15 BENEFICI DEL LIEVITO DI BIRRA PER CORPO E MENTE - NUTRIZIONE - 2024

I benefici del lievito di birra come integratore alimentare sono grazie ai nutrienti che contiene, come vitamine del complesso B, fosforo, zinco, magnesio, selenio, tra gli altri, che contribuisce alla nostra dieta. Oltre alle sue caratteristiche prebiotiche e probiotiche recentemente studiate.

Il lievito di birra è un ingrediente utilizzato nella produzione di birra e pane. È a base di Saccharomyces cerevisiae, un fungo unicellulare, ha un sapore amaro e contiene piccoli organismi (microflora) che aiutano a mantenere il corretto funzionamento del tratto digerente.

Sicuramente, quando si sente parlare di integratori alimentari, si pensa che l'offerta sul mercato sia già molto ampia. E poiché il lievito di birra viene solitamente commercializzato in compresse, capsule, losanghe o polvere, potresti aver avuto paura di consumarlo senza controllo medico.

Tuttavia, qualcosa che dovresti sapere è che il lievito di birra ha proprietà che sono state utilizzate e consigliate sin dai tempi di Ippocrate, nell'antica Grecia, e che sebbene la forma più commerciale ai nostri tempi sia quella delle compresse, anche il puoi trovarlo in forma di scaglie, in polvere o anche in forma liquida.

In questo articolo ti diremo quali benefici puoi ottenere con il suo consumo. Quali sono le raccomandazioni generali e alcune considerazioni che dovresti tenere in considerazione, per sapere se è davvero quello che devi aggiungere alla tua dieta. Ricorda che non è un medicinale e che il valore che ti dà è quello di un alimento.

Come ogni cosa nella nostra dieta, le quantità che si consumano dovrebbero essere nella giusta misura. E a seconda del contributo che il lievito di birra fornisce alla nostra dieta, si consigliano tra 8 e 15 gr.

Ciò si traduce in: da 1 a 2 cucchiaini da tè o da 3 a 6 compresse (a seconda del contenuto e del peso di questi). Consigliamo sempre di controllare le etichette per programmarne il consumo.

Proprietà salutari del lievito di birra

1- È un alleato nel controllo dell'ansia

Grazie al potassio e al magnesio, che possiamo ritrovare nel lievito di birra, è considerato un alleato nel controllo dell'ansia.

Queste proprietà sono dovute al fatto che il potassio e il magnesio stimolano il nostro corpo a reagire favorevolmente agli ormoni secreti in risposta allo stress. Hanno anche proprietà rilassanti e regolatrici della frequenza cardiaca.

In questo modo, abbiamo un nuovo strumento per combattere lo stress e l'ansia che viviamo quotidianamente in città.

2- Aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue

Il lievito di birra fornisce vitamina b1, b2 e b3; Questi sono particolarmente legati all'uso dei carboidrati da parte del nostro corpo. Ciò significa che possono avere l'effetto di abbassare lo zucchero nel sangue.

Inoltre, il suo contenuto di cromo lo classifica anche come un alleato nella prevenzione del diabete. Questo elemento partecipa al metabolismo dell'insulina, la cui carenza provoca un deterioramento del metabolismo del glucosio.

Per le persone che soffrono di diabete, si consiglia di consultare il proprio nutrizionista, prima di consumare il lievito di birra.

3- Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari

Ci sono molti modi in cui il lievito di birra aiuta nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Ecco alcuni dei suoi componenti a cui vengono attribuite queste proprietà.

L'acido folico, la vitamina b6 e la vitamina b12 presenti nel lievito di birra aiutano a regolare i livelli di omocisteina nel nostro sangue. L'omocisteina è un amminoacido che, se elevato nel sangue, è un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.

Il lievito di birra fornisce anche antiossidanti naturali che contribuiscono a proteggere il nostro corpo dai danni al nostro sistema cardiovascolare.

Ciò potrebbe ridurre il rischio di infarto, ictus e angina pectoris.

4- Fornisce benefici alla nostra flora intestinale come agente prebiotico

Il lievito di birra ha proprietà prebiotiche, cioè contiene sostanze che permettono cambiamenti favorevoli a livello della nostra flora intestinale, donandoci salute e benessere.

La flora intestinale è composta da batteri benefici, ed è stato studiato che il lievito di birra favorisce la crescita di queste colonie di batteri benefici, che impediscono la crescita di batteri patogeni come la Salmonella.

5- Se utilizzato come probiotico, è un microrganismo benefico nel nostro tratto intestinale

I principali probiotici sono i batteri dell'acido lattico, tuttavia c'è interesse ad aggiungere a questo gruppo microrganismi come i lieviti, nello specifico S. cerevisiae var. Boulardii, che resiste all'azione dell'acido gastrico e raggiunge l'intestino per svolgere le funzioni benefiche dei probiotici.

Tra alcuni vantaggi dell'incorporazione dei probiotici nella nostra dieta ci sono: la riduzione della durata della diarrea, la stimolazione del sistema immunitario, la riduzione dei livelli di colesterolo, nonché l'aumento dell'assorbimento dei nutrienti

6- Fornisce benefici nelle diete vegetariane

Oggi ci sono più persone che scelgono il vegetarianismo con uno stile di vita. Se stai per seguirlo, questa informazione probabilmente ti sarà utile.

Nelle diete in cui vengono eliminati carne e molti prodotti di origine animale, di solito accade che l'apporto di proteine ​​e altri nutrienti come lo zinco, alcune vitamine del complesso B, il selenio, tra gli altri, non copra il fabbisogno nutrizionale giornaliero.

Il lievito di birra è un alleato dei vegetariani, ha tutte le vitamine del complesso B. Contiene proteine ​​di alto valore biologico, cioè fornisce i 20 aminoacidi di cui il nostro organismo ha bisogno. Consumando 15 grammi di lievito di birra, otteniamo la stessa quantità di proteine ​​di un bicchiere di latte.

7- Fornisce vantaggi per gli atleti

Per gli sportivi è importante poter sfruttare adeguatamente i carboidrati per ottenere l'energia che ci forniscono.

In questo senso, il lievito di birra contribuisce fornendo vitamine del complesso B, essenziali per il rilascio di energia dal cibo. Le diete povere di vitamina B1 sono state associate ad affaticamento e dolore alle gambe durante l'esercizio.

8- Fornisce sostanze nutritive per mantenere la pelle sana

Quando il corpo soffre di una carenza di vitamina B3, presenta una malattia chiamata pellagra, che è caratterizzata da dermatite, tra gli altri sintomi (diarrea e demenza).

Una dieta povera di vitamina B3, persone con gravi problemi di alcolismo o problemi di assorbimento dei nutrienti sono cause che possono generare una maggiore predisposizione a presentarlo.

Il lievito di birra è una buona alternativa per fornire vitamina B3 nella nostra dieta.

9- Nelle donne in età fertile contribuisce alla preparazione per una gravidanza sana

È importante che le donne pianifichino la loro gravidanza per garantire la salute del bambino. Ci sono sostanze nutritive che devono essere consumate prima del concepimento; parliamo ad esempio di acido folico.

L'acido folico, presente nel lievito di birra, è un nutriente che previene i difetti nel tubo neurale del bambino, cioè nella struttura che diventerà il suo cervello e il midollo spinale.

Questi difetti si verificano nel primo mese di gravidanza, quindi è molto importante che una donna sia molto preoccupata per la sua alimentazione.

10- Ci aiuta a preservare la nostra memoria

La vitamina B12 e l'acido folico, entrambi presenti nel lievito di birra, sono stati studiati per la loro relazione con un invecchiamento sano e una buona salute mentale. Il suo effetto è stato studiato negli anziani, che hanno una migliore funzione cognitiva e una migliore memoria a breve termine.

I ricercatori affermano che queste vitamine proteggono i neuroni dal deterioramento della mielina. La mielina è una struttura molto importante per la comunicazione tra i neuroni e quindi per preservare la memoria in buone condizioni.

11- Aiuta il fegato a svolgere correttamente le sue funzioni

Affinché il nostro corpo possa sfruttare o smaltire ciò che viene ingerito, deve prima essere metabolizzato, cioè deve essere processato chimicamente dal nostro corpo. Il fegato è l'organo responsabile del metabolismo di ciò che viene ingerito (carboidrati, lipidi, aminoacidi).

Per ciascuna di queste funzioni il fegato svolge una serie di reazioni chimiche e le vitamine del gruppo B presenti nel lievito di birra hanno il ruolo di facilitatori di molte azioni svolte dal fegato in questo processo.

12- Contribuisce alla prevenzione di malattie come il cancro

Il lievito di birra contiene selenio, che è stato sempre più studiato per affermare che svolge un ruolo importante nella prevenzione di vari tipi di cancro, oltre a malattie cardiache, cataratta e problemi di sterilità.

La funzione del selenio è quella di proteggere il materiale genetico delle nostre cellule da molecole come i radicali liberi, un prodotto dell'esposizione alla luce solare eccessiva, inquinamento, fumo di tabacco e altri agenti cancerogeni.

13- Stimola l'appetito

Uno dei meccanismi con cui il lievito di birra stimola l'appetito è grazie all'acido folico, che partecipa anche all'aumento della produzione di acidi gastrici.

I problemi di appetito, sia temporanei che a lungo termine, sono molto comuni negli anziani. A causa della depressione o di qualche malattia, è facile che cadano nella malnutrizione. Per evitare ciò, il lievito di birra può essere molto utile,

14- Contribuisce al rendimento scolastico

Il lievito di birra se ha un gruppo di sostanze nutritive che risalta nella sua composizione sono le vitamine del complesso B e il fosforo.

Le vitamine del complesso B, hanno effetti favorevoli sullo sviluppo dei processi cognitivi e di apprendimento.

E il fosforo, sebbene sia un elemento largamente presente nella dieta, è comunque importante poiché interviene in molti processi neuronali legati all'apprendimento.

15- Aiuta a combattere i problemi di depressione

Il lievito di birra fornisce un apporto di vitamine del complesso B, che sono importanti per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Quando c'è una carenza di vitamina B6 nella dieta, possono verificarsi sottili cambiamenti di umore, anche prima che ci sia una carenza nel corpo.

Questa vitamina del complesso B partecipa alla produzione di serotonina nel cervello, un componente che ci fa godere di piacere e benessere.

Non è coinvolta solo la vitamina B6, anche l'acido folico e la B12, il cui deficit si esprime anche con i cambiamenti di personalità.

Altre vitamine del gruppo B sono anche coinvolte nella salute mentale. Un basso contenuto di acido folico può portare a cambiamenti di personalità e depressione. La vitamina B12, a livelli marginalmente bassi, può contribuire alla depressione e ai problemi di memoria. Con l'avanzare dell'età, la vitamina B12 non viene assorbita così facilmente, anche se il fabbisogno giornaliero viene ingerito nella dieta.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Gli effetti collaterali del lievito di birra sono generalmente lievi. I più comuni sono il gas in eccesso, il gonfiore e l'emicrania.

Smetti di prendere il lievito di birra e contatta immediatamente il medico se avverti dolore al petto, mal di gola o mancanza di respiro. Questi effetti collaterali possono indicare una reazione allergica al lievito di birra.

Il lievito di birra è una fonte di vitamine del gruppo B, ma non contiene B-12. Quantità inadeguate di B-12 possono causare anemia, quindi è importante assicurarsi di avere fonti di B-12 nella dieta.

Il lievito di birra può interagire con diversi tipi di farmaci. Parla con il tuo medico prima di prendere il lievito di birra se usi:

• Inibitori delle monoamino ossidasi (IMAO) : includono tranilcipromina, selegilina e isocarbossazide. Questi tipi di farmaci sono usati per curare la depressione. La grande quantità di tiramina nel lievito di birra può causare una crisi ipertensiva se miscelata con gli IMAO. Questa reazione provoca un aumento immediato e pericoloso della pressione sanguigna. Può causare infarto o ictus.
• Meperidina : questo è un farmaco antidolorifico narcotico. Le crisi ipertensive possono verificarsi quando il lievito di birra interagisce con questo narcotico.
• Farmaci per il diabete : il lievito di birra può abbassare i livelli di zucchero nel sangue. L'assunzione in combinazione con farmaci per il diabete può aumentare il rischio di una glicemia inferiore a quella ottimale (ipoglicemia).

Verificare con il proprio medico prima di prendere il lievito di birra in caso di gravidanza o allattamento. È inoltre necessario prestare attenzione se si dispone di un catetere venoso centrale o di una delle seguenti condizioni:

• Diabete
• Morbo di Crohn
• Frequenti infezioni da lieviti
• Allergie al lievito
• Sistema immunitario indebolito

In alcune circostanze il lievito di birra deve essere omesso dalla dieta. Ad esempio, nelle persone con un sistema immunitario debole, casi di AIDS, trattamenti chemioterapici o pazienti immunosoppressi, il consumo di lievito di birra può portare a un tipo di infezione fungina.

Nel caso di persone diabetiche, si raccomanda inoltre di consultare il medico e / o il nutrizionista prima del consumo.

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