LA TROTTOLA ALIMENTARE E I SUOI GRUPPI - NUTRIZIONE - 2024

The Food Top è una guida di valutazione visiva nutrizionalmente equilibrata per una dieta onnivora. La figura del top si ispira a un tradizionale gioco per bambini e si contrappone alla piramide nutrizionale che di solito è il riferimento in molti paesi.

Solo due paesi hanno stabilito la figura dei vertici per stabilire le linee guida di una dieta equilibrata: Giappone e Venezuela. La figura è una trottola divisa in strati dall'alto verso il basso, ognuno dei quali rappresenta almeno un gruppo di alimenti.

Oltre ai cinque gruppi alimentari, si consiglia il consumo di acqua e l'attività fisica. Nella raccomandazione giapponese, i cinque gruppi di alimenti che compaiono, in ordine decrescente di importanza, sono: legumi, verdure, carne e pesce, e nell'ultima striscia, che condividono lo stesso ordine di importanza, latte e derivati ​​e frutta.

Nella versione venezuelana i gruppi alimentari sono cereali, tuberi, cereali e banana; verdura e frutta; latticini, uova e carni; e nell'ultimo segmento, oli e grassi vegetali, insieme al quinto gruppo, composto da miele, zucchero e carta.

Gruppi alimentari

I piani alimentari sono progettati in modo che chiunque possa seguire i consigli di istituzioni nazionali qualificate in materia di alimentazione e salute, tenendo conto dei modelli di consumo di ciascun paese.

Ogni striscia in alto ha un colore di sfondo. Lo scopo è quello di favorire l'equilibrio nutrizionale armonizzando le strisce di diversi colori, e combinando così gli alimenti appartenenti a ciascuna. L'ordine dei gruppi di alimenti è dato in ordine decrescente delle porzioni giornaliere consigliate.

Versione giapponese

Piatti giapponesi

In cima ci sono i piatti giapponesi, che sono a base di cereali (riso, pane, tagliatelle e pasta) e sono principalmente una fonte di carboidrati. Si consiglia di consumare tra le 5 e le 7 porzioni al giorno.

Verdure

Seguono piatti a base di verdure, legumi (tranne i semi di soia), funghi e alghe (in preparazioni come insalate, verdure cotte e zuppe). Il consumo consigliato è compreso tra 5 e 6 porzioni al giorno.

Pesce, uova e carne

Nella terza striscia sono i piatti di pesce, uova e carne. Anche i semi di soia ei loro derivati ​​sono inclusi qui, a causa del loro contenuto proteico. L'assunzione consigliata è da 3 a 5 porzioni al giorno.

Latte e derivati

Nella parte inferiore, il gruppo di latte e derivati ​​(yogurt e formaggi) e frutta condividono lo stesso ordine di importanza, ovvero un consumo suggerito di due porzioni al giorno.

Attività fisica e acqua

Una persona che corre in cima rappresenta la comodità di incorporare un'attività fisica regolare come parte di uno stile di vita sano. La guida ti incoraggia anche a bere molta acqua o tè ea moderare il consumo di snack altamente elaborati, dolciumi e bevande zuccherate.

Versione venezuelana

Cereali, granaglie, tuberi e banana

È il gruppo che appare in alto in alto. In questo sono i principali contributori dei carboidrati nella dieta. Sia i cereali che i legumi che appartengono a questo gruppo sono importanti contributori di proteine, vitamine del gruppo B, ferro e fibre.

Gli alimenti di cui si promuove il consumo sono la manioca, il riso, il mais, le patate e le patate dolci, oltre ai legumi come fagioli neri e fagioli.

Inoltre, la rappresentazione mostra i prodotti realizzati con queste materie prime. È il caso della casabe (pane azzimo ottenuto dalla farina di manioca) e dell'arepa (pasta rotonda cotta fatta principalmente con mais bianco).

Si consiglia l'abbinamento di alimenti della stessa gamma, che permette di innalzare il valore biologico delle proteine ​​dei cereali abbinandole ai legumi; ad esempio, riso con lenticchie, arepa con fagioli neri (fagioli). Il consumo consigliato di alimenti in questo gruppo è di una o due porzioni per piatto al giorno.

Verdure e frutta

È il secondo gruppo in ordine di importanza; frutta e verdura appartengono a questo. Sono fondamentalmente contributori di antiossidanti e vitamine A e C, minerali, acqua e fibre. Il consumo consigliato di alimenti in questo gruppo è di cinque porzioni al giorno.

Latticini, carne e uova

Gli alimenti con un elevato apporto proteico sono rappresentati nella terza striscia. Si tratta di latte e derivati ​​(formaggio e yogurt), carni (manzo, maiale, pollo, pesce e crostacei) e uova. Il suo consumo dovrebbe essere effettuato in proporzione inferiore a quella dei gruppi nelle due fasce precedenti.

Il consumo di latte e derivati, preferibilmente scremato, è di una o due porzioni al giorno; soprattutto in periodi come la gravidanza, l'allattamento al seno e l'infanzia.

Si consiglia di mangiare il pesce almeno due volte a settimana, preferibilmente tonno e sarde. Il pollo dovrebbe essere mangiato due o tre volte a settimana e la carne rossa una o due volte a settimana.

All'apice della sommità ci sono due gruppi il cui consumo dovrebbe essere fatto in piccole quantità.

Grassi e oli vegetali

Questo gruppo si trova nell'apice inferiore destro della figura. Ciò include oli vegetali come soia, mais, girasole o miscele di questi. Sono inclusi anche margarine, semi oleosi e avocado.

Si consiglia un consumo di 3 cucchiaini al giorno. I grassi e gli oli conferiscono appetibilità al cibo. Inoltre, forniscono vitamine A, D, E e K e sono una fonte di energia concentrata, poiché hanno 9 Kcal per grammo.

Zucchero, miele e carta

Si trovano nell'apice inferiore sinistro della parte superiore. La sua funzione principale nell'alimentazione è l'approvvigionamento energetico immediato. Trattandosi di un aromatizzante, l'assunzione consigliata è al massimo di circa tre cucchiaini al giorno.

Va notato che il papelón, un prodotto che deriva dal trattamento del succo di canna da zucchero, e lo zucchero di canna, oltre al saccarosio, forniscono vitamine e minerali. Inoltre, il miele contiene piccole quantità di proteine.

acqua

Si consiglia di incorporare acqua, con un consumo di otto bicchieri d'acqua al giorno.

Attività fisica

Sotto il motto di dare movimento alla vita, si suggerisce di svolgere 150 minuti di attività fisica a settimana.

Il Venezuela ha anche sviluppato una guida alimentare per la popolazione indigena. La differenza principale è nel gruppo degli alimenti di origine animale. Questo include animali selvatici come i coccodrilli.

L'acqua è rappresentata da un fiume. L'attività fisica è indicata da un indigeno che pagaia con una canoa e un altro a caccia.

Riferimenti

1. Linee guida dietetiche basate sugli alimenti - Venezuela (2018). Estratto il 27 marzo 2018 su fao.org.
2. Linee guida dietetiche basate sugli alimenti - Giappone (2018). Estratto il 27 marzo 2018 su fao.org.
3. Piramidi alimentari globali e piatti alimentari (2013). Estratto il 28 marzo 2018 su mindfulmeal.com
4. Pyramide alimentaire (2018). Estratto il 25 marzo 2018 su Wikipedia.
5. Trottola alimentare (2018). Estratto il 23 marzo 2018 su Wikipedia.
6. Trottola alimentare (2017). Estratto il 25 marzo 2018 in nutriendoconciencias2013.blogspot.
7. Trottola alimentare (2007). Estratto il 25 marzo 2018 su fao.org.
8. Che cos'è "Shokuiku (educazione alimentare)"? Estratto il 27 marzo 2018 su maff.go.jp