15 ECCELLENTI BENEFICI PER LA SALUTE DEI CHIODI DI GAROFANO - NUTRIZIONE - 2024

I benefici per la salute dei chiodi di garofano vanno dalla prevenzione di tutti i tipi di malattie, alleviando il dolore di denti e gengive, combattere il cancro, proteggere i polmoni dall'inquinamento ambientale, aumentare l'attività sessuale o prendersi cura del cuore del diabetico, tra gli altri che descriverò di seguito.

I chiodi di garofano sono fiori aromatici dell'albero Syzygium aromaticum, della famiglia delle Myrtaceae. Sono originari delle isole Molucche in Indonesia e sono comunemente usati come spezie. Vengono raccolti principalmente in Bangladesh, Indonesia, India, Madagascar, Zanzibar, Pakistan, Sri Lanka e Tanzania e sono disponibili tutto l'anno.

Sono utilizzati nella cucina dei paesi asiatici, africani e mediorientali, dando sapore a carni, curry e marinate, oltre a frutta come mele, pere o rabarbaro. I chiodi di garofano possono essere utilizzati anche per aromatizzare bevande calde, spesso combinandoli con altri ingredienti come il limone e lo zucchero.

Nella cucina messicana, i chiodi di garofano sono meglio conosciuti come chiodi di garofano e spesso accompagnano il cumino e la cannella. Sono anche usati nella cucina peruviana, in un'ampia varietà di piatti come il carapulcra e l'arroz con leche.

15 proprietà salutari dei chiodi di garofano per la salute

1- Aiuta a prevenire le malattie causate dalle zanzare

La Facoltà di Medicina Tropicale dell'Università di Mahidol in Thailandia, ha effettuato uno studio comparativo per verificare l'efficacia di 38 oli essenziali non diluiti di respingere le zanzare, uno dei più efficaci dei chiodi di garofano.

2- Protegge il corpo dalle malattie

Molte malattie sono causate dai radicali liberi e dal danno ossidativo. Uno studio dell'Università di Oslo ha concluso che i chiodi di garofano sono ricchi di antiossidanti, il che consente al corpo di avere una difesa per proteggersi dalle malattie.

D'altra parte, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha pubblicato un database con il contenuto di polifenoli e attività antiossidante di diversi tipi di alimenti, ei chiodi di garofano hanno mostrato il più alto contenuto di polifenoli e composti antiossidanti.

3- Allevia il dolore ai denti e alle gengive

Esistono numerosi rimedi tradizionali per il trattamento e la gestione di malattie legate a denti, gengive e igiene orale, incluso l'olio a base di chiodi di garofano, e uno studio del 2009 ne ha messo alla prova l'uso.

4- Aiuta la memoria

Gli antiossidanti sono composti importanti per il trattamento dei deficit di memoria causati dallo stress ossidativo.

Secondo uno studio del Dipartimento di Farmacologia della New Delhi University School of Medical Sciences in India, il trattamento con olio essenziale di chiodi di garofano riduce lo stress ossidativo, motivo per cui i ricercatori hanno concluso che l'olio di chiodi di garofano potrebbe invertire i deficit problemi di memoria e apprendimento causati dalla scopolamina a breve e lungo termine.

5- Combatti i microbi

Le attività antimicrobiche dei chiodi di garofano sono state testate in uno studio del 2007 in India, che mostra un effetto battericida completo contro tutti i patogeni di origine alimentare in esame.

In un altro lavoro pubblicato da Dorman e Deans, l'attività antibatterica di varie spezie, compresi i chiodi di garofano, è stata testata con 25 ceppi di batteri, concludendo che gli oli con il più ampio spettro di attività antibatterica erano il timo, origano e chiodi di garofano, rispettivamente.

6- Previene la carie

Secondo uno studio pubblicato dalla University of Iowa School of Dentistry negli Stati Uniti, i composti nei chiodi di garofano bloccano la crescita contro le malattie orali, comprese le cavità.

7- Aiuta a prevenire e combattere il cancro

I chiodi di garofano contengono quantità significative di un ingrediente attivo chiamato eugenolo, che è diventato oggetto di numerosi studi sulla salute. Dopo diversi anni di intense ricerche, è stato identificato come utile per la prevenzione e il trattamento del cancro.

Un esempio è uno studio del Department of Cancer Causes and Prevention presso l'AMC Cancer Research Center di Denver negli Stati Uniti, che suggerisce che l'eugenolo può essere utilizzato per il trattamento del melanoma.

In un altro studio con i topi, i risultati hanno mostrato un ritardo nella formazione del cancro della pelle, una riduzione dell'incidenza del cancro e il numero accumulato di papillomi. I ricercatori hanno concluso che potrebbe esserci un ruolo promettente per i chiodi di garofano nel limitare il processo di cancerogenesi.

8- Utile nel trattamento del diabete

Nel 2006, la School of Medical Sciences dell'Università di Aberdeen in Scozia nel Regno Unito, ha condotto uno studio sui ratti in cui ha concluso che le complicanze vascolari e neurologiche sono state migliorate dall'uso dell'eugenolo contenuto nell'olio di chiodi di garofano. Ciò potrebbe avere implicazioni terapeutiche per la neuropatia diabetica e la vasculopatia negli esseri umani con diabete.

9- Allevia il dolore mestruale

I risultati della ricerca condotta dal Dipartimento di Ginecologia Maternità e Infermieristica dell'Università di Mansoura in Egitto, suggeriscono che l'uso di oli essenziali a base di chiodi di garofano nel massaggio addominale, può essere efficace nell'alleviare il dolore mestruale, accorciando la sua durata e limitare il sanguinamento mestruale eccessivo.

Chiariscono che l'aromaterapia può essere fornita come misura di sollievo dal dolore ma non per uso farmacologico.

10- Alleato contro la depressione

Uno studio della New Delhi University of Medical Sciences in India ha studiato l'effetto dell'olio di chiodi di garofano sulla depressione. Piccole dosi sono state iniettate per 3 settimane negli animali. I ricercatori hanno concluso che il trattamento ha migliorato l'attività correlata alla depressione.

11- Protegge i polmoni dall'aria inquinata

L'inalazione di particelle d'aria inquinate può causare infiammazioni polmonari e può mettere in pericolo la funzione meccanica dei polmoni.

Un esperimento in Brasile ha utilizzato topi per esaminare il possibile ruolo protettivo dell'eugenolo (un componente dell'olio di chiodi di garofano ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti), contro il danno polmonare indotto dal particolato diesel.

Alla fine dello studio, hanno scoperto che i topi trattati con eugenolo erano in grado di evitare l'infiammazione polmonare e il collasso alveolare causato dall'esposizione al particolato diesel.

12- Aiuta a combattere l'acne

Secondo i ricercatori dell'Università di Buenos Aires, grazie alle sue proprietà antibatteriche, i chiodi di garofano possono combattere l'acne.

Un rimedio naturale che puoi usare è prendere 3 gocce di olio di chiodi di garofano e mescolarlo con 2 cucchiaini di miele grezzo. Lavati il ​​viso e applica la miscela.

13- Aumenta l'attività sessuale (afrodisiaco)

I ricercatori della Aligarh Muslim University School of Medicine in India hanno condotto uno studio su ratti maschi in cui hanno concluso che i chiodi di garofano hanno prodotto un aumento significativo e sostenuto dell'attività sessuale senza effetti negativi. Pertanto, il chiodo di garofano è un efficace afrodisiaco per l'uso tradizionale per i disturbi sessuali.

14- Allevia l'artrite

L'eugenolo, un componente attivo dei chiodi di garofano, può ridurre l'infiammazione e aiutare a controllare il dolore e la rigidità dell'artrite, secondo uno studio sugli animali pubblicato nel numero del 2012 della rivista Biological and Pharmaceutical Bulletin.

I ricercatori hanno concluso che, con ulteriori studi, l'eugenolo potrebbe rivelarsi un utile trattamento naturale per alcune forme di artrite, tra cui l'artrite reumatoide, una malattia autoimmune caratterizzata da infiammazione e degenerazione delle articolazioni.

15- Prenditi cura del cuore diabetico

L'acido oleanolico presente nei chiodi di garofano è un potente antiossidante che può aiutare a prevenire le complicanze cardiache nei diabetici, secondo uno studio pubblicato nel numero del 2012 della rivista PLoS One.

Nello studio, gli animali diabetici trattati con acido oleanolico hanno dimostrato di avere un cuore più forte rispetto agli animali che non hanno ricevuto l'estratto di chiodi di garofano. Sono necessari ulteriori studi per confermare questi risultati negli esseri umani.

Precauzioni

L'olio di chiodi di garofano può aumentare il rischio di sanguinamento anormale. Le persone con disturbi emorragici o che stanno assumendo farmaci per fluidificare il sangue dovrebbero prestare attenzione quando consumano prodotti a base di chiodi di garofano.

Un altro effetto collaterale dell'uso dei chiodi di garofano potrebbe essere l'irritazione della pelle, degli occhi, del naso o della gola. I segni di questo includono eruzione cutanea, prurito agli occhi o mancanza di respiro. Qualsiasi segno di una reazione allergica deve essere trattato come un'emergenza medica.

Informazioni nutrizionali

Una porzione di (100 grammi) di chiodi di garofano contiene:

47 chilocalorie di energia (2 percento DV)

10,51 grammi di carboidrati (8% DV)

3,27 grammi di proteine ​​(6 percento DV)

5,4 grammi di fibra alimentare (14% DV)

0,116 milligrammi di piridossina (9 percento DV)

0,066 milligrammi di riboflavina (5 percento DV)

11,7 milligrammi di vitamina C (20 percento DV)

94 milligrammi di sodio (6 percento DV)

370 milligrammi di potassio (8% DV)

0,231 milligrammi di rame (27 percento DV)

1,28 milligrammi di ferro (16 percento DV)

60 milligrammi di magnesio (15 percento DV)

0,256 milligrammi di manganese (11% DV)

90 milligrammi di fosforo (13 percento DV)

7,2 microgrammi di selenio (13% DV)

2,32 milligrammi di zinco (21 percento DV)

Dati interessanti

È una ricetta ideale per sorprendere con una colazione speciale. Richiede fatica e preparazione preventiva, poiché si consiglia di lasciare l'impasto il giorno prima. Ma è delizioso, vale la pena provare.

Ingredienti:

Massa

• 1 tazza di farina di frumento
• ¼ di tazza di zucchero
• 1 ½ cucchiaino di lievito
• ½ cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di latte intero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Riempimento

• 1/3 di tazza di zucchero
• Buccia di arancia
• ¼ di cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro non salato

decorato

• 2 cucchiai di crema di formaggio
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di latte intero
• ½ tazza di zucchero
• Pizzico di sale

preparazione:

Il giorno prima va preparato l'impasto. In un frullatore aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e i chiodi di garofano. Inizia a sbattere fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

In una piccola padella, sciogliere il burro e aggiungere il latte. Quindi, in una piccola ciotola, sbattere l'uovo prima di aggiungerlo al composto precedente. Assicurati che sia ben attaccato. La preparazione dovrebbe essere a temperatura mediamente calda.

Porta gli ingredienti bagnati nel frullatore e mescola fino a quando non sono completamente amalgamati. Rallenta e continua a mescolare per circa 10 minuti.

L'impasto dovrebbe apparire leggermente appiccicoso e aderire al fondo della ciotola.

Rimuovere l'impasto e iniziare a testare le consistenze con le mani. Una volta ottenuto quello giusto, lascialo raffreddare fino al giorno successivo, coprendo il contenitore con un asciugamano o pellicola trasparente.

Terminato l'impasto, si procede alla realizzazione del ripieno. In una piccola ciotola, mettete lo zucchero, la scorza d'arancia, il sale e il burro e mescolate fino a formare una pasta.

Il giorno successivo, quando l'impasto è pronto, aggiungi il ripieno all'impasto e inizia a rotolare in una forma di registro o rettangolare. Pizzica i lati per sigillare e fai tutti i tagli che vuoi (a seconda di quanto grandi vuoi che siano i tuoi panini).

Disporli sulla teglia e preriscaldare il forno a 180ºC (350ºF). Lasciarli in forno per 22-25 minuti.

Durante la cottura preparate la guarnizione con la crema di formaggio, il succo d'arancia e il latte da spalmare sopra i Rolls. Batterli finché non diventano grumosi e non del tutto gocciolanti. E infine, decorare sopra con zucchero a velo.

Lasciateli raffreddare per 5 minuti e potrete iniziare a servire.

Biscotti ai chiodi di garofano

Ricetta semplice e veloce da realizzare, un'esplosione di spezie in bocca, accompagnalo con una bevanda dissetante, ideale per l'ora della merenda.

Ingredienti:

• 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
• 1 ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1/8 cucchiaino di sale
• ½ tazza di burro non salato
• ¾ zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia

preparazione:

Mettere la farina in un contenitore e mescolare con i chiodi di garofano, la cannella, il pepe nero e il sale.

Mentre questo avviene in un altro contenitore, sbattere il burro per 2 minuti fino a quando non avrà una consistenza cremosa, continuare a sbattere durante l'incorporazione dello zucchero, dell'uovo e della scorza d'arancia.

Una volta mescolato. Aggiungere gli ingredienti secchi (quelli che erano stati usati all'inizio) e battere a bassa velocità, facendo compattare tutti gli ingredienti.

Stendere la pasta e avvolgerla nella pellicola, mettere in frigo per 2 ore. Vicino a quel tempo, preriscaldare il forno a circa 200ºC (375ºF), per cuocere.

Estrarre la pasta, infarinare la superficie e iniziare a stendere e modellare i biscotti. Puoi usare qualsiasi tipo di cookie cutter (quelli che sono a portata di mano) ed estrarre tutte le forme che desideri. Fatto ciò infornate per circa 20 minuti e lasciate riposare prima di servire.

Riferimenti

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org