CIRCUITO DI PRODUZIONE DELLA SOIA: FASI E CARATTERISTICHE - VOCABOLARIO CULTURALE - 2026

Il circuito di produzione della soia racchiude tutte le attività necessarie affinché questo legume e i suoi derivati ​​(olio, latte, farina) si spostino dai siti di produzione ai punti di distribuzione e vendita. Come ogni processo industriale, questo ciclo è costituito da attività di produzione, manifattura industriale, marketing e commercializzazione.

In generale, un circuito di produzione è una sequenza di fasi attraverso le quali una materia prima diventa un prodotto. La prima fase dei prodotti agricoli prevede la produzione della materia prima.

Coltivazione di soia

Nella fase industriale, la materia prima si trasforma in un prodotto. Infine, nello spot, questo prodotto viene venduto e distribuito. Diversi agenti produttivi partecipano a ciascuna delle fasi e il circuito termina quando il prodotto è nelle mani del consumatore.

Per quanto riguarda la soia, si tratta di una coltura appartenente alla famiglia delle Fabaceae. Si ritiene che abbia avuto origine in Cina. Già nell'anno 3000 a.C. era considerato uno dei semi sacri insieme a riso, frumento, orzo e miglio.

La soia è un alimento altamente proteico con cui viene prodotta industrialmente un'ampia varietà di prodotti alimentari.

Fasi del circuito di produzione della soia

Fase agricola

Il circuito produttivo della soia, nella sua fase agricola, inizia con la semina del seme. Semi ibridi o semi autoimpollinati vengono utilizzati per ottenere una resa elevata. Queste specie sono più resistenti ai cambiamenti climatici e ad una grande varietà di suoli.

I primi sono il prodotto di incroci tra varietà di semi di diverse caratteristiche. Questi ultimi sono ottenuti attraverso la manipolazione genetica all'interno della stessa varietà.

Per garantire la crescita dei semi, gli agricoltori usano fertilizzanti. Le colture di soia richiedono molto i nutrienti del suolo. A volte questi non hanno abbastanza per garantire il successo dei raccolti. Pertanto, usano fertilizzanti per migliorare le condizioni di questi terreni.

Durante il periodo di crescita della pianta, vengono applicati l'irrigazione e il controllo delle infestanti. La fine di questa prima fase è la vendemmia. Questo può essere fatto manualmente, meccanicamente e con metodi combinati. La scelta del metodo dipende dalle dimensioni del campo.

Fase industriale

La soia è un ingrediente principale nell'alimentazione del bestiame. Circa il 75% della pianta viene utilizzata per il foraggio. Questa percentuale più alta viene inviata per la produzione di mangimi per animali. Una percentuale minore viene elaborata per il consumo umano.

I prodotti alimentari umani includono latte di soia, farina di soia, proteine ​​di soia, tofu e altri. La soia è utilizzata anche in molti prodotti non alimentari (articoli industriali come la lecitina di soia e il biodiesel).

Dopo la raccolta, il circuito di produzione della soia prosegue con il processo industriale. Questo inizia separando la soia dal resto della pianta.

Successivamente, il grano viene lavorato per ottenere olio e farina. Tutti i processi (sia farina che olio) generano altri prodotti alimentari e non.

Fase commerciale

Nella parte finale del circuito di produzione della soia, sia il seme che il resto dei prodotti ottenuti vengono venduti e distribuiti.

Come tutti i processi commerciali, ha fondamentalmente due mercati: interno ed esterno (export). Una vigorosa attività di marketing nazionale e internazionale è alla base della gestione aziendale.

Caratteristiche di ogni fase

Di seguito vengono descritte le caratteristiche del circuito di produzione della soia:

Fase agricola

• Preparazione del terreno. L'obiettivo è rimuovere il terriccio alla profondità adeguata e facilitare l'irrigazione. Tra le procedure più utilizzate vi sono l'aratura, la scarificazione e la classificazione.
• Inoculazione del seme. La procedura consiste nell'impregnazione con fissatori chimici commerciali per azoto atmosferico. Con questo, la pianta in via di sviluppo può prendere l'azoto di cui ha bisogno dall'atmosfera.
• Semina. Il seme viene impiantato manualmente o meccanicamente. Devono essere presi in considerazione fattori come il periodo dell'anno, la profondità di impianto e la densità di impianto.
• Irrigazione. Esistono due tipi di irrigazione: naturale (pioggia) e artificiale (fiumi, dighe, acque sotterranee). La quantità di acqua da utilizzare dipende dalla varietà di semi di soia piantati e dalle caratteristiche del terreno.
• Applicazione di fertilizzanti e controllo delle infestanti. La fertilizzazione fornisce i nutrienti necessari affinché il raccolto abbia successo. D'altra parte, il controllo delle infestanti fornisce i mezzi per garantire che la coltura non abbia concorrenza per i nutrienti che ne influenzano l'evoluzione.
• Raccolto. L'operazione può essere manuale o meccanizzata. Devi aspettare il momento ottimale che appare quando i baccelli cambiano colore da verde a marrone. Se questo momento viene lasciato passare, i baccelli possono aprirsi e sgusciare spontaneamente.
• Conservazione Viene realizzato in apposite vasche chiamate silos. Una delle proprietà di cui si deve maggiormente curare è l'umidità del prodotto. Questo è decisivo nei seguenti processi.

Fase industriale

• Trasporti È realizzato in veicoli appositamente attrezzati per il trasporto di cereali.
• Banale. Consiste nel separare il seme di soia dal resto della pianta raccolta. I semi di soia vengono inviati alla trasformazione industriale. D'altra parte, il resto della pianta va alla produzione di foraggi per animali.
• Ottenere olio vergine. Il chicco viene sottoposto ad una preparazione (mondato, spezzato, sgusciato e condizionato). L'olio viene quindi estratto.
• Ottenere la farina. È il sottoprodotto dopo l'estrazione dell'olio. Ha la forma di fiocchi. Questi fiocchi sgrassati vengono sottoposti a temperatura e pressione fino a quando non sono cotti.
• Ottenere altri sottoprodotti. Questa linea comprende crusca e semola. Si ottengono anche dopo l'estrazione dell'olio.

Fase commerciale

• Marketing. I mass media disponibili vengono utilizzati per individuare potenziali acquirenti. Questo processo è ripetitivo e costante.
• Vendite interne. Il primario (soia sfusa) o trasformato (olio, farina, latte e altri) viene immesso nel mercato nazionale. È associato ad altre operazioni intermedie come il trasporto e lo stoccaggio.
• Vendite esterne (esportazione). È l'operazione di vendita del prodotto in luoghi al di fuori dell'area agricola e industriale del paese produttore. Questa operazione genera valuta estera. Generalmente, ciò che viene venduto è il resto della produzione nazionale dopo che la domanda interna è stata soddisfatta. Questo tipo di vendita è soggetto alle condizioni sia del paese di vendita che dell'acquirente.

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Riferimenti

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