CUCURBITA PEPO: CARATTERISTICHE, HABITAT, COLTIVAZIONE E MALATTIE - BIOLOGIA - 2025

La Cucurbita pepo , meglio conosciuta come zucchina, è una delle specie orticole più diffuse al mondo e una delle colture economicamente più importanti per il suo elevato utilizzo commerciale. Il suo utilizzo si basa sul suo consumo e uso culinario in molti paesi.

È comunemente noto come zucchine, zucchine, zucca comune, zucca butternut o zucca capesante. È una pianta originaria dell'America, anche se alcuni autori la collocano come originaria dell'Oriente.

Zucchine. Fonte: pixabay.com

La Cucurbita pepo è una pianta annuale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, a portamento strisciante e che produce un frutto commestibile che ha una presenza importante nell'arte culinaria.

Il fusto di questa pianta cresce sinuoso e raggiunge fino a un metro di lunghezza, è cilindrico e spesso, con abbondanti tricomi e superficie ruvida. Gli internodi dello stelo sono corti e da esso emergono il resto delle strutture come foglie, fiori, frutti e viticci. Ha foglie a forma di cuore o ottuse e dentellate. Il frutto è allungato, oblungo, liscio e commestibile.

All'interno di questa specie si trovano anche le zucche selvatiche, oltre a quelle usate ad Halloween. Le zucchine hanno un apparato radicale fibroso ei semi sono oleosi come il resto delle cucurbitacee.

La zucchina ha numerose varietà e cultivar che si classificano per forma della pianta e per colore e forma dei frutti.

Zucchine. Fonte: pixabay.com

Questa specie di cucurbita è importante per la salute per il grande contributo dei beta-caroteni, che promuovono la produzione di vitamina A e funzionano come antiossidanti; Sono anche molto apprezzati per la salute della pelle, la vista e la prevenzione dell'invecchiamento cellulare.

caratteristiche

Stelo

Il fusto di questa specie vegetale è cilindrico, spesso, con numerosi tricomi e da esso nascono il resto delle strutture come foglie, fiori, frutti e viticci.

Pianta di zucchine. Fonte: pixabay.com

Il fusto cresce in modo sinuoso e può raggiungere più di un metro di lunghezza a seconda della varietà.

Le foglie

Le foglie della Cucurbita pepo sono molto grandi, motivo per cui la sua superficie di evapotraspirazione è molto estesa. Inoltre, ha un lungo picciolo cavo. Le foglie di zucchine sono a forma di cuore.

Le lame delle foglie di zucca sono pelose e ruvide, con colori che vanno dal verde chiaro al verde scuro. A volte le foglie hanno macchie biancastre.

fiori

La Cucurbita pepo è una pianta monoica con fiori unisessuali, maschili e femminili che producono frutti. I fiori hanno una corolla con grandi lobi gialli e forma lanceolata. Da parte loro, i sepali hanno foglie lobate. Nell'alta cucina, i fiori maschili fritti vengono consumati mentre sono ancora sul nascere.

Fiore di zucchine. Fonte: pixabay.com

Frutta

I frutti di questa specie vegetale sono peponidi allungati e colorati con macchie, e ogni pianta può contenere tra i 30 ei 40 frutti che pesano tra i 60 ei 250 grammi (dimensione commerciale).

Tassonomia

Regno: Plantae

Phylum: Tracheophyta

Classe: Magnoliopsida

Ordine: Cucurbitales

Famiglia: Cucurbitaceae

Genere: Cucurbita

Specie: Cucurbita pepo L. (1753).

Habitat e distribuzione

La Cucurbita pepo è una coltura tipica delle zone a clima freddo o temperato. Nota che ci sono anche varietà che si adattano al livello del mare. La temperatura alla quale la coltura si sviluppa nelle diverse fasi è compresa tra 20 e 30 ° C.

La Cucurbita pepo necessita di luce abbondante, soprattutto nella fase iniziale di crescita e fioritura. Inoltre, si adatta a terreni abbastanza umidi.

Le zucchine sono una specie originaria dell'America. È una coltura addomesticata, e quella con la maggiore diversificazione al mondo, la cui distribuzione si trova in paesi come Messico, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panama, Venezuela, Argentina, Camerun, Australia, Cina, Cuba, Repubblica Dominicana, Stati Uniti, Nepal , Trinidad e Tobago, Corea, Giappone, tra gli altri.

Cultura

Le zucchine sono una specie coltivata a cielo aperto. La sua coltivazione è annuale, ed è associata sia all'agricoltura tradizionale che a sistemi di agricoltura intensiva. Richiede un'abbondante irrigazione e prospera in terreni che mantengono l'umidità per 6-7 mesi.

Da parte sua, questa coltura viene seminata direttamente a terra o in sabbia, spargendo 2 e 3 semi per buca, ricoprendola successivamente con circa 4 cm di terreno. In genere si utilizzano 10 kg di seme per ettaro.

Nella semina dal letto di semina si effettua da 5 a 7 settimane prima di trapiantarla in campo. Nella semina da semenzaio e nella semina diretta i risultati di produzione sono simili.

Cucurbita pepo. Fonte: pixabay.com

Temperatura

Le condizioni climatiche ottimali per la germinazione della coltura sono ad una temperatura compresa tra 20 e 25 ° C, mentre per lo sviluppo vegetativo la coltura deve essere ad una temperatura compresa tra 25 e 30 ° C.

D'altra parte, la temperatura per la fioritura dovrebbe essere compresa tra 20 e 25 ° C. In questo senso temperature superiori ai 25 ° C producono una maggiore quantità di fiori staminati.

Luce

Per quanto riguarda le condizioni di luce, queste devono essere abbondanti, poiché la zucchina determina la produzione del tipo di fiori in base alla durata dell'illuminazione che riceve, ad esempio, in condizioni di breve fotoperiodo (8 ore di luce), aumenta la produzione di fiori pistillati, quindi, la produzione di frutti.

Pavimento

Le zucchine si adattano praticamente a tutti i tipi di terreno, ma preferibilmente suoli profondi, ben drenati e con tessitura limosa. Tuttavia, la quantità di materia organica presente nel suolo deve essere elevata. Da parte sua, il pH ottimale varia tra 5,6 e 6,8, potendo adattarsi fino a un pH di 7.

Questa specie di cucurbita tollera moderatamente la presenza di sali nel terreno e nell'acqua di irrigazione.

Fecondazione

Per la coltivazione di zucchine, così come per molte colture, la concimazione viene calcolata in base all'estrazione di nutrienti dal terreno. Pertanto, per una produzione da 80mila a 100mila kg per ettaro, si consiglia di applicare da 200 a 225 kg di azoto, da 100 a 125 kg di fosforo e da 250 a 300 kg di potassio per ettaro al momento della semina.

Zucche verdi. Fonte: pixabay.com

Per la fertilizzazione vengono utilizzati fertilizzanti solidi solubili come nitrato di calcio, nitrato di potassio, nitrato di ammonio, solfato di potassio e solfato di magnesio. Mentre, i fertilizzanti in presentazione liquida sono acido fosforico e acido nitrico. Questi ultimi si adattano facilmente alla soluzione nutritiva.

Lo sviluppo dei frutti inizia dopo la fecondazione, tra i 90 ei 100 giorni dopo la semina. La raccolta avviene a circa 4 o 5 mesi dalla semina per il consumo come ortaggio.

Malattie

Per quanto riguarda le malattie che colpiscono la coltivazione delle zucchine, esistono i virus, che vengono trasmessi da alcuni insetti come la mosca bianca.

In particolare, il virus del mosaico giallo della zucca produce sintomi quali mosaico di subsidenza, filimorfismo, necrosi e ingiallimento di foglie e piccioli nella pianta. Inoltre nei frutti produce ammaccature, diminuzione delle dimensioni e malformazioni.

D'altra parte, le zucchine possono essere infettate dalla peronospora, sia lanosa che farinosa. Inoltre, alcuni batteri possono colpire steli e frutti quando c'è un eccesso di umidità a causa della stagione delle piogge o per l'irrigazione fornita.

In questo caso, l'Erwinia carotovora produce un marciume molle, che provoca una decomposizione acquosa e morbida che emette un cattivo odore. Sul fusto si osservano macchie nere dall'aspetto umido e la pianta di solito muore.

Nel frutto si possono anche osservare i marciumi causati dall'Erwinia carotovora. Una temperatura compresa tra 25 e 35 ° C favorisce lo sviluppo di questa malattia.

parassiti

La mosca bianca è l'agente che più colpisce le zucchine, interessando principalmente in due modi:

- Indebolisce la pianta e quindi da utilizzare come alimento. In questo indebolimento, le foglie della pianta assumono un colore argenteo e il raccolto ne diminuisce la qualità e la produzione.

- Con la trasmissione di virus, i frutti si deteriorano, producendo un cambiamento nel loro colore e nella tipica forma commerciale. Per questo motivo, le aziende che producono i semi di molte verdure si stanno sforzando di introdurre geni per la resistenza a questi virus negli ibridi di zucchine.

Un altro parassita che attacca le zucchine e anche il cetriolo è la nota diafania della peste, che forma dei buchi superficiali nel frutto perché se ne nutre. Fortunatamente, questo parassita è controllato con insetticidi inibitori della chitina e il biocontrollore Bacillus thuringiensis.

Due forme di controllo possono essere utilizzate contro le mosche bianche, una con il sapone e l'altra con il biocontrollore della Beauveria bassiana.

D'altra parte, il lepidottero Liriomyza (minatore di foglie) è un altro dei parassiti che causano malattie nelle zucchine. Infine, gli acari sono altri agenti causali di malattie in questa coltura, poiché producono malattie simili a quelle prodotte dai virus.

Proprietà

Le zucchine hanno un elevato utilizzo come alimento, formando parte della preparazione di molti piatti di alta cucina. D'altra parte, le zucchine forniscono molti elementi necessari per il corpo come proteine, potassio, calcio, sodio, vitamina C, vitamina A, tiamina, riboflavina e niacina.

Zucchine. Fonte: pixabay.com

Inoltre, le zucchine hanno diversi contributi alla salute come i beta caroteni, che promuovono la produzione di vitamina A, così come i suoi effetti antiossidanti, proteggendo le cellule dai radicali liberi. A loro volta, aumentano la resistenza del sistema immunitario e prevengono l'invecchiamento cellulare, prevenendo malattie come il cancro.

Altri effetti benefici del beta-carotene per la salute hanno a che fare con i tessuti, la pelle e la vista.

Varietà principali

Le varietà di zucchine possono essere classificate in diversi modi; dalla forma della pianta, dalla forma del frutto o dal colore del frutto, tra gli altri. A seconda del tipo di pianta, queste sono alcune varietà:

Varietà di Cucurbita pepo. Fonte: pixabay.com

- Black beauty: pianta compatta di crescita densa, verde scuro, con una produzione massima di 30 zucchine per pianta.

- Green mata compacta: pianta dal fogliame ridotto e compatto, ha frutti verdi con sfumature grigie.

- Blanquete F1: ibrido di media grandezza con frutti verde chiaro o toni biancastri.

- Diamant F1: ibrido eretto a crescita aperta con frutti verde chiaro o screziati.

- Prolific F1: ibrido vigoroso e compatto con frutti verde scuro e lucenti.

Allo stesso modo, le varietà sono note in base al colore del frutto come:

- Frutti verdi come: Largo verde, Tarmino, Diamante, Black Beauty, Majestic, Napolini, Samara, Consul, Corsair, Dynamic, Algina, Zucchini Aristocratas e Vert des.

- Frutti gialli: Dixie, Sudance, Lemondrop, Goldbar o Seneca.

Inoltre, a causa della forma dei suoi frutti, sono note varietà di frutti schiacciati "patisson", come Scalopini, Bening's Green Tint Scallop o Hybrid Patty Green Tint.

cultivar

Ad oggi sono note 8 cultivar della specie Cucurbita pepo, ovvero:

- Zucca (Cucurbita pepo L. var. Pepo LH Bailey). Piante rampicanti con diversa morfologia dei frutti (sferica, ovale, tondeggiante). I frutti di questa cultivar si mangiano maturi e possono essere utilizzati come foraggi.

- Capesante (Cucurbita pepo L. var. Clypeata Alefeld). Piante a portamento arbustivo, con frutti appiattiti che presentano ondulazioni equatoriali e si consumano quando sono acerbi.

- Acom (Cucurbita pepo L. Var. Turbinata Paris). Piante con portamento sia arbustivo che strisciante, che presentano frutti obovoidi che si mangiano maturi, con apice acuto e fianchi nervati.

- Crookneck (Cucurbita pepo L. var. Torticollia Alefeld). Pianta con portamento cespuglioso, frutti gialli o dorati e buccia verrucosa. I frutti vengono mangiati immaturi.

- Dritto (Cucurbita pepo L. var. Rectocollis Paris). Piante dal portamento cespuglioso e frutti giallo oro simili alla cultivar precedente.

Zucche comuni. Fonte: pixabay.com

- Zucchini (Cucurbita pepo L. var. Fastigata Paris). Piante rampicanti e frutti cilindrici, allargati all'apice, con buccia liscia che si ispessisce a maturità. I frutti hanno un colore variabile tra crema e verde scuro.

- Cocozzelle (Cucurbita pepo L. var. Longa Paris). Frutti allungati, snelli e bulbosi all'apice. Sono consumati immaturi.

- Zucchine (Cucurbita pepo L. var. Cylindrica Paris). È il gruppo commerciale più diffuso e comprende piante cespugliose e frutti cilindrici, leggermente allargati all'apice. Sono mangiati immaturi come verdura.

Riferimenti

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