15 PREZIOSI BENEFICI DEI PISELLI PER LA TUA SALUTE - NUTRIZIONE - 2024

I benefici dei piselli sono strettamente legati al loro apporto nutrizionale ed energetico e grazie ad essi si può ottenere una dieta sana ed equilibrata.

Il pisello (pisumsativum) è una pianta erbacea, che appartiene alla famiglia delle leguminose. È tipico del bacino del Mediterraneo, ma attualmente è diffuso e raccolto in tutto il mondo.

Questo alimento, oltre ad essere ricco di sali minerali, vitamine e proteine, è anche un buon antiossidante, protegge la salute del cuore, aiuta a controllare il peso e previene il cancro allo stomaco.

Questa pianta si riproduce nell'emisfero settentrionale del pianeta, sia in America che in Europa. E nei mesi invernali, ma si adatta anche alle zone aride e in altri periodi dell'anno.

Inoltre, detto alimento vegetale può essere consumato crudo o cotto accompagnato da insalate, zuppe o consumato come piatto unico, preparato con oli, salse o altri condimenti.

Come altri legumi che hanno benefici per la salute, come ceci e fagioli, anche il cece ha molteplici proprietà che vi invito a leggere di seguito.

I principali vantaggi dei piselli

Uno dei componenti presenti nel pisello è la niacina, nota anche come vitamina B, che è solubile in acqua.

Ebbene, questo elemento contribuisce a ridurre la produzione di trigliceridi e LDL (colesterolo cattivo) e rinforza invece l'aspetto del colesterolo buono.

2- Previene la comparsa del cancro allo stomaco

I piselli contengono elevate quantità di un polifenolo, una sostanza chimica protettiva chiamata coumestrolo.

A questo proposito, uno studio condotto in Messico ha stabilito che una persona sana ha bisogno solo di 2 milligrammi al giorno di questo nutriente per prevenire il cancro allo stomaco. Una tazza di piselli ne ha almeno 10 milligrammi, quindi non c'è dubbio che questo alimento sia un potente oppositore a questa malattia.

3- Evita la stitichezza

Se una persona ha un metabolismo lento e, quindi, va in bagno alcune volte durante la giornata, o non lo fa per diversi giorni, non potendo evacuare adeguatamente a causa della stitichezza, i piselli possono seppellirla se consumati regolarmente.

Ciò è stato dimostrato poiché hanno un'elevata quantità di fibre, che è un contributo al nostro stomaco regolando la digestione, contribuendo alla mobilità degli intestini (movimento peristaltico), che li fa lavorare più velocemente. In questa lista puoi conoscere altri cibi buoni per la stitichezza.

4- Protegge la salute delle ossa

Per coloro che soffrono di dolori ossei o hanno debolezza al loro interno, data l'usura dovuta all'età, alla mancanza di calcio o alle fratture, i piselli possono aiutarli dati i loro componenti.

Secondo Real Food For Life, solo una tazza di questo alimento contiene il 44% di vitamina K che aiuta ad ancorare il calcio all'interno delle ossa. D'altra parte, sono ricchi di vitamine del gruppo B, che aiuta anche a prevenire l'osteoporosi.

5- Previene le malattie cardiache

Anche il cuore trae vantaggio dall'uso dei piselli nei pasti.

I composti antiossidanti e antinfiammatori, presenti in questo alimento, proteggono i vasi sanguigni sani del corpo.

La formazione di placche nei vasi sanguigni inizia con stress cronico, eccesso di ossidante e infiammazione. Detto questo, le abbondanti quantità di vitamina B1 e acido folico, B2, B3, B6 nei piselli, riducono i livelli di omocisteina (un amminoacido influente nelle malattie cardiovascolari) che influiscono sulla prevenzione delle malattie cardiache.

6- Controlla il nostro peso

Se c'è interesse a perdere peso, il consumo di piselli è un modo efficace per raggiungere questo obiettivo.

I piselli hanno grassi a basso contenuto calorico. Pertanto, è conveniente includerlo nelle diete vegetariane, così come per i non vegani, perché contribuisce al controllo del peso corporeo.

Queste verdure verdi hanno un contenuto calorico relativamente basso rispetto ai fagioli dall'occhio, ai fagioli o ai ceci, che contengono più calorie e grassi.

7- Rafforzare le difese

Anche il sistema immunitario del corpo beneficia del consumo di piselli.

Gli alti livelli di antiossidanti in questo alimento prevengono varie reazioni nel corpo, che potrebbero causare malattie gravi come il cancro.

Ebbene, i piselli sono una ricca fonte di molti minerali, come ferro, calcio, zinco, rame, manganese, ecc., Che migliorano le difese dell'organismo contro batteri e virus, che lo minacciano quotidianamente.

8- Combatti la vecchiaia

Non possiamo prevenire l'invecchiamento, ma possiamo fare qualcosa per raggiungere la vecchiaia con una buona qualità della vita. Ciò si ottiene, tra gli altri fattori, con una buona dieta.

I piselli, in questo senso, aiutano a combattere l'invecchiamento cutaneo. Gli antiossidanti che ha come flavonoidi, catechina, epicatechina, carotenoidi, alfa carotene ecc.

Sono utili anche nella prevenzione e nel ritardare questo processo, che tende a donare un naturale splendore alla pelle, se consumato regolarmente, almeno tre volte a settimana, solleva una sede specializzata.

9- Previene l'Alzheimer

Contenenti vitamina K, i piselli svolgono un ruolo importante nella prevenzione di malattie gravi come l'Alzheimer.

I pazienti con problemi di memoria e che presentano sintomi di questa malattia, consumando regolarmente questo ortaggio, stanno limitando il danno neuronale che la patologia mentale provoca nel cervello, il che migliora le prestazioni cognitive di queste persone.

10- Proteggi la tua vista

I piselli hanno anche una quantità adeguata di flavonoidi antiossidanti come luteina, caroteni, zea-xantina e vitamina A.

Nello specifico, la vitamina A è uno dei nutrienti essenziali che sono necessari per mantenere la salute delle mucose, della pelle e della salute dei nostri occhi, motivo per cui migliora la nostra vista e fornisce una visione migliore, allo stesso modo del carota.

11- Regola la glicemia

Per gli esperti, pochi alimenti forniscono quantità sostanziali di proteine ​​o fibre (circa 8-10 grammi per tazza), come i piselli, queste proteine ​​aiutano anche i nostri muscoli.

Questi nutrienti regolano direttamente la velocità con cui digeriamo il cibo. Ciò si verifica perché aiutano a regolare la scomposizione degli amidi in zuccheri e il passaggio generale dei carboidrati attraverso il tratto digestivo.

La ricerca suggerisce che i piselli e altri legumi possono aiutare a ridurre il glucosio nel sangue a digiuno così come i livelli di insulina.

Il nostro controllo a lungo termine della glicemia (misurato dai test di laboratorio per l'emoblobina glucosilata e la fruttosamina) è migliorato anche dall'assunzione di piselli.

Inoltre, se combinato con una dieta ricca di fibre, questi benefici aumentano. I risultati ottimali aumentano anche quando i piselli vengono consumati come parte di una dieta a basso indice glicemico.

12- Proteggi l'ambiente

Se un alimento protegge l'ambiente, per estensione, si prende cura anche della nostra salute. In questo quadro, i piselli lavorano con i batteri nel terreno per "fissare" l'azoto dall'aria e depositarlo nel terreno. Ciò riduce la necessità di fertilizzanti artificiali, poiché uno dei suoi ingredienti principali è l'azoto, afferma il sito Care2.

Inoltre, dopo essere stata raccolta, la pianta rimanente viene facilmente scomposta per creare più fertilizzante organico per il terreno.

Questo ortaggio è anche in grado di crescere in condizioni di umidità minima, rendendolo un raccolto perfetto in molte zone aride, poiché non necessita di irrigazione o di importanti approvvigionamenti idrici.

13- È un antinfiammatorio naturale

Un altro vantaggio dei piselli è che sono un antinfiammatorio naturale, data la struttura nutritiva in essi presente.

Contengono nutrienti come vitamina B6, vitamina C e acido folico, secondo uno studio, componenti in grado di contrastare efficacemente infiammazioni e danni dei radicali liberi. Questi sono atomi malvagi che privano la pelle delle sue riserve naturali di collagene e proteine; nutrienti che mantengono la pelle soda, tonica ed elastica.

14- Previene la caduta dei capelli

Con l'età, i capelli cadono o diventano grigi. Ebbene, grazie alle vitamine presenti in questo alimento, può prevenire la caduta dei capelli e conservarli per più anni.

La vitamina C è coinvolta nella formazione del collagene, una molecola proteica richiesta dai follicoli piliferi per una crescita ottimale. Anche piccole carenze di questa vitamina possono portare a capelli secchi, fragili e facilmente fragili.

Pertanto, il consumo di piselli aiuta a rafforzare e prevenire la scomparsa dei capelli.

15- Serve per curare la malattia dei geloni

Mangiare i piselli è un modo efficace per trattare i geloni, che sono gonfiore rossastro e infiammazione delle dita delle mani e dei piedi, a causa delle basse temperature in inverno, o di uno stato di ipotermia.

A tal fine si consiglia di far bollire i piselli in acqua. Filtrate i piselli, mescolateli con olio di sesamo e acqua e poi mettete le dita in questa combinazione per qualche tempo. Successivamente lavare con acqua. Ciò ridurrà significativamente gonfiore, infiammazione e disagio.

Valore nutritivo dei piselli (per 100 g)

• Valore energetico: 81 kcal 330 kj
• Carboidrati: 14,45 g
• Zuccheri: 5,67 g
• Fibra alimentare: 5,1 g
• Grassi: 0,4 g
• Proteine: 5,42 g
• Retinolo (vit. A): 35 μg (4%)
• β-carotene: 449 μg (4%)
• Tiamina (vit. B1): 0,266 mg (20%)
• Riboflavina (vit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niacina (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• Vitamina B6: 0,169 mg (13%)
• Vitamina C: 40 mg (67%)
• Vitamina E: 0,13 mg (1%)
• Vitamina K: 24,8 μg (24%)
• Calcio: 25 mg (3%)
• Ferro: 1,47 mg (12%)
• Magnesio: 33 mg (9%)
• Manganese: 0,41 mg (21%)
• Fosforo: 108 mg (15%)
• Potassio: 244 mg (5%)
• Sodio: 5 mg (0%)
• Zinco: 1,24 mg (12%)
• Tiamina: 0,266 mg (20%)

Controindicazioni

1. I piselli freschi o cotti sono controindicati nella nefrite acuta e nella gotta.
2. Anche i piselli sono controindicati durante l'esacerbazione di processi infiammatori nello stomaco e nell'intestino, insufficienza circolatoria, tromboflebite e colecistite.
3. Le persone anziane non dovrebbero consumare questo cibo spesso.
4. Il consumo di piselli in eccesso può portare ad un accumulo di acido urico nel corpo, che può causare la gotta (che è un accumulo di acido urico con forte dolore).
5. Dovresti consultare il tuo medico prima di includere i piselli nel tuo cibo, poiché possono avere effetti negativi sul tuo corpo se hai una storia di allergia al loro consumo.

Fatti sui piselli

1. Il Canada è il più grande produttore ed esportatore di piselli al mondo.
2. I piselli sono disponibili freschi, in scatola e congelati in scatola.
3. La ricerca dice che i piselli verdi esistono da quasi mille anni.
4. Non importa la stagione, questo ortaggio è disponibile tutto l'anno.
5. Alcuni storici ritengono che i piselli siano il primo raccolto di cibo coltivato dall'uomo.
6. Una porzione da 100 calorie di piselli (tre quarti di tazza) contiene più proteine ​​di un uovo intero.

Suggerimenti per cucinare

1. Possono essere consumati crudi o cotti, secondo il gusto personale.
2. Prima di togliere i piselli dal baccello, sciacquarli brevemente sotto l'acqua corrente.
3. I baccelli devono essere aperti con cura per rimuovere i semi che non necessitano di essere lavati.
4. Sono prontamente disponibili, anche in forme congelate, il che fa saltare il lavoro di pelatura e conservazione.
5. Ci sono diversi modi in cui i piselli possono essere mangiati: bolliti con sale, insalata di pasta, piselli arrostiti con insalata, zuppa di piselli e piselli sono alcune delle ricette più famose e salutari.

Riferimenti

1. «Proteine ​​dei piselli: l'integrazione orale favorisce l'aumento dello spessore muscolare durante l'allenamento di resistenza: uno studio clinico in doppio cieco, randomizzato, controllato con placebo vs. proteine ​​del siero di latte »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot e François A. Allaert. Istituto nazionale per la salute e la ricerca medica, (INSERM), unità 1093, Cognizione, azione e plasticità sensomotoria, Digione, Francia. Performance Expertise Center, UFR STAPS, Digione, Francia.
2. "Studi di varietà e ceppi di piselli" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden e BL.Wade. Regional Vegetal Breeding Laboratory, Charleston, South Carolina, Stati Uniti.
3. Studio: "Studi genetici nella diversità del pisello (Pisumsativum L.), utilizzando marcatori di ripetizione di sequenza singola" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Dipartimento di Genetica e Coltivazione Vegetale, Istituto di Scienze Agrarie, Università Hindu di Benares, Varanasi, India.
4. "Studi sul controllo della ruggine Ascochyta sui piselli (Pisumsativum L.) causata da Ascochytapinodes nella provincia di Zhejiang, Cina" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Vegetable Institute, Zhejiang, Hangzhou Academy of Agricultural Sciences, Cina.