La parola " cotto " significa che qualcosa, solitamente un prodotto alimentare, è stato messo nel forno e cotto in esso. Il suo utilizzo è fondamentalmente nell'ambiente cucina, anche se può essere utilizzato in senso figurato per indicare che qualcuno si trova in una situazione imbarazzante.
È un termine con molta storia perché il pane, uno degli alimenti che si possono cuocere, ha la sua origine quasi 5000 anni fa, quando nacquero i primi forni.
Fonte Pixabay.com
Senso
Il Dizionario della Royal Spanish Academy (DRAE) indica che "cotto" è una parola del verbo "cuocere". In Bolivia, a sua volta, significa pane di grano. Tuttavia, al di là di questa definizione, qualcosa di "cotto" è qualcosa che ha attraversato un processo di "forno", cioè cotto, arrostito o cotto.
Quindi, dobbiamo dire che la cottura è un metodo di cottura. La sua caratteristica principale è la conservazione dei succhi interni del cibo, che garantisce un sapore più intenso e un valore nutritivo più elevato.
La "cottura" consiste nel mettere un alimento in una casseruola o in una teglia. Questo è comunemente pre-unto e / o aromatizzato. Quindi va introdotto nel forno, che è bene preriscaldare in anticipo.
L'ideale è iniziare la "cottura" a temperatura moderata fino a quando il cibo non rilasci i suoi liquidi. A quel punto, la temperatura può essere abbassata per ottenere un effetto dorato all'esterno, mentre il cibo continua a cuocere all'interno.
Tra gli alimenti adatti alla “cottura al forno” ci sono selvaggina, pollame, pesce, impasti di pane, legumi e anche frutta e cereali.
Questo tipo di cottura ha dei vantaggi, poiché la cottura al forno fa cuocere il cibo con meno grassi, ha un sapore speciale e una consistenza attraente, ottenendo così un piatto croccante con un profumo ricco. Inoltre, il tempo impiegato in questo processo è inferiore ad altri e non necessita di un movimento o agitazione costante.
Storia
Il pane è senza dubbio uno degli alimenti più antichi della storia umana. Nel tempo ha avuto varianti con diversi ingredienti e aggiunte per variare il suo sapore. Tuttavia, il metodo di cottura è lo stesso: "cottura".
6000 anni fa, i chicchi di cereali venivano schiacciati e mescolati con farina, acqua per avere un porridge più digeribile.
Secondo la storia, uno di quei porridge fu cotto al sole steso su una pietra e, involontariamente, nacque la focaccia.
Nel frattempo, i primi forni furono creati dagli egiziani e dai babilonesi, che iniziarono ad usarlo 5000 anni fa. Furono i primi a cuocere in terracotta e anche i pionieri nella realizzazione di legna da ardere per il calore necessario nella "cottura". Oggi esistono anche forni a gas o elettrici.
Sinonimi
Alcune parole con un significato simile a "al forno" sono "tostato", "arrosto", "riscaldato", "passato", "preparato", "cotto", "stufato", "gratinato", "scottato", "cotto", "Carbonizzato", "riscaldato" o "dorato".
contrari
Nel frattempo, alcune parole che significano l'opposto di "al forno" sono "crudo", "freddo", "congelato", "fritto", "gelato", "congelato", "solidificato", "rigido", "rigido", "Caglio", "coagulato", "glassato" o "addensato".
Esempi di utilizzo
- "Il tempo di cottura dipenderà dal forno da utilizzare."
- “Ho sfornato diversi prodotti di pasticceria, da torte, budini o brownies ma non ho mai osato impastare il pane. È molto complesso ".
- "Approfitta di questo pane appena sfornato."
- “Sono cotto. Penso di aver sbagliato a dire quello che ho detto ”.
- "Guarda come è stato dopo il suo primo giorno in spiaggia. Più che abbronzato, è cotto ”.
- "Puoi andare al mercato e comprare un chilo di prodotti da forno?"
- "La pizza è molto buona arrostita sulla griglia, io invece preferisco quella cotta nel forno a legna".
- "La carne arrosto è deliziosa, ma la carne al forno è più buona per me".
Riferimenti
- Al forno. (2019). Dizionario della Royal Spanish Academy. Recupero da: dle.rae.es
- Cuocere al forno. (2019). Dizionario della Royal Spanish Academy. Recupero da: dle.rae.es
- Come cuocere il pane. Estratto da: conasi.eu