AGLIO CINESE: 10 BENEFICI PER LA SALUTE - NUTRIZIONE - 2024

Alcuni dei benefici per la salute dell'aglio cinese sono prevenire il cancro, proteggere il cuore, migliorare il funzionamento del sistema immunitario, prevenire il cancro, disintossicare il corpo, migliorare le condizioni delle ossa, ridurre l'ipertensione, curare l'acne e altri. che ti spiegherò di seguito.

Questo tipo di aglio è il più diffuso al mondo e questo perché la Cina è in testa alla produzione di aglio con quasi 60 milioni di tonnellate all'anno, che equivalgono a circa il 66% della produzione mondiale totale.

La coltivazione dell'aglio cinese risale al 2000 a.C. quando gli antichi cinesi lo utilizzavano nella medicina tradizionale per curare mal di stomaco e altri disturbi. Ancora oggi alcuni bambini in Cina si fanno strofinare l'olio all'aglio sulla fronte per proteggerli dai vampiri.

15 benefici per la salute dell'aglio cinese

1- Previene il cancro

Secondo una pubblicazione del 1999 sul Japanese Journal of Cancer Research, diversi studi basati sulla popolazione condotti in Cina si sono concentrati sul consumo di aglio e sul rischio di cancro.

In uno studio, hanno scoperto che il consumo frequente di aglio, così come cipolle ed erba cipollina, era associato a un ridotto rischio di cancro all'esofago e allo stomaco e che maggiore è il consumo, minore è il rischio di sviluppare questa malattia.

Secondo la pubblicazione "Garlic and Cancer", realizzata nel 2001 dal Journal of Nutrition, diversi studi mostrano un'associazione tra una maggiore assunzione di aglio e un minor rischio di alcuni tipi di cancro, tra cui il cancro dello stomaco, del colon, esofago, pancreas e seno.

"Un'analisi dei dati di sette studi sulla popolazione ha dimostrato che maggiore è la quantità di aglio crudo e cotto consumato, minore è il rischio di cancro allo stomaco e al colon-retto", osserva la rivista.

2- Proteggi il cuore

Uno studio dell'Università del Saskatchewan, in Canada, ha concluso che l'aglio ha un potenziale di protezione cardiovascolare, basato sulla riduzione dei fattori di rischio (ipertensione e colesterolo totale) e marcatori indiretti di aterosclerosi.

3- Migliora il funzionamento del sistema immunitario

L'aglio sembra migliorare il funzionamento del sistema immunitario stimolando alcuni tipi di cellule, secondo l'Unità di Genetica della Nutrizione dell'Università Nazionale Autonoma del Messico.

Hanno concluso nella loro ricerca che modula la secrezione di citochine e che questa modulazione può fornire un meccanismo d'azione per molti dei suoi effetti terapeutici.

4- Previene il comune raffreddore

Le prove suggeriscono che l'aglio può aiutare a prevenire il raffreddore. Uno studio ha valutato 146 partecipanti per un periodo di tre mesi; metà dei partecipanti ha preso una compressa di placebo e l'altra metà ha preso una compressa di aglio durante questo periodo.

Lo studio ha scoperto che le persone che assumevano aglio ogni giorno invece del placebo avevano meno raffreddori.

5- Benefica la prostata

Secondo la Harvard Health Publication, le cipolle e l'aglio possono alleviare o prevenire l'iperplasia prostatica benigna (IPB), che è l'allargamento anormale della prostata.

In uno studio caso-controllo multicentrico, è stato esaminato il ruolo potenziale della cipolla e dell'aglio nell'IPB e i ricercatori hanno scoperto che gli uomini con iperplasia mangiavano meno aglio e meno porzioni di cipolle a settimana rispetto a quelli senza IPB .

6- Trattamento del cancro

Come riportato dall'Institute of Food Technologists (IFT) nelle pagine del Journal of Food Science, questo alimento naturale fornisce un supporto efficace al corpo durante la terapia del trattamento del cancro.

Secondo lo studio condotto dal dottor Zeng Tao insieme ai ricercatori della School of Public Health dell'Università dello Shandong in Cina, l'aglio rappresenta non solo un rimedio naturale per la prevenzione del cancro, ma anche un supporto durante la chemioterapia e radioterapia.

7- Antipertensivo

Secondo una ricerca dell'Australian National Institute of Integrative Medicine, l'aglio ha il potenziale per abbassare la pressione alta.

L'ipertensione, o ipertensione cronica, è una malattia multifattoriale implicata nello sviluppo e nella progressione della malattia cardiovascolare, essendo uno dei più importanti fattori di rischio modificabili per le malattie cardiovascolari.

8- Alleato contro l'Alzheimer e il Parkinson

Un team di ricercatori dell'Università del Missouri ha scoperto che l'aglio protegge il cervello dall'invecchiamento e dalle malattie. Questa ricerca fornisce ulteriori informazioni su come l'aglio può prevenire le malattie neurologiche legate all'età come l'Alzheimer e il Parkinson.

9- Trattamento per la fatica

Secondo una pubblicazione dell'Health Research Institute di Hiroshima, in Giappone, i dati disponibili suggeriscono che l'aglio potrebbe essere un promettente agente antifatica.

La funzione antifatica dell'aglio può essere strettamente correlata ai suoi numerosi effetti biologici e farmacologici favorevoli.

10- disintossica il nostro corpo

Il Toxicology Medical Center della Mashhad University of Medical Sciences, Iran, ha condotto una ricerca sull'effetto terapeutico dell'aglio in pazienti con avvelenamento cronico da piombo.

Lo studio è stato condotto con i dipendenti di una fabbrica di batterie per auto e ha scoperto che l'aglio riduce i livelli di piombo nel sangue fino al 19%. Allo stesso modo, l'aglio ha ridotto molti segni clinici di tossicità, inclusi mal di testa e pressione sanguigna.

11- Migliora la salute delle ossa

Secondo la rivista Whole Foods, un gruppo di scienziati dell'Università della California ha scoperto che l'aglio invecchiato (conservato nel 15% di etanolo per più di un anno e mezzo), può aiutare a migliorare la densità ossea nei pazienti con aterosclerosi .

Lo studio ha valutato 60 individui con un rischio intermedio di aterosclerosi e li ha divisi in due gruppi, uno che assumeva un placebo e l'altro un integratore formulato con estratto di aglio invecchiato, vitamina B12, acido folico, vitamina B6 e arginina.

Dopo un anno, i ricercatori hanno misurato i livelli di calcio delle arterie coronarie (CAC) e densità minerale ossea (BMD) per entrambi i gruppi, scoprendo che gli individui che hanno assunto gli integratori hanno visto aumenti drammatici anche di CAC e BMD. come meno calcificazione arteriosa all'interno del cuore.

12- Trattamento dell'acne

Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Angewandte Chemie nel 2009, l'aglio può servire come trattamento topico naturale per sbarazzarsi dell'acne dovuta all'allicina, un composto organico che ha la capacità di uccidere i batteri.

13- Terapia per la caduta dei capelli

Un esperimento dell'Università di Scienze Mediche Mazandaran in Iran ha dimostrato che l'uso del gel all'aglio aumenta significativamente l'efficacia terapeutica del betametasone valerato topico nell'alopecia areata, che può essere una terapia topica aggiuntiva per il suo trattamento.

14- Aiuta a trattare la bronchite

L'Università del Maryland, negli Stati Uniti, afferma che l'aglio può aiutare nel trattamento della bronchite acuta. Nello studio di cui sopra, le persone che hanno ricevuto il trattamento con aglio per 12 settimane hanno avuto il 63% in meno di casi di malattie delle vie respiratorie superiori.

15- Protegge dal danno epatico

Il danno epatico indotto dall'etanolo è causato dal consumo prolungato di bevande alcoliche.

Scienziati dell'Istituto di tossicologia presso la University of Shandong School of Public Health, Cina, volevano determinare se un composto organico di zolfo derivato dall'aglio potesse avere effetti protettivi contro l'ossidazione indotta dall'etanolo.

Nel loro studio, i ricercatori hanno concluso che può aiutare a proteggere dal danno epatico indotto dall'etanolo.

Quanto aglio puoi mangiare al giorno?

Non ci sono prove scientifiche di quale sia la dose raccomandata. A quanto pare, almeno uno spicchio d'aglio fresco al giorno (4 g) è benefico per la salute. Va anche detto che le proprietà sorprendenti diventano meno efficaci se l'aglio viene cotto o fritto.

Si stima che l'aglio cotto perda fino al 90% delle sue proprietà salutari, quindi l'ideale sarebbe mangiarlo crudo o non troppo cotto.

È importante dire che l'aglio dovrebbe essere consumato con moderazione per evitare alcuni degli effetti del suo consumo eccessivo, come nausea e vomito.

Come sbarazzarsi dell'alito all'aglio?

Non importa quanto ti lavi i denti o ti pulisci la bocca, l'aglio e il suo odore non scompariranno perché provengono dall'aria espirata attraverso i polmoni. Fortunatamente ci sono una varietà di opzioni disponibili per mascherarlo:

1. Mangia mele crude, prezzemolo, spinaci e / o menta: in uno studio del 2014, gli scienziati hanno scoperto che il consumo di questi alimenti riduce il cattivo odore dell'aglio.
2. Bere il succo di un limone o un tè verde può anche ridurre l'odore dell'aglio aggiungendo il succo di un limone a un pasto contenente aglio o bevendo tè verde.
3. Alimenti o bevande ad alto contenuto di acqua e / o grassi: alimenti o bevande con alto contenuto di acqua e / o grassi aiutano a ridurre il cattivo odore nell'alito dopo aver mangiato l'aglio.

Attento alle possibili interazioni

Secondo le informazioni dell'Università del Maryland, alcuni dei farmaci elencati di seguito potrebbero interagire con il consumo di qualsiasi tipo di aglio. Per sicurezza, consultare il proprio medico.

- Isoniazide (Nydrazid) : questo medicinale è usato per trattare la tubercolosi. L'aglio può interferire con l'assorbimento dell'isoniazide, il che significa che anche il farmaco potrebbe non funzionare.

- Pillole anticoncezionali: l'aglio può rendere le pillole anticoncezionali meno efficaci.

- Ciclosporina : l'aglio può interagire con la ciclosporina e renderla meno efficace. Questo è un medicinale che viene assunto dopo un trapianto di organi.

- Farmaci per fluidificare il sangue : l'aglio può rafforzare l'azione dei farmaci fluidificanti del sangue come warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) e aspirina, aumentando il rischio di sanguinamento.

- Medicinali per l'HIV / AIDS : l'aglio può abbassare i livelli ematici di inibitori della proteasi, che sono medicinali usati per trattare le persone con HIV.

- Farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) : sia i FANS che l'aglio possono aumentare il rischio di sanguinamento. I FANS includono ibuprofene (Advil, Motrin) e naprossene (Aleve), oltre a farmaci da prescrizione.

Ricetta: salsa all'aglio cinese

Una salsa all'aglio è un ottimo modo per aggiungere sapore ai piatti saltati in padella, in particolare ai frutti di mare. Ad eccezione del vino di riso o dello sherry secco, i condimenti per la salsa all'aglio sono disponibili nella sezione di cibo internazionale di molti supermercati locali.

• Resa: circa ½ tazza.
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti

ingredienti

• 3-4 spicchi d'aglio medi, tritati finemente (1 cucchiaio e mezzo di aglio tritato)
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di salsa di soia scura
• 2 cucchiaini di vino di riso cinese o sherry secco
• ¼ - ½ cucchiaino di salsa piccante a piacere
• ¼ di cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino e mezzo di amido di mais
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di olio vegetale o olio di arachidi

Preparazione

1-Unisci l'aceto di riso, lo zucchero, la salsa di soia, il vino di riso o di sherry, la salsa al peperoncino e l'olio di sesamo in una piccola ciotola, mescolando per unire.

2-In un'altra piccola ciotola, sciogliere la maizena in acqua.

3-Scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio in una casseruola. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a quando diventa aromatico (circa 30 secondi).

4-Rimescolate velocemente la salsa, aggiungete la prima preparazione nella pentola e portate a ebollizione mescolando. (Questo richiederà circa un minuto).

5-Mescolare di nuovo la miscela di acqua di amido di mais e aggiungerla alla salsa, mescolando per addensare.