SOURSOP: 15 PROPRIETÀ PER LA SALUTE - NUTRIZIONE - 2024

Il soursop , noto anche come soursop, muricara o sirsak, è un frutto verde commestibile, con spine ea forma di cuore, proveniente dalle aree tropicali e subtropicali delle isole dei Caraibi, Indie occidentali, Messico, Cuba, Porto Rico, Sud America e Centro America. Attualmente si trova in altre parti del mondo come l'Africa (Nigeria, Congo e Camerun).

Numerosi sono i benefici per la salute del soursop: migliora la digestione e la salute cardiovascolare, è ricco di antiossidanti, migliora la qualità del sonno, è diuretico, aiuta a controllare il peso, evita i calamari e altri che spiegheremo di seguito.

Sebbene la sua buccia sia amara, la polpa del frutto è morbida e dolce, motivo per cui è diventata la base di molte bevande, gelati, dessert e altri cibi popolari. Oltre alla sua utilità come alimento, contiene anche vitamine, minerali e sostanze nutritive che lo rendono potenzialmente benefico per la salute umana.

Proprietà per la salute del soursop

1- Alto valore nutritivo

Soursop è un'ottima fonte di calcio, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, sodio, proteine, potassio, pectina, glucosio, fruttosio e fibre alimentari, tutti essenziali per promuovere una buona salute.

2- Aumenta il livello di energia

Soursop è un'ottima fonte naturale di carboidrati per il corpo. I carboidrati sono biomolecole composte da carbonio, idrogeno e ossigeno, le cui funzioni principali negli esseri viventi sono di fornirci energia immediata e strutturale. Una tazza piena di soursop è composta da circa 38 grammi di carboidrati.

3- Mantiene la salute delle ossa

È una ricca fonte di calcio e fosforo, essenziali per mantenere ossa forti e prevenire l'osteoporosi. Una tazza di guanabana fornisce 31,5 mg di calcio e 60,75 mg di fosforo.

4- Aiuta la digestione

Soursop è un'ottima fonte di fibra alimentare, quindi è molto buono per facilitare la digestione del cibo. Una tazza di soursop fornisce 7,42 grammi di fibra alimentare.

5- Salutare per il cuore

Soursop contiene 625,5 mg di potassio per tazza. Il potassio migliora la pressione sanguigna e aiuta a ottimizzare la frequenza cardiaca.

6- Trattamento gastrointestinale

Sia la polpa che le foglie del soursop sono utilizzate per il trattamento di malattie gastrointestinali, come mal di stomaco e diarrea.

Secondo il professor Ifeoma Enwean, ricercatore presso la Facoltà di scienze e tecnologia della salute dell'Università Nnamdi Azikiwe in Nigeria, l'uso di estratti dalla polpa di soursop è altamente raccomandato nel controllo delle malattie dello stomaco.

7- Evita i crampi alle gambe

Grazie al suo alto contenuto di potassio, oltre a magnesio, calcio e sodio, aiuta a prevenire la debolezza muscolare e fastidiosi crampi alle gambe.

8- Migliora i livelli di zucchero

Esistono ricerche che indicano che soursop aiuta a migliorare i livelli glicemici nei pazienti diabetici, tuttavia prima di essere consumato è consigliabile consultare il proprio medico.

9- Ricco di antiossidanti

Soursop è un'ottima fonte di vitamina C, quindi agisce come un ottimo antiossidante per promuovere una buona salute e rallentare il processo di invecchiamento. Una tazza di soursop contiene 46,35 mg di questa vitamina.

10- Guarigione delle ferite

La corteccia e il gambo del soursop possono essere utilizzati per la preparazione di medicinali a base di erbe per il trattamento di ferite e tagli.

Apparentemente, quando la polpa del frutto viene applicata su una ferita, previene l'infezione batterica e accelera la guarigione della stessa.

11- Aiuta a dormire

Soursop contiene triptofano, una sostanza chimica che stimola la sonnolenza e il rilassamento. Le foglie di acerba vengono talvolta utilizzate anche in aromaterapia e infusi rilassanti.

12- Aiuta a controllare il peso

Essendo ricco di fibre, ti aiuterà ad accelerare il processo di digestione, fermare la stitichezza e sentirti pieno, così puoi includerlo in una dieta per il controllo del peso, ma senza esagerare poiché contiene anche zucchero.

13- Diuretico

Soursop contiene quasi l'84% di acqua ed è stato utilizzato come diuretico naturale per trattare la ritenzione di liquidi nel corpo che causa gonfiore e eccesso di peso. Inoltre, l'umidità nel soursop aiuta ad eliminare alcuni problemi urinari.

14- Repellente per insetti

I semi di soursop in polvere sono usati come repellenti per insetti, mosche, zanzare e zanzare. Allo stesso modo, nei luoghi in cui questo frutto è comune, l'acqua delle foglie bollite viene utilizzata per eliminare i pidocchi.

15- Ricca opzione in cucina

Soursop può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di frullati, sciroppi, bevande analcoliche, sorbetti, dessert, gelati e succhi. Il suo sapore delizioso e la consistenza unica sono irresistibili al palato.

Possibili effetti collaterali di soursop

Sebbene non ci siano studi conclusivi fino ad oggi, alcuni ricercatori sono preoccupati per la presenza di annonacina nei semi di questo frutto. L'annonacina è una neurotossina che, se assunta in grandi quantità, può causare cambiamenti nervosi e disturbi del movimento. Questi cambiamenti nervosi producono sintomi simili alla malattia di Parkinson.

Tuttavia, l'Agenzia francese per la sicurezza alimentare (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) ha realizzato una pubblicazione basata sui risultati di alcuni studi disponibili. Si afferma che non è possibile confermare che la sindrome di Parkinson atipica sia correlata al consumo di Annona muricata, quindi si suggerisce di effettuare studi più esaustivi che possano arrivare a una conclusione più illuminante.

L'avvertimento è stato rivolto principalmente a coloro che promuovono il consumo quotidiano e costante di soursop a scopo medicinale o verso popolazioni che tradizionalmente consumano quotidianamente la frutta cruda. Finora non ci sono studi che riflettano alcun tipo di rischio in una dieta equilibrata che includa bevande o dessert con soursop.

ricette

Soffici biscotti di soursop

ingredienti

• 1 libbra di polpa di soursop
• 4 pesche
• 750 ml di panna
• 150 ml di latte condensato
• 1 confezione di biscotti dolci

Preparazione

• Metti la panna, il latte condensato e la salsa acida nel frullatore o nel frullatore. Sbattere per circa 20 secondi fino a quando il composto non assume un aspetto liscio e denso.
• In un vetro refrattario, distribuire uno strato di biscotti e aggiungere metà dell'impasto precedente, quindi ripetere il procedimento con la restante metà dell'impasto.
• Guarnite con le pesche e mettete in frigo per circa un'ora.

Soursop Champola

ingredienti

• 1 confezione (14 oz.) Polpa di soursop congelata
• 1 lattina di latte evaporato
• 1 tazza d'acqua
• 1/4 tazza di zucchero

Preparazione

Versare la polpa congelata, il latte evaporato, l'acqua e lo zucchero nel bicchiere del frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Gelatina acida

ingredienti

• 2 tazze di polpa di soursop o graviola
• 2 cucchiai di gelatina non aromatizzata (gelatina)
• 1/2 tazza d'acqua
• 2 tazze di panna dolce
• 100 grammi di zucchero a velo

Preparazione

• Per dare consistenza alla gelatina: cospargere la gelatina su una tazza di acqua fredda e lasciarla riposare per circa cinque minuti, quindi scaldare il composto a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando non diventa trasparente ma non bolle. Una volta pronto, conservalo in una ciotola a parte.
• Mescolare la panna dolce, lo zucchero a velo e metà della polpa di aceto in un frullatore. Aggiungete ora la gelatina e sbattete di nuovo il tutto per qualche minuto. Versare questo composto nello stampo e metterlo in frigorifero fino a quando non si solidifica.
• Una volta che questa prima parte è pronta, aggiungi il resto della polpa di soursop e metti in frigorifero fino a completa presa.

Torta Soursop

ingredienti

Biscotto:

• 4 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina di frumento
• ½ tazza di acqua calda
• ½ tazza di amido di mais
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di vaniglia

Riempimento:

• 1 tazza di concentrato di soursop
• 1 lattina di latte condensato
• ½ tazza di panna
• 175 g di margarina non salata

Sciroppo:

• ¾ tazza di zucchero
• ¾ tazza d'acqua

Preparazione

• Per la torta, sbattere gli albumi a neve ben ferma e aggiungere metà dello zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati.
• In una ciotola a parte sbattete i tuorli con lo zucchero e incorporate poco a poco l'acqua calda, la maizena, la farina e il lievito, precedentemente setacciati.
• Con una spatola incorporate gli albumi montati a neve in modo avvolgente. Mettere il composto in una teglia unta e infarinata e infornare fino a quando la superficie non sarà dorata. Prenotazione.
• Si lascia raffreddare e poi si taglia a fette.
• Per il ripieno creeremo il burro e aggiungeremo il latte condensato.
• Quindi aggiungere il concentrato di soursop e la panna e mettere da parte.
• Per lo sciroppo, mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola. Cuocere fino a quando non raggiunge la punta di sciroppo morbido e poi mettere da parte
• Per l'assemblaggio, mettere uno strato di pan di spagna in uno stampo, quindi inumidirlo con lo sciroppo, quindi ricoprire con panna acida e ripetere l'operazione con più strati, l'ultimo strato è panna acida e si può decorare con meringa o panna montata.
• Portatela in frigo e lasciatela riposare per diverse ore. Conservatela in frigorifero e servitela fredda.

Flan agrodolce

ingredienti

• 1 lattina di latte condensato
• 1 lattina di latte evaporato
• 6 uova
• 2 tazze di zucchero
• 3 tazze di polpa di soursop

Preparazione

• Frullare il latte condensato, il latte evaporato, le uova e il soursop con un mixer.
• Caramellare 2 tazze di zucchero e posizionare quel caramello sul fondo di un contenitore.
• Versare sopra il caramello il composto con il soursop del primo passaggio.
• Quindi viene cotto per 30 minuti a circa 200 gradi Celsius a bagnomaria.
• Come per le torte, per sapere se lo sformato è pronto, prova la consistenza dello sformato con un coltello, se esce pulito puoi sfornarlo.

Dati interessanti

• Persone in paesi in Africa e in altre aree tropicali hanno usato la graviola per curare infezioni, reumatismi, artrite e persino depressione.
• Al primo Congresso internazionale dell'agricoltura e dell'industria alimentare dei tropici e subtropicali nel 1964, gli scienziati dei laboratori di ricerca di Nestlé Products in Svizzera hanno presentato una valutazione dei frutti tropicali, evidenziando il soursop tra i tre più promettenti per il mercato europeo, per le loro qualità aromatiche e per la loro attitudine alla trasformazione in conserve di polpa, nettare e confettura.
• Secondo un articolo di giornale, quando il famoso poeta cileno Pablo Neruda visitò Cuba per la prima volta nel 1942, assaggiò un bicchiere di champola soursop e questo frullato era così delizioso che nella sua cronaca "Memories of Havana", fece menzione di questo evento .
• Secondo la storia, i conquistatori spagnoli trovarono grandi piantagioni di soursop in America centrale e furono loro stessi ad essere incaricati di diffonderlo in tutto il mondo. Quindi, soursop ha nomi diversi.
• Su Internet circolano annunci che affermano che il tè soursop cura il cancro, ma la realtà è che non ci sono stati studi conclusivi che dimostrano che è efficace contro qualsiasi tipo di cancro negli esseri umani. Quindi, sebbene gli scienziati siano d'accordo, puoi chiedere al tuo medico se vuoi provarlo come trattamento.

Riferimenti

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. In: I frutti dei climi caldi. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO).