I 10 CIBI PIÙ CARIOGENI (IL N.4 È MOLTO COMUNE) - NUTRIZIONE - 2024

Gli alimenti cariogeni sono prodotti che ne facilitano la produzione ingerendo la carie assumendo un rischio per la nostra salute dentale. In questo articolo ti mostrerò un elenco dei 10 più comuni. Quando si tratta di prevenire la carie, è importante sapere quali sono gli alimenti che rappresentano la maggiore minaccia per la nostra salute dentale.

Oltre a mantenere una corretta igiene orale, rimuovere la placca con una pulizia efficace e frequente, utilizzare dentifrici e risciacqui al fluoro, e visitare regolarmente il dentista, è consigliabile prestare attenzione al cibo che mangiamo durante i nostri pasti, poiché questi sono un fattore chiave quando si tratta di prevenire la carie.

Tra i vari fattori che predispongono ogni persona ad acquisire questa diffusa malattia dentale, la qualità della dieta è uno dei fattori fondamentali.

A tal proposito, si consiglia di seguire una dieta equilibrata, optando per cibi naturali che facilitano la depurazione naturale attraverso la nostra stessa salivazione, e soprattutto evitare cibi cariogeni.

Quali fattori influenzano un alimento ad essere cariogeno?

Quando si valuta in che misura un alimento è cariogeno, dobbiamo tenere conto di diversi fattori. Tra questi, è conveniente analizzare le caratteristiche del cibo, tra cui troviamo il suo livello di:

adesività

Più il cibo è “appiccicoso”, più tempo i nostri denti passeranno a contatto e più facile sarà per loro agire negativamente su di essi.

Consistenza

I cibi duri e fibrosi come mele o carote aiutano con la pulizia naturale creando saliva, mentre cibi morbidi come biscotti o cioccolato tendono a sporcare la bocca.

Dimensioni delle particelle che le formano

I composti di piccole particelle hanno maggiori possibilità di rimanere tra le cavità dopo la pulizia.

Momento in cui mangiamo il cibo

La cariogenicità di un alimento è maggiore se viene consumato come spuntino lontano dai pasti, piuttosto che come parte della colazione, del pranzo o della cena.

Ciò è dovuto al fatto che durante i pasti c'è più salivazione e solitamente si passa più tempo a masticare i diversi cibi che compongono il piatto, il che produce anche un movimento maggiore che accelera l'eliminazione delle scorie.

Frequenza di mangiare cibi potenzialmente dannosi

Come è logico, più frequentemente mangiamo cibi cariogeni, maggiori sono le possibilità di formazione di cavità.

Quali cibi dovremmo evitare allora? A grandi linee, l'alimento cariogeno per eccellenza è lo zucchero, soprattutto in un indice elevato rispetto ad altri componenti del prodotto e in combinazione con i carboidrati.

In quest'ottica, se vogliamo ridurre il rischio di carie attraverso un cambiamento delle nostre abitudini alimentari, dovremmo prestare particolare attenzione ai seguenti alimenti.

Alimenti cariogeni più comuni

Caramelle e dolci

Sono l'alimento con la più alta percentuale di zucchero e quindi il più pericoloso per i nostri denti.

Se non si vuole eliminare completamente la loro assunzione, si consiglia di scegliere quelli che scompaiono rapidamente dalla bocca, evitare di masticarli a tutti i costi e non consumare quelli che si attaccano facilmente ai denti, come le gelatine o la liquirizia.

Bevande analcoliche gassate

Bevande come cole, aranciata o simili (qualsiasi soda dolce con bollicine) contengono un'elevata quantità di zucchero ed essendo liquide entrano nelle cavità interdentali.

Anche le bibite dietetiche o leggere e quelle senza bolle possono aumentare il rischio di carie, poiché il loro consumo riduce lo smalto dei denti e non fornisce nessuna delle qualità benefiche per i nostri denti che l'acqua ha quando la beviamo.

Patatine fritte, pane e cracker

I carboidrati raffinati dall'amido hanno la capacità di trasformarsi in zuccheri; sono quindi considerati alimenti cariogeni soprattutto se i denti non vengono puliti dopo averli mangiati lontano dai pasti.

Succhi di frutta concentrati o con zuccheri aggiunti

Nonostante i molteplici benefici che forniscono i succhi di frutta naturali, è sempre più comune trovare succhi a base di concentrati o con zuccheri aggiunti nelle case.

In molti casi, questi succhi confezionati forniscono ingredienti che addolciscono il loro sapore per renderli più attraenti, ma molte delle proprietà originali del frutto (come la fibra o l'alto valore vitaminico) vengono eliminate.

Pertanto, è consigliabile scegliere succhi naturali e berlo con moderazione, o almeno rivedere gli ingredienti dei succhi confezionati per scegliere quelli con la più bassa percentuale di zucchero.

Cioccolatini e caramelle

Nonostante il loro sapore squisito, cioccolatini e caramelle sono alimenti altamente cariogeni per il loro livello zuccherino molto alto e, soprattutto, per la consistenza morbida e appiccicosa, facilmente aderente ai denti, che presentano nella maggior parte dei casi.

L'opzione migliore per evitare la carie è scegliere cioccolatini con il minor zucchero possibile.

Gelati, frullati e granite

Come per le bevande analcoliche e i succhi concentrati, i gelati si sciolgono facilmente in bocca e diventano liquidi, rendendo più facile l'ingresso di residui zuccherini tra i denti tanto quanto i frullati.

Tra le sue varietà, i gusti più cariogeni sono quelli con una maggiore concentrazione di zucchero, come il cioccolato o il dulce de leche, e quelli che utilizzano basi di crema zuccherina o granita aromatizzata. Scegli quelli che hanno un indice di zucchero basso e i tuoi denti ti ringrazieranno.

Cereali per la colazione o barrette energetiche

Nella maggior parte dei cereali per la colazione o delle barrette di cereali troveremo miele o zucchero come parte dei suoi ingredienti.

La sua consistenza facilita l'adesione dei resti ai denti, quindi dopo averli consumati si consiglia un'accurata spazzolatura dei denti, con particolare attenzione ai molari.

pasticceria

Croissant, ciambelle, torte, crostate e torte sono anche uno degli alimenti con un indice di zuccheri e carboidrati più alto, e in molte occasioni, soprattutto se di produzione industriale, non contengono un valore nutritivo salutare.

Ovviamente sono inclusi nella lista degli alimenti cariogeni e dovremmo moderarne l'assunzione.

Zucchero o miele in eccesso nel caffè o negli infusi

Né le infusioni né il caffè comportano di per sé un aumento del rischio di carie, ma raramente beviamo queste bevande da sole. Aggiungiamo sempre zucchero o miele per addolcirne il sapore, quindi dobbiamo stare attenti alle quantità.

Essendo liquidi, penetrano più facilmente tra i denti e se assunti in eccesso lontano dai pasti potrebbero rappresentare una minaccia per la nostra salute dentale.

Frutta secca

Anche le prugne secche, i fichi o l'uvetta possono diventare un pericolo per i nostri denti a causa della loro consistenza appiccicosa, dell'alto livello di zucchero e perché è comune mangiarli come spuntino fuori dai pasti.Quando li mangiamo è consigliabile lavarsi i denti dopo.

Protezione naturale

Oltre a questi suggerimenti, tieni presente che esistono anche alimenti che hanno un effetto inibitorio sui processi cariogeni. Contrariamente a quanto accade con quelli citati in questo elenco, creano un effetto positivo prevenendo l'accumulo di placca e detriti, e favoriscono la protezione dalle carie grazie alle loro proprietà.

I componenti principali che aumentano la protezione naturale del nostro corpo contro le carie sono: fluoro (sia negli alimenti che somministrato topicamente in un risciacquo o denitrificante), alimenti con calcio e fosforo (prevengono la demineralizzazione del dente), e cibi che forniscono buoni livelli di ferro e proteine.

Riferimenti

1. Alimenti protettivi contro la carie: una prospettiva futurista. KS Sandhu, N Gupta, P Gupta, V Arora, N Mehta - International Journal, 2014 - ijahs.net
2. Composizione degli alimenti e fattori di cariogenicità degli alimenti che influenzano il potenziale cariogeno degli alimenti. Edmondson EMS Caries Research Vol. 24, No. Suppl. 1, anno 1990 (data di copertina: 1990)
3. Cibo, abitudini alimentari e salute dentale. Consiglio europeo per l'informazione alimentare. REVISIONE EUFIC 11/2003
4. Fonte dell'immagine.