ANICE: 11 PROPRIETÀ PER LA SALUTE E LE FORME DI ASSUNZIONE - NUTRIZIONE - 2024

L' anice ha grandi proprietà per la salute: è espettorante, digestivo, protettivo contro alcuni batteri resistenti agli antibiotici, combattente l'influenza alleata contro il cancro, regola il ciclo mestruale e altri che conoscono di seguito.

L'anice (Pimpinella anisum) è una pianta da fiore della famiglia delle Apiaceae, originaria della regione del Mediterraneo orientale e dell'Asia sud-occidentale. Il suo sapore ha delle somiglianze con alcune altre spezie, come l'anice stellato, il finocchio e la liquirizia.

Le piante di anice crescono meglio in un terreno leggero, fertile e ben drenato; Fu coltivato per la prima volta in Egitto e nel Medio Oriente, ma fu portato in Europa per il suo valore medicinale. L'uso principale dell'anice nella fitoterapia tradizionale europea era per il suo effetto carminativo (riduzione della flatulenza).

Negli anni 1860, l'infermiera americana Maureen Hellstrom usò i semi di anice nella guerra civile come forma di antisettico. Successivamente si scoprì che questo metodo aveva causato livelli elevati di tossicità nel sangue e poco dopo fu interrotto.

Proprietà salutari dell'anice

1- Aiuta a tossire

Secondo una pubblicazione del 1996 della New York Medicinal Plant Encyclopedia, l'anice ad alte dosi è usato come antispasmodico e antisettico per il trattamento di tosse, asma e bronchite. Questo perché l'anice aiuta a sciogliere il catarro nei polmoni.

2- Protegge dai danni cellulari

È essenziale ottenere quanti più antiossidanti naturali possibile, perché questi ci aiutano a proteggere il nostro corpo dai danni cellulari causati dall'esposizione ai radicali liberi e alle tossine ambientali.

Questi radicali liberi possono causare invecchiamento precoce e aumentare il rischio di malattie gravi come il cancro o le malattie cardiache.

A causa della presenza di linalolo e vitamina C, l'anice è un'ottima fonte di antiossidanti.

3- Protegge dai batteri

Negli ultimi anni è aumentato il numero di batteri resistenti ai comuni antibiotici. Ciò ha reso gli scienziati molto interessati alla ricerca di nuovi trattamenti antimicrobici più efficaci.

In uno studio della Kaohsiung Medical University di Taiwan, i ricercatori hanno scoperto che quattro composti antimicrobici derivati ​​dall'anice erano altamente efficaci contro 70 ceppi di batteri resistenti ai farmaci.

Ciò li ha portati a concludere che i composti dell'anice stellato potrebbero essere sviluppati come antibiotici in futuro.

4- Combatti l'influenza

Uno studio italiano pubblicato nel 2011 ha esaminato gli effetti dell'acido shikimico (presente nell'anice) sul sistema immunitario come protettore contro l'influenza.

I ricercatori hanno scoperto che l'acido shikimico, combinato con piccole quantità di quercetina, aumenta la funzione immunitaria e aiuta a proteggere il corpo dalle infezioni virali come l'influenza.

5- Alleato contro il cancro

Uno studio della Facoltà di Biochimica dell'Università Devi Ahilya in India, condotto sui ratti, ha concluso che l'anice stellato riduce il carico tumorale, diminuisce lo stress ossidativo e aumenta il livello degli enzimi, motivo per cui può essere considerato un potente antitumorale.

6- migliora la digestione

L'indigestione è un disturbo comune a tutti. In molte parti del mondo, il tè all'anice ha una lunga e rispettata reputazione per essere in grado di lenire naturalmente il mal di stomaco e promuovere una sana digestione. Ciò è dovuto alle sue proprietà antispasmodiche, che aiutano a rilassare i muscoli iperattivi dell'intestino.

L'anice aiuta anche a ridurre la nausea, diminuire il gonfiore ed eliminare la flatulenza rilasciando l'accumulo di gas nel tratto digestivo.

7- Aiuta ad addormentarsi

Le naturali proprietà sedative dell'anice aiutano a ridurre i disturbi del sonno, grazie al rilassamento che produce nel cervello. Tuttavia, l'olio dovrebbe essere usato con molta leggerezza, poiché può causare effetti collaterali in alte concentrazioni.

8- Allevia la sindrome dell'intestino irritabile

Il Centro di ricerca per la medicina tradizionale dell'Università di scienze mediche di Shiraz in Iran ha condotto uno studio sull'efficacia dell'anice nel trattamento dei disturbi intestinali.

I pazienti sono stati divisi in tre gruppi, a uno è stato somministrato un placebo, a un altro un farmaco indicato per questa condizione e al terzo gruppo alcune capsule con anice.

I ricercatori hanno concluso che dei tre il meccanismo d'azione dell'anice era il più efficace nel trattamento della sindrome.

9- Funziona come diuretico

La ricerca dell'Università americana di Beirut in Libano suggerisce che l'olio di anice ha un effetto antidiuretico.

Urinare fa bene in quanto aiuta il corpo a liberarsi dalle tossine e dai prodotti di scarto.

10- Aumenta l'assorbimento del glucosio

La stessa ricerca dell'Università americana di Beirut ha concluso che l'olio a base di anice migliora i livelli di glucosio, motivo per cui si ritiene che sarebbe utile per le persone con diabete di tipo 2, poiché hanno problemi di assorbimento glicemia.

11- Regola il ciclo mestruale

Grazie alle sue proprietà analgesiche e antispasmodiche, l'anice è stato tradizionalmente utilizzato per regolare il ciclo mestruale nelle donne e aiutare ad alleviare i crampi mestruali.

avvertimento

La FDA ha recentemente emesso un avvertimento sul consumo di infusi di anice stellato. È importante tenere conto del fatto che esistono diverse varietà di anice e che, sebbene l'anice stellato cinese sia considerato sicuro, non è lo stesso caso del giapponese perché contiene un composto tossico.

Gli effetti collaterali riportati dell'anice stellato giapponese includono nausea, vomito, convulsioni, nervosismo e movimenti oculari rapidi. Se si verifica uno di questi effetti collaterali, interrompere immediatamente l'uso e consultare il medico.

Gravidanza

L'anice può essere considerato un abortivo, quindi il suo uso eccessivo non è raccomandato durante la gravidanza.

Qual è il dosaggio consigliato?

Non ci sono studi clinici recenti che indichino quale sia la dose raccomandata di anice. Tuttavia, l'uso tipico nei disturbi della digestione è da 0,5 a 3 g di semi o da 0,1 a 0,3 ml di olio essenziale.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di (100 grammi) di anice contiene:

• 337 kilocalorie di energia (17 percento DV) ç
• 50,02 grammi di carboidrati (38 percento DV)
• 17,60 grammi di proteine ​​(31 percento DV)
• 79 grammi di grasso totale (15,90 percento DV)
• 14,6 grammi di fibra alimentare (38% DV)
• 3,60 milligrammi di niacina (19 percento DV)
• 0,650 milligrammi di piridossina (50 percento DV)
• 0,290 milligrammi di riboflavina (22 percento DV)
• 311 UI di vitamina A (10,5% DV)
• 21 milligrammi di vitamina C (35% DV)
• 16 milligrammi di sodio (1 percento DV)
• 1.441 milligrammi di potassio (31 percento DV)
• 646 milligrammi di calcio (65 percento DV)
• 0,910 milligrammi di rame (101 percento DV)
• 36,96 milligrammi di ferro (462 percento DV)
• 170 milligrammi di magnesio (42,5 percento di DV)
• 2.300 milligrammi di manganese (100 percento DV)
• 440 milligrammi di fosforo (63% DV)
• 5,0 microgrammi di selenio (9% DV)
• 5,30 milligrammi di zinco (48 percento DV)

Dati interessanti

1. È una pianta che si verifica solo annualmente.
2. I suoi fiori sono ricchi di nettare che attira un gran numero di api.
3. In alcuni luoghi dell'India, dopo pranzo, si mangiano caramelle all'anice per rinfrescare l'alito.
4. Gli antichi romani servivano torta all'anice dopo grandi feste per aiutare la digestione.
5. Si consiglia di lavare i capelli con olio di anice per eliminare i pidocchi.
6. I semi sono lunghi circa 3-4 mm e di colore marrone.
7. L'anice va acquistato in piccole quantità, poiché dopo 3 o 4 mesi perde il suo odore, a causa degli oli essenziali.
8. Evita i semi che hanno le punte rotte, poiché significa che stanno per morire. Il colore appropriato è verde oliva o marrone brillante.
9. Se vuoi conservare l'anice, devi farlo in luoghi ermetici, bui e freschi.
10. Si è scoperto che l'anice è un membro della famiglia del prezzemolo e della carota.
11. Nella pesca, può essere usato come esca e quindi attirare molti pesci.
12. Proviene dal Medio Oriente e dal Mediterraneo, in particolare Egitto, Grecia, Creta e Turchia.
13. Il contatto prolungato con olio di anice concentrato può danneggiare irreversibilmente la pelle.
14. Il consumo a lungo termine nella sua forma non trasformata è velenoso per il corpo.

ricette

- Biscotti all'anice e cioccolato

Una ricetta semplicissima da preparare, che richiede circa 1 ora e mezza, tra preparazione e cottura. Ideale per uno spuntino.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¾ tazza di zucchero
• ½ tazza di burro non salato, temperatura ambiente
• 2 uova
• 1 cucchiaino di anice macinato
• 1 tazza di gocce di cioccolato

preparazione:

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 ° C (350 ° F) e posizionare una pellicola su una teglia grande.

Usa il mixer e unisci la farina, il lievito, il lievito e il sale in una ciotola media.

In un altro recipiente mescolate il burro e lo zucchero e incorporate le uova 1 alla volta, 1 minuto tra l'una e l'altra.

Fatto questo, unite a questo composto la farina e il lievito, fino a renderlo omogeneo.

Infine unire il cucchiaino di anice e le gocce di cioccolato, mescolare bene fino a formare un impasto liscio e compatto.

Prendete l'impasto, allungatelo e formate un tronco o un rettangolo e adagiatelo sulla teglia precedentemente preparata. Lasciar cuocere per 30 minuti, finché non sarà ben dorato. Lascia raffreddare per altri 30 minuti.

Taglia i pezzi di biscotto della dimensione e dello spessore che preferisci e posizionali di nuovo sulla teglia per altri 15 minuti. Lasciateli raffreddare completamente e poi sono pronti per essere serviti e gustati.

- Insalata di agrumi con sciroppo di anice stellato

Una preparazione molto sana, ideale da servire come dessert ai vostri pasti o in occasione di un evento speciale. Ci vogliono 45 minuti per preparare e serve 8 persone.

Ingredienti:

• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/3 di tazza d'acqua
• 3 anice stellato intero
• 10 fragole
• 4 arance

preparazione:

Sciogliere lo zucchero nell'acqua in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere l'anice stellato e mantenere il fuoco acceso per circa 5 minuti. Lasciar riposare e raffreddare.

Tagliate le fragole e le arance a fettine, estraendo i semi (la dimensione dei pezzi dipende dalle vostre preferenze).

Aggiungere ai frutti lo sciroppo di anice stellato ed è pronto per essere servito. Puoi rimuovere l'anice stellato da mangiare se lo desideri.

- Zuppa di carote con anice stellato

È una preparazione molto sana, un buon antipasto per un pasto, facile da preparare. Ci vorranno solo 40 minuti e serviranno 6-8 persone, a seconda delle porzioni servite.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di burro
• 1 ½ tazza di cipolla, tritata
• 6 rametti freschi di timo
• 3 anice stellato
• 2 foglie di alloro
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato
• ½ chilo di carote
• 4 tazze di brodo di pollo

preparazione:

Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto, aggiungere la cipolla, il timo, l'anice stellato, le foglie di alloro e l'aglio.

Soffriggere tutti gli ingredienti fino a quando la cipolla non sarà morbida, che durerà circa 5 minuti.

Mettere le carote, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento gli ingredienti finché non saranno morbidi e teneri, per circa 30 minuti. Se vi piace togliete le spezie dalla zuppa e frullatela in piccole porzioni per evitare che si formino grumi. Al momento di servirlo, puoi disporre sopra l'anice stellato per decorare.

- Pane all'anice

Una ricetta facile da realizzare, che può essere la compagna dei tuoi pasti. È un pane di colore scuro, ma che esalta appieno il sapore dell'anice.

Ingredienti:

• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di burro, sciolto
• 4 uova
• 4 ½ tazze di farina per tutti gli usi
• 4 cucchiaini di lievito per dolci
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1/3 di tazza di brandy
• 1 ½ cucchiaino di estratto di anice
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di mandorle
• 2 cucchiai di semi di anice

preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F) e preparare una teglia con un foglio di alluminio da portare al forno.

In un contenitore mettete lo zucchero e il burro fino ad amalgamarli e poi unite le uova una ad una, sbattendo bene dopo averle incorporate.

Usa una piccola ciotola per mescolare il brandy, l'estratto di anice e l'estratto di vaniglia. E infine in una ciotola media aggiungere la farina, il lievito e il sale. Aggiungere tutti gli ingredienti, iniziando da quello più umido. Infine aggiungere le mandorle e i semi di anice.

Impastare la preparazione e formare dei rettangoli o dei tronchetti e adagiarli sulla teglia. Cuocere in forno per 30-35 minuti o finché non si notano doratura e cottura.

Una volta pronte, lasciatele raffreddare e preparate per servire.