodo di pollo
• olio d'oliva
• sale
• Pepe
• 1 rametto di rosmarino
• Per il mojo:
• 4 cucchiai di semi di zucca
• 7-8 peperoncini sottaceto
• 1 fetta di pane fritto
• 50 ml di brodo di pollo
• acqua
• aceto
• prezzemolo

preparazione:

Questa realizzazione comporta un po 'più di agilità in cucina, ma è pur sempre una ricetta semplice.

Inizieremo pulendo e dimezzando la quaglia. Useremo i loro fegatini per metterli in un pentolino con sale, pepe, rosmarino, cipolla e brodo di pollo. Lasceremo questo ceppo dopo 15-20 minuti di preparazione.

Lavoreremo anche i fichi, che tagliamo anch'essi a metà e mettiamo in una fonte insieme alla carne. Successivamente cuoceremo per 8 minuti sulla griglia con olio, sale e pepe.

La salsa mojo verrà preparata in un frullatore unendola al brodo di pollo, l'aceto, le pipe, i peperoncini, il pane fritto, l'acqua e il prezzemolo.

Finiremo per spalmare le quaglie nel mojo e saltarle per servirle nel piatto. Li cospargeremo di salsa accompagnata da fichi e un po 'più di mojo a piacere.

Insalata di crescione e semi di zucca

Ingredienti:

• 125 g di crescione
• 100 g di formaggio burgos
• 15 g di semi di zucca
• 15 g di semi di girasole
• 25 g di uvetta
• olio extravergine d'oliva
• aceto
• sale

preparazione:

Senza dubbio, una delle ricette più ricche e semplici che possiamo trovare con questo tipo di ingredienti.

Fin dall'inizio, dobbiamo lavare accuratamente i crescioni per metterli già asciutti in una ciotola. Ora prendiamo il formaggio burgos tagliato a cubetti insieme all'uvetta e alle pipe.

Dopo aver mescolato tutti questi ingredienti, non resta che aggiungere l'olio, il sale e il condimento di aceto per finire il piatto.