15 PROPRIETÀ DEL CUSCUS CHE FAVORISCONO LA SALUTE - NUTRIZIONE - 2026

Il cuscus ha proprietà che migliorano la salute: è energia, previene la stitichezza, protegge la salute cardiovascolare, tra gli altri benefici. Il cuscus è un piatto berbero tradizionale marocchino e nordafricano. È fatto con semola di grano tenero, verdure, ceci e carne rossa.

È il piatto più importante in diverse città africane del nord. Inoltre, è legato a temi religiosi. Ad esempio, il couscous viene cucinato ogni venerdì, come una sorta di rito culinario per i musulmani.

Nella gastronomia araba possiamo apprezzare questo alimento in diverse preparazioni, siano esse insalate, primi piatti o zuppe, che hanno una grande tradizione storica.

Questo alimento è fatto con la semola della parte dura del grano macinato, che non è stata trasformata in farina. Questi chicchi vengono cotti e tendono a gonfiarsi fino ad aumentare di diametro e conseguentemente ad assumere la loro particolare forma e aspetto giallastro.

Oggi è commercializzato in tutto il mondo attraverso marchi di pasta e in confezioni, come alimento non deperibile. Nelle righe seguenti vi invito a leggere i benefici per la salute derivanti dal consumo regolare di cuscus.

15 proprietà del cuscus che promuovono la salute

1- Protegge il sistema immunitario

Questo alimento rafforza il sistema immunitario. Ciò è dovuto alle qualità antiossidanti del selenio. Questo micronutriente presente nel cuscus, aiuta a combattere la proliferazione di radicali liberi e altre tossine nel corpo e nel flusso sanguigno, che rafforza le difese dell'organismo.

Il selenio, secondo il sito web Organic Facts, stimola la rigenerazione delle vitamine C ed E, che svolgono un ruolo importante nella protezione del corpo. Il cuscus, poiché contiene questi nutrienti, contribuisce notevolmente in questa materia.

2- Rafforza i muscoli

Per lo sviluppo della massa muscolare, il selenio gioca un ruolo preponderante, poiché rinforza il metabolismo proteico dell'organismo e contribuisce allo sviluppo dei muscoli.

Gli studi hanno dimostrato che la carenza di selenio nel corpo è una delle principali cause di debolezza muscolare, affaticamento anormale, stanchezza o debolezza generale del corpo.

Di conseguenza, poiché questo nutriente è difficile da acquisire naturalmente, il cuscus può essere una delle migliori fonti per ottenerlo. In questo modo migliorerai la massa muscolare del tuo corpo.

3- Contribuisce a una buona digestione

Il cuscus contiene quasi il 10% dell'apporto giornaliero di fibre, che il corpo richiede, considerando una tazza di questo alimento.

Poiché contiene fibre, contribuisce alla buona digestione dei cibi consumati dalle persone e apporta benefici al sistema gastrointestinale.

Inoltre, questo elemento aiuta a dare volume al movimento peristaltico dell'intestino, che sono le contrazioni della muscolatura liscia attraverso cui il cibo si muove lungo il tratto digestivo.

Come se non bastasse, la fibra funziona anche come raschietto o pulitore per le arterie, rimuovendo il colesterolo LDL dannoso dal corpo e trattenendo quello buono, l'HDL.

Ciò riduce le possibilità di stitichezza, prevenendo condizioni intestinali dannose, in particolare il cancro allo stomaco e al colon-retto.

4- Previene il cancro

Il selenio, presente nel cuscus, ha ancora più benefici per la salute.

Si distingue per essere un catalizzatore nelle vie metaboliche, che portano alla proliferazione o alla protezione di alcuni tipi di cancro.

Studi recenti hanno persino collegato una carenza di selenio nel corpo a un aumento del rischio di cancro alla prostata.

Pertanto, secondo i fatti organici, quantità adeguate di selenio nel corpo si tradurranno in qualità antimetastatiche e una migliore prevenzione generale contro i tumori. In effetti, il selenio sarebbe, a sua volta, associato alla prevenzione del cancro del polmone e alla carcinogenesi per i fumatori, se combinato con vitamina E e vitamina C.

Finora il cancro alla prostata ha attirato l'attenzione degli esperti, ma gli studi, che collegano il cuscus e il selenio ad altri tumori, sono ancora in corso.

In questo elenco puoi conoscere altri alimenti antitumorali.

5- Rafforza la guarigione delle ferite

È difficile per il corpo riprendersi dopo un infortunio, una malattia o un intervento chirurgico, poiché la ricostruzione della pelle, a causa delle cellule danneggiate, richiede tempo. Così come la normale funzione del corpo.

Il couscous può essere di grande aiuto durante questo periodo di recupero, poiché fornisce grandi quantità di proteine.

Questo nutriente è parte integrante della guarigione delle ferite, così come il metabolismo degli enzimi che aiutano a riparare il corpo, sia internamente che esternamente.

Più del 15% del corpo umano è costituito da proteine. Qualsiasi fonte di cibo ricca di questo elemento, come il cuscus, è qualcosa di positivo per il corpo.

6- Protegge la salute cardiovascolare

Il selenio è un minerale traccia molto difficile da trovare nelle fonti di cibo, ma è un minerale essenziale nel corpo umano.

Va notato che una singola porzione di cuscus ha più del 60% dell'assunzione giornaliera raccomandata di selenio, quindi questo cibo è potente in quella zona.

Per quanto riguarda la salute del cuore, il selenio è un antiossidante che agisce principalmente nei vasi sanguigni per ridurre l'accumulo di placca e il colesterolo "cattivo", LDL, pericoloso nelle pareti arteriose.

In questo modo, il cuscus protegge il corpo dallo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi, infarti e ictus.

D'altra parte, il cuscus contiene potassio. Questo nutriente riduce anche la contrazione dei vasi sanguigni, la pressione sanguigna e aiuta i pazienti a rischio di malattie cardiovascolari. Aiuta anche nel normale battito del cuore e previene le aritmie cardiache.

7- Protegge la salute delle ossa

Il cuscus, poiché contiene calcio, è un alimento che protegge le ossa. Allevia l'usura che si verifica sullo scheletro nel tempo, con il movimento del corpo o con possibili fratture ossee.

Questo elemento è importante anche per la salute dei denti e previene l'osteoporosi. Con il calcio, inoltre, secondo il sito Zliving, si mantiene la pelle sana e si riduce la pressione sanguigna. Il calcio aiuta anche a prevenire l'insonnia.

8- Buona fonte di vitamina B

Questo cibo è integrale e, quindi, è una buona fonte di vitamine del gruppo B, necessarie affinché il nostro corpo rimanga in buona salute, afferma il sito di Livestrong.

Il cuscus, in particolare, fornisce tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6, acido folico e acido pantotenico.

Questi nutrienti aiutano a metabolizzare l'energia, a mantenere sani i globuli rossi, a prevenire alcuni difetti alla nascita e a mantenere sani la pelle, il sangue, il cervello, il sistema nervoso, il cuore e il sistema immunitario.

9- È un alimento energetico

Il cuscus, grazie al suo alto contenuto di carboidrati, come l'amido e la vitamina B1, è un alimento che fornisce energia.

Per questo motivo è un pasto consigliato a chi pratica sport e necessita di un'iniezione di energia prima e dopo aver lavorato con i muscoli.

10- Controlla il peso

Per chi vuole perdere quei chili in più, soprattutto nella zona addominale, è consigliato il consumo di couscous, secondo il sito Fawesome Ifood.

Quanto sopra è spiegato perché questo alimento è povero di grassi, anche meno del riso o della pasta.

In questo senso, sostituire le tagliatelle o le tagliatelle con il couscous è una buona misura per ridurre le dimensioni e, per inciso, ottenere nutrienti da questo pasto. Può essere consumato una tazza di couscous al giorno, in insalata, in zuppa o accompagnato con un pezzo di carne o tonno.

11- È un buon antiossidante

Come la quinoa, il couscous è un buon antiossidante per il corpo. È costituito da flavonoidi (polifenoli), quercetina e keampferolo, che prevengono le malattie cardiovascolari, il cancro, l'osteoporosi e il diabete.

Questo perché bloccano i radicali liberi, molecole che danneggiano le cellule del corpo e si moltiplicano, secondo uno studio The American Journal of Clinical Nutrition, per quanto riguarda i polifenoli.

12- È un buon antibatterico

Poiché il couscous, come detto sopra, supporta il sistema immunitario, è anche un buon agente antibatterico e antivirale.

Era già stato suggerito che è un forte deterrente contro le cellule tumorali, ma in aggiunta si aggiunge che combatte l'herpes labiale, l'herpes zoster e il virus dell'herpes, come allude la pagina di Revelations Twelve.

13- Regola i fluidi corporei

Il corpo umano è noto per essere composto da più del 90% di acqua. Il corretto equilibrio di questo fluido vitale negli organi e nelle cavità del corpo è della massima importanza per il normale funzionamento del corpo.

Ebbene, il potassio presente nel cuscus aiuta a raggiungere questa regolazione dei fluidi all'interno del corpo.

Questo equilibrio controlla il sistema digestivo e la normale produzione di urina, oltre a mantenere la pressione sanguigna normale. Queste azioni inducono la prevenzione di condizioni come l'aterosclerosi e gli incidenti cerebrovascolari.

14- Buona fonte di manganese

Il cuscus è una ricca fonte di manganese. Una tazza di questa semola fornisce circa il 7% del valore giornaliero che il corpo richiede di questo minerale. Un minerale che aiuta a mantenere sani il sangue, le ossa, i nervi, gli ormoni e il cervello.

Aiuta anche a regolare la glicemia e il metabolismo. Il manganese, inoltre, è un antiossidante, protegge l'organismo dai radicali liberi e dai danni da essi causati.

15- È a basso contenuto di calorie

Un altro motivo per includere il cuscus nella tua dieta è che ha poche calorie.

È facile da preparare e otterrai meno di 200 calorie da una tazza di couscous, secondo il sito web di New Health Advisor. Questo fatto rende questa semola un'opzione ancora migliore di altri cereali come il riso o la quinoa.

Come ho detto prima, questo cibo ha proteine. Qualcosa che serve anche a bruciare il grasso corporeo. È anche a basso contenuto di colesterolo e, come ho detto sopra, è povero di grassi saturi e sodio.

Valore nutritivo del cuscus

Secondo Gabriela Sarrat, accademica della School of Nutrition and Dietetics dell'Università Andrés Bello del Cile, citata dal quotidiano La Segunda, il cuscus: “è fatto di semola di grano duro al vapore, granulosa, di colore giallo, che contiene le sostanze nutritive del cereale integrale e un importante contenuto di fibre, soprattutto nella sua intera varietà ”.

Il sito Steadyrun fornisce le caratteristiche nutrizionali contenute in questo alimento. I componenti elencati di seguito si basano sulla quantità di 100 grammi di cibo.

componenti

• 112 calorie
• 0,2 g di grassi totali
• 0,1 g di grassi polinsaturi
• 5 mg di sodio
• 58 mg di potassio
• 23 g di carboidrati totali
• 1,4 g di fibra alimentare
• 0,1 g di zucchero
• 3,8 g di proteine
• 2% di ferro
• 5% vitamina B-6
• 2% di magnesio

Come preparare l'insalata di cuscus

Ingredienti:

• 100 g di cuscus.
• 200 ml di brodo vegetale caldo, poco sale.
• 2 cipollotti.
• 1 peperone rosso
• ½ cetriolo.
• 50 g di feta a cubetti.
• 2 cucchiai di pesto.

preparazione:

1. Mettete il cuscus in una ciotola capiente contenente il brodo di verdure.
2. Coprite e lasciate agire per 10 minuti, fino a quando non sarà stato assorbito tutto il brodo e spumoso.
3. Nel frattempo, tagliare la cipolla, il peperone e il cetriolo in un quadrato.
4. Aggiungeteli al cuscus, più i due cucchiai di pesto, feta, sale qb ed è pronto da servire.

Effetti collaterali

Secondo il sito Happy Dieter, il cuscus, essendo simile al riso e alla pasta, non può essere mangiato da una persona celiaca.

Essendo prodotto con grano duro, non è privo di glutine. Può sembrare che un chicco intero non lo contenga, ma in realtà è una piccola pasta, un alimento base di alcuni paesi, che viene utilizzata per accompagnare gli stufati di carne.

Se hai un'allergia al grano, non dovresti consumare la semola, come il couscous. I sintomi comuni includono orticaria, starnuti, naso che cola, dolori di stomaco, nausea, vomito o asma. Nei casi più gravi, l'anafilassi causa mancanza di respiro e il corpo entra in uno stato di shock che può essere fatale.

Se sei sensibile al glutine, gli effetti collaterali includono dolore addominale, gonfiore, diarrea o costipazione. Possono anche verificarsi dolori articolari e mal di testa. Altri sintomi sono cambiamenti nel comportamento, come scarsa attenzione, iperattività o depressione.

Riferimenti

1. Studio: "Couscous, un prodotto alimentare tradizionale turco: metodo di produzione e alcune applicazioni per l'arricchimento del valore nutritivo" (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık e Oğuz Gürsoy. Dipartimento di Ingegneria Alimentare, Facoltà di Ingegneria, Università di Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turchia.
2. Studio: "Base molecolare per il ruolo del selenio nello sviluppo e nella funzione muscolare" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Università Louis Pasteur di Strasburgo, Francia.
3. Studio: "Produzione di cuscus, utilizzando il metodo tradizionale turco vs couscous nel resto del mondo" (2013). Scienziati del Dipartimento di Ingegneria Alimentare, Facoltà di Agraria, Namik Kemal University, Tekirdag, Turchia.
4. Studio: "Polifenoli: antiossidanti e oltre" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson e Mike Saltmarsh. Articolo dell'American Journal of Clinical Nutrition, Stati Uniti.